pie ກາ ເຟລັດ ເຊຍຫຼື kulebjaka ຫຼື kulybyaka ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບການປະຕິບັດງານເປັນ savory ເຊັ່ນ Mexican empanada ຫຼື calzone Italian. Kulebjaka ສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍນ້ໍາມັນແປ້ງຫຼືແປ້ງຂີ້ຜຶ້ງໆ, ຫຼືເປັນ dough ເມັດທີ່ມັນຢູ່ທີ່ນີ້. ການຕື່ມຂໍ້ມູນຕ່າງໆແຕກຕ່າງຈາກຜັກຊະນິດຕ່າງໆໄປຍັງຊີ້ນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍແຊນມອນທີ່ມີຊື່ສຽງແລະຖືກເອີ້ນວ່າ kulebiak ໃນໂປແລນແລະ kuliabiaka ໃນເບລາຣູດ. ສະບັບພາສາ Lithuania ຂອງ pie ຊີ້ນງົວ - ຊີ້ນທີ່ເຮັດໃນ crust pastry ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ placiu kepsnys . ປຽບທຽບນີ້ກັບສູດຫມາກຂີ້ຜຶ້ງຕະກຸນຕາເວັນອອກຂອງເອີຣົບທີ່ເຮັດດ້ວຍຜັກທຽມ.
Freeze ສີຂາວໄຂ່ທີ່ເຫລືອ ແລະຊ່ວຍປະຢັດສໍາລັບ ສູດໄຂ່ສີຂາວທີ່ເຫລືອ .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບເຫັດຍອກ:
- ນົມ 3/4 ຈອກ
- 1/3 ຈອກ (5 1/3 ບ່ວງ) ມັນເບີ
- 1 ຊຸດເຊື້ອລາແຫ້ງແລ້ງຢ່າງຫ້າວຫັນ
- ້ໍາຕານ 1 ບ່ວງກາເຟ
- 1/4 ຖ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນ
- 1 ໄຂ່ໃຫຍ່
- 2 ໄຂ່ໃຫຍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 4 ຈອກ flour ທັງຫມົດປະໂຫຍດ
- ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- 1 ຫົວໃຫຍ່ຫົວຜັກກາດສີຂຽວງາມ (ປະມານ 3 ປອນ)
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່ຜັກບົ່ວ
- 3 ບ່ວງມັນເບີຫຼືນໍ້າມັນ
- 3 ຜັກນ້ໍາຜັກບົ່ວ
- 4 ໄຂ່ແຂງທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງງາມລະອຽດ
- ເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟຫຼືລົດຊາດ
- 1 ເມັດກາເຟ pepper ສີດໍາຫຼືເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
- 3 ບ່ວງຜັກບົ່ວຫວານຫຼື 2 ບ່ວງຕົ້ມຊີດແຫ້ງຫຼືລົດຊາດ
- 1/4 ຈອກ breadcrumbs
- 1 ໄຂ່ມຸກຂະຫນາດໃຫຍ່ຖືກຕີດ້ວຍນົມ 1 ບ່ວງກາເຟສໍາລັບການລ້າງໄຂ່
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough yeast: ໃນ saucepan ຂະຫນາດນ້ອຍ, ເອົາ້ໍານົມແລະ 1/3 ຈອກໍາມັນເບີ, ໃຫ້ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຢັນເຖິງ 110 ອົງສາ.
- ໃນເຕົາຫຼືບ່ອນນັ່ງຂະຫນາດໃຫຍ່, ໃຫ້ໃຊ້ນ້ໍາຕານ, ນໍ້າຕານແລະນ້ໍາ 1/4 ຈອກ, ແລະໃຫ້ຢືນຈົນກ່ວາໂຟມ. ຕື່ມການປະສົມ້ໍານົມ, ໄຂ່, ໄຂ່ມຸກແລະເກືອໃຫ້ເຊື້ອລາແລະປະສົມເຂົ້າກັນດີ. ຕື່ມ້ໍາຕານ 3 ຈອກ, ຈອກໃນເວລາ, kneading ສໍາລັບ 10 ນາທີແລະເພີ່ມຫຼາຍເທົ່າຂອງ flour ທີ່ຍັງເຫຼືອເປັນຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອບັນລຸ dough ລຽບແລະ elastic.
- ໃສ່ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມທີ່ມີຜັກສະບູ່ແລະວາງແປ້ງໃນມັນ, ປ່ຽນເປັນຄັ້ງທໍາອິດໃສ່ເສື້ອທັງສອງດ້ານ. ກວມເອົາການຫຸ້ມຫໍ່ພາດສະຕິກທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າແລະປ່ອຍໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງສອງເທົ່າ - 1 ຫາ 3 ຊົ່ວໂມງ.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການຕື່ມຂໍ້ມູນ: ເອົານ້ໍາຊຸບຂະຫນາດໃຫຍ່ຫລືເຕົາອົບຂອງນ້ໍາເກືອໃຫ້ຕົ້ມ. ຕື່ມຜັກກາດ, ກັບຄືນໄປບ່ອນຕົ້ມແລະແຕ່ງກິນ 3 ນາທີ. ສະກັດກັ້ນນ້ໍາໄດ້ດີໃນຖາດທີ່ດີແລະບີບເອົານໍ້າອອກ.
- ຮ້ອນ 3 ບ່ວງປະສົມກັບມັນເບີຫຼືນໍ້າມັນແລະ 3 ບ່ວງນ້ໍາມັນໃນເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືເຕົາໂຮລ່າແລະໃສ່ຜັກບົ່ວ. ແລ່ນຈົນກ່ວາ translucent ແລະເພີ່ມກະລໍ່າປີ. ປຸງແຕ່ງ, stirring ເລື້ອຍໆ, ຈົນກ່ວາຜັກກາດແມ່ນອ່ອນໂຍນແຕ່ບໍ່ແມ່ນ browned ແລະທຸກໆແຫຼວໄດ້ evaporated - 15 ຫາ 30 ນາທີຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. ດຶງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຮັດໃຫ້ໄຂ່, ເກືອ, ຫມາກພິກແລະເຈືອຈາງລົງ, ປະສົມກັນດີ. ເຢັນກັບອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ.
- ການປະຊຸມ: ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 375 ອົງສາ. ຂຸດລົງ dough ແລະແບ່ງອອກເປັນ 2 ປ່ຽງ, ຫນຶ່ງເລັກນ້ອຍກ່ວາອີກ. ດຶງອອກມາສ່ວນໃຫຍ່ເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ຫລ່ຽມ 14x10 ນິ້ວເທິງແຜ່ນເຈາະເຈາະ.
- Sprinkle ດ້ານຂອງ dough ທີ່ມີ breadcrumbs ແລະແຜ່ກະຈາຍກະຈາຍຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງໃນ breadcrumbs ໃນ 1 1/2 ນິ້ວຂອງແຄມ.
- ເອົານ້ໍາຂັງເຂົ້າຈີ່ອອກເປັນ 12 1/2 ໂດຍ 8 1/2 ນິ້ວຮູບສີ່ຫລ່ຽມຜືນຜ້າເທິງຫນ້າແປກປະຫລາດຫຼືແຜ່ນເຈ້ຍ parchment, ແລະເອົາໄປໃສ່ຕື່ມຜັກກາດ. ແປງຂອບຂອງ dough ລຸ່ມດ້ວຍການລ້າງໄຂ່. ຂື້ນຂຶ້ນແລະລົງເທິງເປືອກດ້ານເທິງ, ກົດເພື່ອປະທັບຕາແລະຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍນິ້ວມືຫຼືຖັນຂອງສ້ອມ. Prick ເທິງຂອງ crust ໃນທົ່ວ (ແຕ່ບໍ່ແມ່ນແຄມ) ມີເຄື່ອງມື fork ຫຼື docking. ແປງດ້ວຍກັນດ້ວຍການລ້າງໄຂ່ທີ່ຍັງເຫຼືອ. ໃຫ້ພັກຜ່ອນເປີດສໍາລັບ 20 ນາທີ.
- Bake 40-45 ນາທີ. ກວມເອົາ crust ດ້ວຍ foil ຖ້າມັນແມ່ນສີຟ້າໄວເກີນໄປ. ໃຫ້ເຢັນ 10-15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຕັດເປັນສີ່ຫລ່ຽມ. ສາມາດຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານປະເພດອາຫານ, ອາຫານຂ້າງຄຽງຫຼືຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍທີ່ມີຄີມສົ້ມ, ຖ້າຕ້ອງການ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 437 |
| ໄຂມັນລວມ | 30 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 12 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 371 mg |
| ໂຊດຽມ | 680 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 27 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 6 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 18 ກໍາ |