ໃນສິລະປະການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຄໍາວ່າ frise (pronounced "free-ZAY") ຫມາຍເຖິງຫຼາຍໆຊະນິດທີ່ມີໃບຫນ້າ curly, ໃບສີຂຽວຫຼືສີເຫຼືອງ.
ລາຍະການຂອງຜັກທີ່ມີໃບໄມ້ທີ່ມີຊື່ວ່າ endive ສາມາດເປັນທີ່ຮຸນແຮງແລະສັບສົນແລະບໍ່ແມ່ນຄວາມຖືກຕ້ອງ. ເວົ້າ taxonomically, ທັງຫມົດ frise ແມ່ນ endive, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນ endives ທັງຫມົດແມ່ນ frise.
Frise ບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າ curly endive ຫຼື chicory.
ແຕ່ບໍ່ເຫມືອນກັບ endives ບາງ, frise ບໍ່ມີແຜ່ນຮູບທໍ່.
ແທນທີ່ຈະ, ມັນແທນທີ່ຈະ shaggy ແລະ bushy. Frise ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ, ແຕ່ມີໃບນ້ອຍກວ່າ, escarole .
ໃນຖານະເປັນວ່ານີ້ບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມກະຕືລືລົ້ນພຽງພໍ, ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຢູ່ໃນສະຫະລັດ (ແລະປະເທດຝຣັ່ງ) ຫມາຍເຖິງວ່າfriséeແມ່ນເອີ້ນວ່າ endive ໃນປະເທດອັງກິດ
ບັນຫາທີ່ສັບສົນຫຼາຍກວ່າແມ່ນຄວາມຈິງທີ່ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານມັກຈະຊອກຫາວິທີການໃຫມ່ເພື່ອອະທິບາຍສ່ວນປະກອບທີ່ຄຸ້ນເຄີຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ສຽງຂອງພວກເຂົາມີຄວາມແປກໃຈຫຼາຍເພາະວ່າການເຮັດດັ່ງນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຂົາສາມາດຄິດໄລ່ໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ.
ດັ່ງນັ້ນ, ສໍາລັບຫລາຍປີ, ຄໍາສັບພາສາແປພາສາແທນທີ່ສັບ ຊ້ອນ ສຽງໃນເມນູສະຫະລັດ. ແຕ່ໃນເວລາທີ່ເພດານຈະປ່ຽນແປງທາງອື່ນ, ຮ້ານອາຫານເບິ່ງແຍງລູກຄ້າທີ່ຊອກຫາປະສົບການທີ່ຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງ "ຂີ້ຮ້າຍ" ກວ່າສິ່ງທີ່ French-sounding frise ຫມາຍເຖິງ, chicory ແມ່ນຊອກຫາທາງກັບເມນູ.
ການກະກຽມແລະການບໍລິການ Frise
ດ້ວຍວ່າອອກຈາກທາງ, ພວກເຮົາຕອນນີ້ເຂົ້າມາຫາຜັກກາດຕົວເອງ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ escarole, frise ມັກໃຊ້ໃນສະຫຼັດ.
ໃນຂະນະທີ່ມັນສາມາດມີລົດຊາດທີ່ຂົມຂື່ນເລັກນ້ອຍ, frise ມີຄວາມອ່ອນໂຍນຫຼາຍກ່ວາແນວພັນອື່ນໆຂອງ endive ເຊັ່ນ radicchio ຫຼື Belive endive.
ສິ່ງທີ່ເປັນສິ່ງທີ່ປະເສີດທີ່ສຸດກ່ຽວກັບ frise ແມ່ນວ່າມັນແມ່ນສຽງທີ່ດີເລີດສໍາລັບສະຫຼັດ. ລົດຊາດຂົມຂອງມັນເພີ້ມພຽງແຕ່ຄວາມສົມດູນທີ່ຖືກຕ້ອງ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ຖືກຈັບກັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມທີ່ມີຫມາກ fruity.
ຮູບລັກສະນະຄ້າຍຄືຟອງຄ້າຍຄືເມັດມີຄວາມສະຫວ່າງທີ່ຫນ້າສົນໃຈກັບໃບຜັກກາດຜັດ.
ເຊັ່ນດຽວກັນ, ໂຄງປະກອບການທີ່ດີກວ່າຂອງມັນເຮັດໃຫ້ມີການແຕກແຍກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ດັ່ງນັ້ນແຕ່ລະປາກຂອງສະຫຼັດສະເຫນີຄວາມແຕກຕ່າງຂອງໂຄງສ້າງ. ໃນທີ່ສຸດ, ສີຂີ້ເຖົ່າຈືດໆໃຫ້ເປັນສີເຫຼືອງຊ່ວຍແກ້ໄຂຄວາມສ່ຽງຂອງສີຂຽວຊ້ໍາທີ່ຜະລິດໂດຍຜັກກາດຕົ້ນຕໍ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນໂລແມນ, ໃບສີຂຽວຫຼືໃບແດງ.
ອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ມີ frise ແມ່ນປະເພດ frise aux lardons , ເຊິ່ງເປັນລາຄາມາດຕະຖານໃນຮ້ານກາເຟຫຼື bistro ຝຣັ່ງ. ມັນໄດ້ຖືກເຮັດດ້ວຍການຜັດຜັກຂີ້ເຜີ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ມັນຂັດຂື້ນກ່ອນທີ່ມັນຈະສົມທົບກັບມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກ, ຜັກຊີດແລະນ້ໍາຈືດເພື່ອສ້າງ vinaigrette .
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຝູງແກະໄດ້ຖືກໂຍນໃສ່ດ້ວຍເຄື່ອງນຸ່ງນີ້, ແລະໄດ້ຮັບການແຕ່ງງານດ້ວຍ ໄຂ່ທີ່ ຫຼົງໄຫຼແລະ ຊີດ Gruyre shaved, ພ້ອມກັບຫມາກຄອດ.
Growing Your Own Frise
ວິທີຫນຶ່ງເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານກໍາລັງກິນອາຫານແມ່ນແທ້ຈິງ, ຍ້ອນວ່າມັນເປັນການພັດທະນາຕົວທ່ານເອງ, ມັນກົງກັນຂ້າມກັບບາງຊະນິດອື່ນ. ຖ້າທ່ານມີພື້ນທີ່ສວນຢ່າງຫນ້ອຍ 5 ຟຸດ, ທ່ານສາມາດປູກຜັກຫອມທີ່ຈະມີຜົນຜະລິດສູງເຖິງ 7 ຫົວ. ມັນຮັກແດດ, ແລະແມ້ກະທັ້ງອາກາດຫນາວຈະບໍ່ສະບາຍ. (ທ່ານຍັງສາມາດຂະຫຍາຍຕົວມັນຢູ່ໃນປ່ອງ.)
ທ່ານສາມາດປູກຕົ້ນຫຍ້າໃນລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ຜລິສໍາຫລັບການເກັບກ່ຽວໃນຊ່ວງຕົ້ນລຶະເບິ່ງຮ້ອນແລະອີກຄັ້ງໃນລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ລ່ວງສໍາຫລັບລຶະເບິ່ງຫນາວຕົ້ນ ໆ ແມ້ວ່າຄຸນຈະສາມາດຜະຫລັກດັນໃນເດືອນທັນວາຖ້າຄຸນອາໄສຢູ່ບາງແຫ່ງເຊັ່ນແຄລິຟໍເນຍ
ປະຊາຊົນບາງຄົນອ້າງວ່າການຫຼຸດລົງແມ່ນມີລົດຊາດດີກວ່າ.