ຜັກທຽມຈີນ Broccoli Stir Fry ສູດ

ຜັກທີ່ແຂໍງແຮງທີ່ມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານໂພຊະນາການ, broccoli ດູດຊືມ ອາຫານ ໃນ ອາຊີ ໃນສູດນີ້ງ່າຍດາຍສູດອາຫານຂອງຜັກທຽມທີ່ເຮັດດ້ວຍຜັກທຽມສົດແລະຜັກທຽມ.

ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນກັບສູດນີ້ແມ່ນເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ broccoli ຖືກດູດຊຶມຢ່າງລະອຽດກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມແລະການກະກຽມຢ່າງໄວວາເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຜັກທຽມ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• broccoli 1 pound
• 4 ກັບ 5 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (peeled ແລະຜັກດີ)
• 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນຫຼືຜັກ (ສໍາລັບການຕົ້ມ)
• 1/2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາຫມາກງາອາຊີ
• ສໍາລັບແກງ:
• 2 ບ່ວງ
• ຊອດ oyster
• 1/4 cup broth chicken (or stock)
• 1 ບ່ວງ
• ເຫລົ້າເຂົ້າເຫລົ້າຂອງຈີນ (ຫຼືແຫ້ງແລ້ງ)
• 1/2 ຊ້ອນຊາບ່ວງ
• ສໍາລັບການບໍລິໂພກທາດແປ້ງ:
• cornstarch 1 ບ່ວງກາເຟ
• 2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາ

ວິທີການເຮັດມັນ

ການກະກຽມ broccoli ໄດ້

1. ຕັດອອກລໍາຕົ້ນແຂງຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງ broccoli. ທໍາລາຍການໄຫລວຽນຂອງນ້ໍາແລະແບ່ງປັນໃຫ້ພວກເຂົາເປັນສອງສ່ວນຫລືສີ່. ປອກເປືອກແລະດຶງພວກມັນເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນບາງໆ (ປະມານ 1/8 ນິ້ວຫນາ).
2. ແຕ່ງກິນ broccoli ໃນນ້ໍາຕົ້ມປະມານ 3 ນາທີ, ຈົນກ່ວາມັນພຽງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນອ່ອນລົງແລະກາຍເປັນອ່ອນໂຍນ, ແຕ່ຍັງແຂງແຮງ. (ຈົ່ງລະມັດລະວັງບໍ່ຄວນ overcook.) ສະຖານທີ່ໃນ colander ແລະ drain ຢ່າງລະອຽດ.

ເຮັດໃຫ້້ໍາເຜີ້ງແລະຜັກບົ່ວ

1. ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມກັບຊອຍ oyster, broth ໄກ່, ເຫລົ້າເຂົ້າເຂົ້າໃນຈີນຫຼື sherry ແຫ້ງ, ແລະ້ໍາຕານ.
2. ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍແຍກ, stir ເຂົ້າ cornstarch ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາເພື່ອເປັນ "slurry."

Stir Fry the Dish

1. ຮ້ອນ wok ໄດ້. ການທົດສອບເພື່ອເບິ່ງວ່າ wok ແມ່ນຮ້ອນພຽງພໍ, ຕື່ມນ້ໍາຢອດສອງສາມແກັດໃສ່ຫມໍ້. ຖ້ານ້ໍາເລີ່ມຕົ້ນກະວົນກະວາຍທັນທີ, wok ແມ່ນກຽມພ້ອມ.
2. ເພີ່ມນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນຫຼືນ້ໍາມັນຜັກບົ່ວ 2 ບ່ວງ (ນ້ໍາມັນງູຈະຖືກນໍາໃຊ້ຢູ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງອາຫານ) ກັບ wok ຮ້ອນ, tilting wok ແລະການເຄື່ອນຍ້າຍມັນກັບຄືນໄປບ່ອນແລະອອກເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາມັນໄປ partway ເຖິງຂ້າງຂອງ pan ໄດ້.
3. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ເພີ່ມຜັກທຽມ. (ເພື່ອທົດສອບແລະເບິ່ງວ່ານ້ໍາມັນມີຄວາມຮ້ອນພຽງພໍ, ຕື່ມຫນຶ່ງຫຼືສອງຊໍ່ຂອງຜັກທຽມ. ໃສ່ອາຫານປະມານ 10 ວິນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກບົ່ວ. ເອົາໃຈໃສ່ກັບການປົນກັບຜັກທຽມແລະເພີ່ມຊອດ.
4. ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງ, ກວມເອົາ wok ແລະປຸງແຕ່ງປະມານ 30 ວິນາທີ. Re-stir ປະສົມເຂົ້າສາລີ / ນ້ໍາແລະເພີ່ມມັນກັບ wok, stirring ເພື່ອຫນາ. ເຮັດໃຫ້ປະສົມກັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ. ເອົາ wok ຈາກຄວາມຮ້ອນແລະ stir ໃນນ້ໍາຫມາກງາ.
5. ເຮັດການທົດສອບລົດຊາດແລະປັບປຸງລະດູການຖ້າຕ້ອງການ. ໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.

ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ)
ແຄລໍລີ່	168
ໄຂມັນລວມ	8 ກໍາ
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ	1 g
Unsaturated Fat	5 ກໍາ
Cholesterol	0 mg
ໂຊດຽມ	339 mg
ຄາໂບໄຮເດດ	21 ກໍາ
ເສັ້ນ​ໃຍ​ອາ​ຫານ	4 ກໍາ
ໂປຣ​ຕີນ	5 ກໍາ

(ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບໂພຊະນາການໃນສູດຂອງພວກເຮົາຖືກຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ຖານຂໍ້ມູນສ່ວນປະກອບແລະຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາເປັນປະມານ. ຜົນໄດ້ຮັບແຕ່ລະຄົນອາດແຕກຕ່າງກັນ)