Truffles ເລດຊາຖົ່ວດິນຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນສູດງ່າຍສໍາລັບ truffles ໂກເລດທີ່ສະ ຫງ່າງາມລະເບີດດ້ວຍມັນເບີຖົ່ວດິນແລະປຸງລົດຊາດໂກເລດ. ສູດນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ພວກເຂົາໄດ້ຮັບການດູດຊືມໃນເຄືອບໂກເລດເຄືອບ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ສູດງ່າຍແລະມ້ວນສູນໃນຖົ່ວດິນຖົ່ວເຫຼືອງສໍາລັບທາງເລືອກທີ່ໄວກວ່າ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຈອກ / 6 ounces ຊັອກໂກແລດ bittersweet (ຫຼືໂກເລດຊັອກໂກແລດ)
- 1/2 ຖ້ວຍຄີມ
- 1/2 ຈອກຖົ່ວດິນຖົ່ວດິນ (ຄີມຫຼືຂົມ)
- 2 ເຄິ່ງການເຄືອບເຂົ້າຫນົມອົມໂກເລດ (ສໍາລັບການຫຼຸດລົງ)
- ທາງເລືອກ: ແກ່ນຖົ່ວດິນ, ຖົ່ວມັນເບີຖົ່ວດິນ, ຫຼືຜັກບົ່ວຖົ່ວດິນຖົ່ວດິນ
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ວາງຊັອກໂກແລດຊັອກໂກແລດຊັອກໂກແລດແລະຄີມໃນເຕົາໄມໂຄເວຟທີ່ມີຄວາມປອດໄພແລະໄມໂຄເວຟສະຫຼັດຈົນກ່ວາມັນລົ່ນ, ພາຍຫຼັງ 45 ວິນາທີເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຮ້ອນເກີນ.
2. ເມື່ອໂກເລດມີນ້ໍາມັນຂັດ, ຕື່ມ້ໍາມັນເບີຖົ່ວດິນແລະ stir ຈົນກ່ວາການປະສົມແມ່ນກ້ຽງທັງຫມົດ. ມັນອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າມັນຈະມາຮ່ວມກັນ, ແຕ່ໃຫ້ສືບຕໍ່ stirring ແລະໃນທີ່ສຸດທ່ານຈະມີປະສົມໂກເລດລຽບ, ເຫຼື້ອມ.
ນີ້ແມ່ນ " ganache " ຂອງທ່ານ, ຫຼືຖານ truffle.
3. ກວມເອົາດ້ານເທິງຂອງ ganache ດ້ວຍ layer of cling wrapping, ແລະໃສ່ bowl ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາມັນແມ່ນບໍລິສັດພຽງພໍທີ່ຈະ scoop, ຢ່າງຫນ້ອຍ 4 ຊົ່ວໂມງຫຼືຄືນ.
4. ກວມເອົາແຜ່ນເຈາະທີ່ມີແຜ່ນໃບ. ການນໍາໃຊ້ຂີ້ຄຸກກີຫຼືເຂົ້າຫນົມອົມຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫຼືບ່ວງກາເຟເປັນ, ເອົາລູກບານຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ ganache ແລະມ້ວນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າລະຫວ່າງຝາມືຂອງທ່ານເພື່ອໃຫ້ມີຮູບຮ່າງເປັນຮູບກົມ. ກັບຄືນບານກັບຕູ້ເຢັນໃນການຜ່ອນຄາຍໃນຂະນະທີ່ທ່ານຈະຫລົ້ມເຫລັກເຄືອບໂກເລດ.
5. ຈັດໃສ່ເຄືອບເຂົ້າຫນົມອົມໂກເລດໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍແລະໄມໂຄເວຟຈົນກ້ຽງ, stirring ຫຼັງຈາກທຸກ 45 ວິນາທີເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຮ້ອນ. ອະນຸຍາດໃຫ້ການເຄືອບເຢັນເຢັນສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ຈົນກ່ວາມັນຍັງມີຄວາມອົບອຸ່ນແຕ່ບໍ່ຮ້ອນດັ່ງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ສູນກາງຂອງ truffle ລື່ນ.
6. ເມື່ອເຄືອບໄດ້ເຮັດຄວາມເຢັນ, ຖອດຖາດໃສ່ສູນກາງຂອງ truffle ຈາກຕູ້ເຢັນ. ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງມືຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືອາຫານທ່ຽງ, ເຮັດໃຫ້ສູນກາງລົງຊັອກໂກແລັດລົງຈົນກ່ວາມັນຈົມລົງຫມົດ. ເອົາມັນອອກຈາກການເຄືອບແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເກີນທີ່ຈະຂ້ຽວເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ. ຈັດວາງ truffle ໃນເອກະສານປະເພດ baking ປົກຫຸ້ມແລະປະຕິບັດກັບຊ້ໍາ truffles ແລະເລດ. ຖ້າຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດ decorate truffles ກັບຖົ່ວດິນຖົ່ມຫຼືຖົ່ວດິນຖົ່ວດິນຖົ່ວດິນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວໃນຂະນະທີ່ໂກເລດຍັງມີຄວາມຊຸ່ມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາມັນເຜັດຖົ່ວດິນຈໍານວນຫນ້ອຍໆລົງແລະຊຸບຊິບຂີ້ເຜິ້ງລົງເທິງ tops ຂອງ truffles.
7. ສົ່ງກັບຄືນໄປບ່ອນ truffles ກັບຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາຊັອກໂກແລດກໍານົດ, ປະມານ 20 ນາທີ. ເກັບຮັກສາ truffles ໃນບ່ອນເກັບມ້ຽນທີ່ມີນ້ໍາເຢັນໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາເຖິງຫນຶ່ງອາທິດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 261 |
| ໄຂມັນລວມ | 21 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 10 g |
| Unsaturated Fat | 7 ກໍາ |
| Cholesterol | 12 mg |
| ໂຊດຽມ | 58 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 15 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 5 ກໍາ |