ຜູ້ມາຢ້ຽມຢາມຫຼາຍປະເທດໃນແອດສະປາຍລົດຊາດປະ ເພດ Spanish tapa ເອີ້ນວ່າມັນຕົ້ນ, bravas ມັນຕົ້ນ, ແລະມັນຕົ້ນ, alioli , ແລະທັງສອງສູດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີປະໂຫຍດກັບຊາວສະເປນ, ເຊັ່ນກັນ. ສູດສູດອາຫານປະເພດນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ປະກອບກັບແຕ່ປາສະ ຫຼາມ ແລະ ປາສະຫຼຽງ , ແຕ່ຍັງມີ Cabrales sauce, ເຮັດດ້ວຍອາຫານແຊບ Cabrales Spanish blue ຈາກ Asturias.
ຂະບວນການແມ່ນງ່າຍດາຍ: ການກະກຽມສາມ sauces, ມັນຕົ້ນ, fry ແລະງາມຂອງ sauces ໃນໄລຍະມັນຕົ້ນແລະຮັບໃຊ້. ຊອດສາມາດກຽມພ້ອມກ່ອນເວລາ. ຈືຂໍ້ມູນການອົບອຸ່ນພວກເຂົາກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ສູດນີ້ຈະຮັບໃຊ້ 4 ເປັນອາຫານທ່ຽງ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ບໍລິການຫຼາຍ, ໃຫ້ປະຕິບັດຕາມຂໍ້ກໍານົດທົ່ວໄປຂອງພວກເຮົາ, ແລະຄິດໄລ່ວ່າແຕ່ລະຄົນຈະກິນອາຫານປະມານ 1 ຫມື່ນປອນ (ຫຼື 1/4) ຂອງມັນຕົ້ນ.
ຫມາຍເຫດ: ໃນເວລາທີ່ທ່ານກຽມພ້ອມທີ່ຈະຂຸດເອົາມັນຕົ້ນ, ເພື່ອທົດສອບອຸນຫະພູມຂອງນ້ໍາມັນ, ໃຫ້ເອົາຫນຶ່ງເຕົາມັນຕົ້ນຫຼື 1 ບ່ວງຝາຂອງເຂົ້າຈີ່ຝຣັ່ງໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນ. ມັນມີຄວາມຮ້ອນພຽງພໍຖ້າວ່າມັນຕົ້ນຫລືເຂົ້າຈີ່ທັນທີທັນໃດ. ຖ້າບໍ່ມີຂີ້ / ຂົມ, ນ້ໍາມັນບໍ່ພຽງພໍ, ແລະມັນຕົ້ນຈະດູດນ້ໍາມັນຫຼາຍເກີນໄປ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2.2 ປອນມັນຕົ້ນປອກເປືອກ (ຫຼືປະມານ 6 ມັນຕົ້ນຂະຫນາດກາງ)
- 1 ນ້ໍາມັນຂວດນ້ໍາມັນສໍາລັບການຕົ້ມ
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- 1,5 ຈອກ
- Alioli sauce
- Bravas sauce
- 5 ounces Cabrales cheese (ຫຼືເນີຍແຂງສີຟ້າທີ່ມີຄຸນນະພາບອື່ນ)
- 6 oz whipping ຄີມ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ກະກຽມຊອດທໍາອິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ fry ມັນຕົ້ນໄດ້. ທັງສາມຊອດສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມ, ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນແລະອົບອຸ່ນກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ຊອດ້ໍາເຜີ້ງໃສ່ມັນຕົ້ນແລະອົບອຸ່ນ.
- ການກະກຽມນໍ້າຊອຍ Alioli: ການກະກຽມ ຊອດ alioli ແລະເກັບຮັກສາຕູ້ເຢັນຖ້າທ່ານຈະບໍ່ກິນມັນທັນທີ. ພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ຈົ່ງຊ້າໆລົງໃນຖົງແຊ່ໃສ່ເຕົາ. ຢ່າໃຊ້ເຕົາໄມໂຄເວຟເພື່ອອົບອຸ່ນມັນເພາະມັນອາດຈະຮ້ອນເກີນໄປແລະແຍກ.
- ກຽມ ປະສົມຊາ Bravas : ການກະກຽມ ນ້ໍາ bravas ແລະເກັບຮັກສາຕູ້ເຢັນຖ້າທ່ານຈະບໍ່ບໍລິໂພກມັນທັນທີ. ເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນຂຶ້ນກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
- ຈ້ໍາຈືດຊອດເນີຍແຂງ Cabrales: ຈົ່ງໃສ່ຄີມໃສ່ເຂົ້າຈີ່ນ້ອຍ. ເນີຍສະຖານທີ່ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍແລະໃຊ້ເຕົ້າສີນ້ໍາຕານ, ຈົມລົງເປັນຕ່ອນ. ຕື່ມການເນີຍແຂງໃຫ້ຄີມ, ແລະຄວາມຮ້ອນຢູ່ໃນຕ່ໍາ. ຂະຫຍາຍຕົວໃນຂະນະທີ່ເນີຍແຂງລົງເຂົ້າໄປໃນຄີມແລະປະສົມຫນາ, ຫຼືປະມານ 10 ນາທີ. ດຶງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
- ການກະກຽມມັນຕົ້ນໄດ້. ທໍາອິດ, ປອກແລະລ້າງມັນຕົ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ຢ່າກັງວົນວ່າສຽງບໍ່ມີຮູບຊົງແຕກຕ່າງກັນ. ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຂະຫນາດດຽວກັນ, ພວກເຂົາຈະແຕ່ງກິນໃນອັດຕາດຽວກັນ. ໄວເກືອມັນຕົ້ນ.
- ໃຫ້ ້ໍາມັນແອສປາໂຍນແອສປາໂຍນ ໃນເຕົາແກະທີ່ກວ້າງ, ເລິກ, ມີລຸ່ມຫນັກ. ຮ້ອນນ້ໍາມັນໃນລະດັບກາງສູງຈົນກ່ວາຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມມັນຕົ້ນ, ເພື່ອແຊ່ແລະ fry, ການເຄື່ອນຍ້າຍບາງຄັ້ງ. ເມື່ອມັນຕົ້ນຂົ້ວ (ປະມານ 10 ນາທີ), ໃຊ້ບ່ວງຫຼື spatula ເພື່ອເອົາອອກແລະອະນຸຍາດໃຫ້ລີດ.
- ເອົາມັນຕົ້ນໃສ່ແຜ່ນໃຫຍ່ຫຼືແຜ່ນໃຫຍ່. ງາມ້ໍາເຜີ້ງແຕ່ຫນຶ່ງສ່ວນສາມຂອງມັນຕົ້ນ. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍແຂ້ວ.