ເປັດຜົງ, ທີ່ຮູ້ກັນໃນນາມ gumbo filé, ເປັນຜົງສະຫມຸນໄພທີ່ເຮັດຈາກໃບແຫ້ງແລະດິນຂອງຕົ້ນ Sassafras albidum, ເປັນ native ຂອງອາເມລິກາເຫນືອ. ຮາກແລະເປືອກຂອງຕົ້ນດຽວກັນນີ້ແມ່ນພື້ນຖານສໍາລັບເບຍຮາກ. ມັນເຄີຍເປັນ frowned ສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດເພາະວ່າພືດທີ່ມີສານປະສົມທີ່ມີຄວາມອ່ອນແອທີ່ເອີ້ນວ່າ "safrole". ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນໄດ້ຖືກກໍານົດວ່າ, ໃນຂະນະທີ່ຮາກແລະເປືອກຂອງ sassafras ມີໄນໂຕຣເຈນທີ່ມີໄນໂຕຣເຈນທີ່ສໍາຄັນ, ໃບບໍ່ມີທາດແຫຼວທີ່ພຽງພໍທີ່ຈະກວດພົບໂດຍການທົດສອບທົ່ວໄປ, ແລະຝຸ່ນ filed ໄດ້ຖືກປະກາດໃຫ້ປອດໄພສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດ.
ປະຫວັດການປຸງແຕ່ງອາຫານ
ໃບຊາສະຟາຣ໌້ໍາຕົ້ມຖືກນໍາໃຊ້ທໍາອິດໃນການປຸງແຕ່ງໂດຍຊາວອິນເດຍ Choctaw ຂອງພາກໃຕ້ຂອງສະຫະລັດເມື່ອ Cajuns (Acadians) ໄດ້ມາຮອດພາກໃຕ້ Louisiana, ພວກເຂົາໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃຊ້ເຄື່ອງເທດເປັນອາຫານທີ່ຫນາແລະມີລົດຊາດໃນແກງ, ແກງແລະ gumbos. ບໍ່ມີສູດສູດທັງຫມົດທີ່ເອີ້ນວ່າ gumbo, ແຕ່ຄວາມຈິງ "filum gumbo" ຄວນມີທັງຝຸ່ນແລະ okra (ຄໍາ gumbo ຫມາຍຄວາມວ່າ okra).
Name Origin
ຄໍາທີ່ມາຈາກພາສາຝຣັ່ງ "filer", ເຊິ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ຈະເລື່ອນຫົວຂໍ້". ແທ້ຈິງແລ້ວ, ຝຸ່ນຝ້າຍ, ຖ້າຫາກວ່າເພີ່ມເຂົ້າໃນ stew ໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ກາຍເປັນຫນາແລະ stringy ແລະສາມາດ ruins gumbo delicious ອື່ນ. ມັນຄວນຈະຖືກເພີ່ມໃສ່ gumbo ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນກ່ອນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການຫຼືໃຫ້ບໍລິການມັນຢູ່ໃນໂຕະສໍາລັບບຸກຄົນທົ່ວໄປທີ່ຈະລົ່ນໃສ່ gumbo ຂອງເຂົາເຈົ້າ.
Buying Fil
ທ່ານສາມາດຊອກຫາຜະລິດຕະພັນຜົງເປືອກໃນຮ້ານຄ້າຫລາຍທີ່ສຸດແລະຮ້ານອາຫານພິເສດຈໍານວນຫຼາຍ. ຖ້າບໍ່, ໃຫ້ກວດເບິ່ງຮ້ານຄ້າຂາຍອາຫານອອນໄລນ໌.