ມ້ວນໆເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນຫມູ, ກຸ້ງ, ເຫັດສີດໍາ ແລະຜັກທຽມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 6 ເຫັດດໍາແຫ້ງ
- 1/4 ປອນຫມູຫມູ
- 1 ຈອກຖົ່ວເຫຼືອງເມັດ
- 1/2 red pepper bell pepper
- 4 Chinese chives chives
- 1/2 ແຄລອດ
- 1 ຈອກ Napa ກະລໍ່າປີ (shredded)
- ສໍາລັບ Marinades ສໍາລັບກຸ້ງແລະຫມູ:
- 1 ບ່ວງຊອດສົ້ມ
- 1/4 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາມັນງາ
- 1 ເມັດ cornstarch
- 10 ກຸ້ງຂະຫນາດກາງ (ດິບ, ເປືອກ, ແລະ deveined)
- 1 ບ່ວງນ້ໍາເຂົ້າ (ແຫ້ງແລ້ງຫຼື sake)
- cornstarch 1 ບ່ວງກາເຟ
- ສໍາລັບແກງ:
- 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະຊອດອ້ອຍ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາເຂົ້າເຫລົ້າຂອງຈີນ (ຫຼືແຫ້ງແລ້ງ)
- 2 ຊ້ອນສົ້ມຊ້ໍາຊ້ໍາ (ຫຼື້ໍາເຜີ້ງ້ໍາຕານໂຊດຽມ)
- 1 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາມັນງາ
- ສໍາລັບ Frying Spring Rolls:
- 4 ຈອກນ້ໍາ (ສໍາລັບການຕົ້ມ, ບວກກັບປະມານ 6 ບ່ວງສໍາລັບການແຊ່, frying)
- ຜັກທຽມ 1 ບ່ວງກາເຟ (ຜັກທຽມ)
- 1 ບ່ວງກາເຟຂີງ (ຟັກ)
- 24 wrappers ມ້ວນ spring
- ສໍາລັບສໍາລັບການ Dipping Sauces (ທາງເລືອກ):
- ຊອດປ໋ອງ
- Mustard ຮ້ອນ
ວິທີການເຮັດມັນ
Spring Rolls ທິດທາງ:
1. ລ້າງເຫັດໂດຍແຊ່ໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນໃນເວລາ 20 ຫາ 30 ນາທີ. ບີບອອກນ້ໍາເກີນ. ຕັດອອກຈາກລໍາຕົ້ນແລະຕ່ອນລະອຽດ.
2. ຕັດຊີ້ນຫມູເຂົ້າໄປໃນການຈັບຄູ່. ຕື່ມ້ໍາມັນສົ້ມ, ນ້ໍາຫມາກງາ, ແລະ cornstarch. ເອົາມາຕົ້ມໃນເວລາ 15 ນາທີ.
3. ລ້າງກຸ້ງພາຍໃຕ້ນ້ໍາຮ້ອນທີ່ອົບອຸ່ນ. Pat dry with towels paper. Chop fine ຈອກກັບເຫລົ້າເຂົ້າແລະ cornstarch. ເອົາມາຕົ້ມໃນເວລາ 15 ນາທີ.
4. ລ້າງຫມູຖົ່ວເຫລືອງແລະນໍ້າໄຫຼຢ່າງລະອຽດ. ລ້າງເປືອກເປືອກສີແດງແລະງໍ. ລ້າງແລະແຊບຜັກທຽມຜັກທຽມ. ລ້າງແລະຕັດຫມາກແຄລັດແລະຜັກກາດ.
5. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມປະສານກັບສ່ວນປະກອບຊອດ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ຮ້ອນ wok ໃນໄລຍະກາງເຖິງສູງເຖິງຄວາມຮ້ອນສູງ. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ຕື່ມນ້ໍາມັນ 2 ບ່ວງ. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ເພີ່ມຜັກທຽມແລະແຊ່ນ້ໍາມັນຈົນກະທັ້ງກິ່ນຫອມ. ຕື່ມເນື້ອຫມູ. ຈືນຈົນກ່ວາມັນຈະເປັນສີຂາວແລະປະມານ 80 ສ່ວນຮ້ອຍຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ເອົາອອກຈາກ wok ແລະ drain ສຸດ towels ເຈ້ຍ.
6 ຕື່ມນ້ໍາມັນ 2 ບ່ວງ. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ເພີ່ມຂີງ. ຕົ້ມໃສ່ຈົນກ່ວາກິ່ນຫອມ. ຕື່ມການກຸ້ງ. ຈືນ - ຈືນຈົນກ່ວາພວກເຂົາປ່ຽນສີບົວ. ເອົາອອກຈາກ wok ແລະນໍ້າ.
7 ເພີ່ມນ້ໍາມັນ 2 ບ່ວງ. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ຕື່ມຜັກ, ຫນຶ່ງໃນເວລາຫນຶ່ງ, ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍເຫັດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫມາກພິກແດງ, ຜັກກາດ, ຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະຫມາກພ້າວ.
8. ຕື່ມຊອດກັບ wok. ເພີ່ມຫມູຊີ້ນຫມູແລະກຸ້ງກັບເຂົ້າຈີ່. ຄວາມຮ້ອນໂດຍຜ່ານ. ເອົາອອກແລະເຢັນ.
9. ເຮັດຄວາມສະອາດອອກ wok. Preheat ນ້ໍາສໍາລັບການ frying ກັບ 360 ອົງສາ Fahrenheit ໃນຂະນະທີ່ການກະກຽມມ້ວນພາກຮຽນ spring.
10. ຈັດວາງມ້ວນມ້ວນຢູ່ພາກຮຽນ spring ຂອງທ່ານເພື່ອວ່າມັນຈະເປັນຮູບເພັດ. ການນໍາໃຊ້ນິ້ວມືດັດສະນີຂອງທ່ານເພື່ອປຽກທັງຫມົດແຄມດ້ວຍນ້ໍາຫຼືເມັດເຂົ້າໂພດ / ນ້ໍາ. ເອົານ້ໍາປະມານ 2 ບ່ວງໃສ່ຢູ່ໃກ້ກັບດ້ານລຸ່ມ. ມ້ວນກວ່າຫນຶ່ງຄັ້ງ, tuck ຢູ່ໃນທັງສອງດ້ານແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສືບຕໍ່ rolling. ປະທັບຕາດ້ານເທິງ.
11. ນ້ໍາຕົ້ມເຂົ້າຫນຽວຢູ່ໃນ 3 ຫາ 4 ເທື່ອ, ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາພວກເຂົາເປັນທອງສີນ້ໍາຕານທອງແລະປະມານ 3 ນາທີ.
ຖອດອອກດ້ວຍບ່ວງ slotted ແລະ drain ສຸດ towels ເຈ້ຍ.
12. ຮັບປະທານມ້ວນ ນ້ໍາສົ້ມທີ່ມີນ້ໍາຊອດ ແລະ ຜັກຊີດຮ້ອນ ເພື່ອດູດຊືມ.
More Spring Rolls
ມ້ວນພາກຮຽນ spring ມີຫມູຊີ້ນຫມູ
ມ້ວນ Mini Spring ມີຫມູ - ເຮັດດ້ວຍຊີ້ນຫມູດິນ, ນໍາໃຊ້ມ້ວນມ້ວນປອກເປືອກ mini
ຫມໍ້ນ້ໍາ ຫວຽດນາມ - Cha Gio - ໄດ້ຮັບປະໂຫຍດກັບນ້ໍາປາທີ່ຫວານແລະສົ້ມສໍາລັບການດູດຊືມ.