ເຂົ້າຫນົມຫວານເຂົ້າຫນົມຫວານແລະ pastries ຂອງປະເພດຕ່າງໆແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນ Morocco. ໃນທີ່ນີ້, ຊີ້ນງົວທີ່ມີການປຸງແຕ່ງທີ່ດິນ ( kefta ) ແລະປະກອບ olive ກັບ zesty Moroccan seasoning ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອມ້ວນ sandwich ຂອງປາກ່ອນທີ່ຈະ baking ພວກເຂົາ. ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາວ່າມ້ວນຈະເຮັດໃຫ້ມີຂະຫນາດນ້ອຍສໍາລັບການນໍາສະເຫນີເວລາທີ່ມີລາ ມ່າ ຫລືຊາ, ແຕ່ຮູບຮ່າງຂອງພວກມັນຂະຫນາດໃຫຍ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ.
ມ້ວນອາດຈະໄດ້ຮັບການຮັບຜິດຊອບໃນເວລາຕໍ່ມາຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າ, ຫຼືວາງແຜນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາລ່ວງຫນ້າແລະຄ່ອຍໆຂື້ນຈົນກ່ວາຕ້ອງການ. ຄໍາແນະນໍາຕ່າງໆສໍາລັບການປຸກລ້າແມ່ນມີຢູ່ໃນຄໍາແນະນໍາຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- 1 lb (ຫລື 1/2 kg) ຊີ້ນງົວດິນ
- 1 ກັບ 2 ຜັກນ້ໍາຜັກຫຼື
- ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- 1 ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວລະອຽດ
- 1 ຈືດຈືດ (ສີໃດ), ມີດລະອຽດ
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- paprika
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟຜັກບົ່ວ
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ, ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- ຜັກທຽມ
- ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແດງຫຼືສີດໍາ, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
- 1 ເມັດຫມາກເລັ່ນປົນກັນ
- 1 ຫາ 2 ມືວາງຂີ້ແກ່ນສີຂຽວ, ຜັກຫຼືຫມາກໄມ້ແລ້ວ
- ສໍາລັບຂີ້ເຫຍື້ອ:
- 1 ເມັດຕໍ່ນາທີ
- ້ໍານົມ 1 1/2 ຖ້ວຍ (236 ml)
- 4 1/2 ຖ້ວຍ (ຫລື 600 ກໍາ) ແປ້ງ
- 4 ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 4 ບ່ວງມັນເບີ, ອ່ອນໆຫຼືອ່ອນ
- ນ້ໍາຜັກ, ສໍາລັບ brushing tops ຂອງມ້ວນ baked ໄດ້
ວິທີການເຮັດມັນ
ເຮັດໃຫ້ຕື່ມຂໍ້ມູນ
(ອາດຈະເຮັດມື້ກ່ອນລ່ວງຫນ້າແລະຕູ້ເຢັນຈົນກວ່າຕ້ອງການ.)
- ໃນເຕົາຫຼືນ້ໍາຈືດ, ຜັດຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວໃນນ້ໍາມັນຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນກາງໆເວລາຫຼາຍໆນາທີ.
- ເພີ່ມເນື້ອງົວແລະປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາບໍ່ມີສີບົວ, stirring ເລື້ອຍໆແລະ breaking ເຖິງຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຊີ້ນທີ່ມີບ່ວງຂອງທ່ານ.
- ໃສ່ໃນເຄື່ອງເທດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິໂພກຢ່າງລະອຽດໃນຫມາກເລັ່ນ. ໃສ່ນ້ໍາມັນອວບນ້ໍາ, ເອົາອາບນ້ໍາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຊັດໃຫ້ເຢັນ.
ເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນ
- ລ້າງເຊື້ອລາໃນນົມທີ່ອົບອຸ່ນແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ສົມທົບກັບທາດແປ້ງ, ນໍ້າຕານແລະເກືອ. ຕື່ມ້ໍາມັນເບີແລະນົມດ້ວຍເມັດ, ແລະເຮັດໃຫ້ການປະສົມປະກອບເປັນ dough ຫນຽວພຽງພໍທີ່ບໍລິສັດພຽງພໍສໍາລັບ kneading. (ນໍາໃຊ້ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງແປ້ງຫຼືນົມຖ້າຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມສອດຄ່ອງນີ້.)
- ຂັດຂີ້ດດ້ວຍມືໂດຍໃຊ້ມືເປັນເວລາ 10 ນາທີ, ຫຼືໃນເຄື່ອງປະສົມກັບ hook ຂັດສໍາລັບເວລາ 5 ນາທີ, ຈົນກ່ວາລຽບງ່າຍແຕ່ຍັງຫນຽວ. (ນ້ໍາມັນຂີ້ເຫຍື້ອຈະສູນເສຍຄຸນນະພາບຂອງມັນຫຼັງຈາກທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ).
- ການໂອນການ dough kneaded ກັບໂຖປັດສະວະມີນ້ໍາ, ການປ່ຽນແປງ dough ໃນໄລຍະຫນຶ່ງຄັ້ງເພື່ອເຄືອບມັນກັບນ້ໍາ. ກວມເອົາໂຖປັດສະວະດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະອອກຈາກ dough ເພື່ອເພີ່ມຂຶ້ນໃນບ່ອນອົບອຸ່ນ, ພື້ນທີ່ສໍາລັບການຟຣີໃນໄລຍະຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫຼືຍາວກວ່າ, ຈົນກ່ວາສອງເທົ່າໃນຈໍານວນຫຼາຍ.
ຮູບຮ່າງແລະ Stuff ຂອງມ້ວນ
- ຫຼັງຈາກທີ່ dough ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນອອກໄປສູ່ພື້ນທີ່ເຮັດວຽກຂອງທ່ານ. ແບ່ງ dough ເຂົ້າໄປໃນບານລຽບ 1 1/2 ".
- ເອົາບານຂອງ dough ແລະ pat ມັນອອກເປັນວົງມົນ (ປະມານ 3 "ໃນເສັ້ນຜ່າສູນກາງ) ທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາປະມານແຄມແລະເລັກນ້ອຍຫນາກັບການສໍາພັດໃນກາງ.
- ເພີ່ມບ່ວງກາເຟທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍການຕື່ມໃສ່ນ້ໍາຕານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເກັບຝາຂຸມໄວ້ປະມານການຕື່ມ, ເຮັດໃຫ້ການປະທັບຕາປະທັບຕາແລະຕິດແຫນ້ນຢ່າງແຫນ້ນຫນາ. ຫັນບານຫມາກຂີ້ຜຶ້ງອອກມາແລະຄ່ອຍໆໃສ່ມັນພາຍໃຕ້ປາມຂອງທ່ານຕໍ່ກັບຫນ້າດິນຂອງທ່ານເພື່ອເຮັດໃຫ້ໃບຫນ້າຂອງມັນລຽບງ່າຍ.
- ການໂອນແປ້ງທີ່ຂ້ຽວເຂົ້າໄປໃສ່ແຜ່ນເຈາະທີ່ມີນ້ໍາມັນ (ຫຼືຕ່ອນໃສ່ດ້ວຍເຈ້ຍ parchment ນ້ໍາມັນ) ແລະເຮັດຊ້ໍາກັບ dough ທີ່ເຫລືອແລະການຕື່ມ.
- ເມື່ອມ້ວນທັງຫມົດໄດ້ຖືກຮູບຮ່າງ, ໃຫ້ກວມເອົາຖາດດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະອອກຈາກຂີ້ຜັດເຂົ້າໄປໃນເວລາ 30 ຫາ 60 ນາທີ, ຈົນກ່ວາແສງສະຫວ່າງແລະຫມອງ.
Bake the Stuffed Rolls
- Preheat ເຕົາອົບຂອງທ່ານໃຫ້ 425 F (220 C).
- ຈົ່ງຕົ້ມມ້ວນຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງເຕົາອົບສໍາລັບປະມານ 20 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາກາງ.
- ຖອດແຊ່ຈາກເຕົາອົບແລະຖ້າຕ້ອງການເບ່ິງໃສ່ຫມໍ້ຮ້ອນດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກຫຼືມັນເບີ. (ນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນທາງເລືອກຖ້າມີຝຸ່ນອ່ອນນຸ້ມ). ໂອນມ້ວນອອກເປັນ rack, ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ຫມາຍເຫດ: ມ້ວນເຮັດໃຫ້ເຢັນທັງຫມົດສາມາດຖືກແຊ່ແຂໍງແລະຟື້ນຟູໃນເວລາຮັບໃຊ້. ອະນຸຍາດໃຫ້ມ້ວນແຕກອອກໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງສໍາລັບ 30 ຫາ 60 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຕາກອາກາດໃນເວລາ 10 ຫາ 15 ນາທີໃນເຕົາອົບ 350 ° F (180 ° C). ການຫຸ້ມຫໍ່ມ້ວນໃນແຜ່ນໃບອະລູມິນຽມສໍາລັບການຟື້ນຟູຈະຊ່ວຍໃຫ້ເປືອກຫນານຸ່ມ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 110 |
| ໄຂມັນລວມ | 6 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 23 mg |
| ໂຊດຽມ | 140 ມິນລິກໍາ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 7 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 7 ກໍາ |