ເພີດເພີນໄປກັບສູດອາຫານປະ ເທດໄທທີ່ມີຊື່ວ່າ curry ສີຂຽວ ແລະແທ້ໆ. ມັນປະກອບມີທັງຫມົດຂອງໄມ້ໄຜ່ທີ່ແທ້ຈິງ, ສີຂີ້ເຖົ່າ, ແກ່ນຫມາກກ້ຽງ, ຜັກ ຂຽວ, ແກງ, ໃບປູນປາດ, ຫມາກພ້າວ, ບໍ່ມີຊີ້ນ. ແທນທີ່ຈະ, ມັນນໍາໃຊ້ແທນທີ່ມີຊີ້ນ: gluten wheat ຫຼື tofu, ເອົາເອົາຂອງທ່ານ.
ສູດນີ້ແມ່ນ vegan, ແລະທ່ານຍັງສາມາດເລືອກທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນ gluten ຟຣີ. ວິທີການທີ່ທ່ານແຕ່ງກິນມັນ, ມັນແມ່ນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດ, ທ່ານມັກຈະລືມວ່າມັນມີສຸຂະພາບດີເທົ່າໃດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບສີຂຽວ Curry ວາງ:
- 1 stalk
- ຜັກທຽມສົດ (ຜັດດ້ວຍຜັກແລະຜັດຫຼື 3 tbsp ຕົ້ມນ້ໍາຕານຫຼືຕົ້ມ)
- 1 ບ່ວງແປ້ງ (ດິນ)
- 2 ບ່ວງກາເຟ cumin (ດິນ)
- ຊອດສົ້ມ 2 ຊ້ອນໂຕ (ນໍາໃຊ້ເຂົ້າສາລີບໍ່ເສຍຄ່າສໍາລັບອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten)
- 1/2 ຊ້ອນຊາບ່ວງ
- 1 ຫາ 3 ຜັກຂຽວ (ຕັດແລ້ວ, ເພື່ອລົດຊາດ)
- 1/4 ຈອກແກະ (ຫຼືຜັກບົ່ວສີມ່ວງ)
- 3 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
- 1 ຫາ 2 ນິ້ວຂີງສົດ (ຮູ້ບຸນຄຸນ)
- 2
- ໃບຄີມ kaffir (ສົດຫຼື frozen, ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງທີ່ມີມີດຕັດຫຼືທົດແທນ 1 ບ່ວງນ້ໍາປູນຂາວສົດ)
- 1 cilantro ຈອກວ່າງ (ໃບກ້ວຍແລະຫມາກກ້ຽງສົດໆແລ້ວ)
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- basil handful basil
- ສໍາລັບ Stir-Fry:
- 1 ສາມາດ້ໍາຫມາກພ້າວ
- 1 ຈອກຜັກຫຼັກຊັບ (ຫຼືຫຼັກຊັບ faux, ໄກ່)
- ໃບ 2 ໃບ kaffir (ຫຼືປ່ຽນໃບ 2-3 ໃບ)
- 1 1/2 ຖ້ວຍ tofu (ບໍລິສັດຂະຫນາດກາງທີ່ປະສົມເຂົ້າໄປໃນແກງ, ຫຼືແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກອື່ນເຊັ່ນ chickpeas)
- 1 ມັນຕົ້ນຫວານຂະຫນາດນ້ອຍ (ກ້ອນ)
- 1 ຂະຫນາດນ້ອຍ zucchini (ຊອຍໃຫ້ບາງໆແລ້ວ)
- ຫມໍ້ຫິມະມືຖື
- Garnish: basil ສົດ
- 2 ຫາ 3 ບ່ວງນ້ໍາມັນ (ສໍາລັບການຕົ້ມ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາທັງຫມົດຂອງສ່ວນປະກອບ "ສີຂຽວຂີ້ເຜີ້ງ" ໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືເຄື່ອງປັ່ນ. ຕື່ມນ້ໍາຫມາກພ້າວ 1/3 (ຫຼືພຽງພໍເພື່ອຜະສົມຜະສານສ່ວນຜະສົມ) ແລະປະຕິບັດໄດ້ດີ.
- ຮ້ອນ wok ຫຼືແຊ່ frying ເລິກໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຂີ້ຝຸ່ນໃນນ້ໍາມັນແລະເພີ່ມຂວດ. ຈືນຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມ (ປະມານ 2 ນາທີ).
- ເພີ່ມຫຼັກຊັບພ້ອມກັບໃບປູນຂາວຫຼືໃບປະເຊີນຫນ້າ.
- ໃນເວລາທີ່ຍັງໄດ້ເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມອ່ອນ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນກັບກາງ, ຕ່ໍາຫຼືພຽງແຕ່ຈົນກວ່າທ່ານຈະໄດ້ຮັບການ simmer ງາມ.
- ຕື່ມມັນຕົ້ນຫວານບວກກັບ tofu ຫຼື wheat gluten.
- ໄລຍະເວລາ 7 ຫາ 10 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນອ່ອນກໍ່ອ່ອນພຽງພໍທີ່ຈະເຈາະດ້ວຍຄວາມຍາວຂອງສ້ອມ.
- ເພີ່ມປື້ມລະຄັງແລະ zucchini.
- ປຸງແຕ່ງແລະປຸງແຕ່ງອາຫານຕໍ່ໄປອີກ 5 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຜັກຕົ້ມແຕ່ຍັງຄົງຮັກສາສີແລະຮູບແບບຂອງມັນ.
- ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຫນ້ອຍລົງແລະຕື່ມ້ໍານົມຫມາກພ້າວເພີ່ມ 1/4 ຖ້ວຍ. ການເຮັດໃຫ້ແຫ້ງໃນການເຮັດໃຫ້ລະລາຍແລະເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທົດລອງ. ຖ້າມັນບໍ່ມີນໍ້າເກືອພຽງພໍ, ຕື່ມນ້ໍາຊຸດຫຼືນໍ້າເກືອຫຼາຍຂຶ້ນ. ຖ້າມັນມີນໍ້າຕານເກີນໄປ, ຕື່ມນ້ໍາຜຶ້ງສົດໆຫຼືນ້ໍາຈືດ. ຖ້າມັນເຜັດເກີນໄປ, ເພີ່ມ້ໍານົມຫມາກພ້າວຫຼາຍກວ່າເກົ່າຈົນກວ່າທ່ານຈະມີລົດຊາດທີ່ຕ້ອງການ.
- ເພື່ອຮັບໃຊ້, ໂອນເຂົ້າໂຖປັດສະວະໃຫ້ບໍລິການຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຈອກ. ສະເປັກໂດຍທົ່ວໄປດ້ວຍ basil ສົດ. ຄຽງຄູ່ກັບ ເຂົ້າເຂົ້າຂີ້ຜຶ້ງໄທ ຫລື ເຂົ້າ ໄທຫມາກພ້າວງ່າຍ ນີ້.
ຊອດຊະນິດອື່ນສໍາລັບຜັກກາດຂຽວ
ນ້ໍາປາແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ປົກກະຕິເພື່ອປຸງລົດຊາດຂຽວຂຽວ. ຖ້າທ່ານກິນປາ, ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາປາແທນນ້ໍາຊອດຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານກິນຫມາກຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີສີຂຽວຫຼາຍ. ຖ້າບໍ່ແມ່ນ, ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍຂອງ ໄທ ແມ່ນອາຫານເສີມທີ່ດີເລີດສໍາລັບນ້ໍາປາ. ສໍາລັບລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ລອງໃຊ້ນ້ໍາຊອດຊື້ນແລະນ້ໍາຊຸ້ນ Golden Mountain ເທົ່າກັບເທົ່າກັບ 3 ຫາ 3 1/2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ.
ພະຍາຍາມຜັກເຫຼົ່ານີ້, ເກີນໄປ
ຜັກທີ່ລະບຸໄວ້ໃນສູດນີ້ບໍ່ແມ່ນຕົວເລືອກຂອງທ່ານເທົ່ານັ້ນ. ພືດຜັກອື່ນໆທີ່ຈະເຮັດວຽກປະກອບມີ broccoli, ດອກບົວ, ຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວ, squash, ແລະ zucchini. ນີ້ຄວນໃຫ້ທ່ານມີຫຼາຍທາງເລືອກທີ່ຈະໃຊ້ປະໂຫຍດຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງລະດູການ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນເວລາໃດໃນປີ.
ຕົວເລືອກ Gluten-Free
ມັນງ່າຍທີ່ຈະຮັບປະກັນວ່າອາຫານນີ້ບໍ່ລວມ gluten; ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງເລືອກສ່ວນປະກອບນ້ອຍໆຢ່າງສະຫລາດ.
ການປະທ້ວງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ, ສະນັ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຊອກຫາຖ່ານກ້ອນທີ່ບໍ່ເສຍພາສີ.
ທ່ານຍັງຕ້ອງໄດ້ລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບຫຼັກຊັບ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຫຼັກຊັບຜັກແມ່ນຈະບໍ່ມີທາດ gluten, ແຕ່ບາງຄົນອາດຈະປະກອບມີສານສະກັດຈາກເຊື້ອລາທີ່ຂີ້ຝຸ່ນ. ຫຼັກຊັບໄກ່ Faux ອາດຈະມີ gluten ເຊັ່ນກັນ. ກວດເບິ່ງການຫຸ້ມຫໍ່ກ່ຽວກັບຖ່ານຫີນໃຫມ່ທີ່ທ່ານພະຍາຍາມ. ມັນຍັງງ່າຍທີ່ຈະ ເຮັດໃຫ້ຫຼັກຊັບຜັກຂອງທ່ານເອງ , ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານມີຄວາມສະຫງົບສຸກເພາະວ່າທ່ານຮູ້ວ່າມັນຢູ່ໃສ.
ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າ tofus ປຸງລົດຊາດບາງຢ່າງອາດປະກອບມີສ່ວນປະກອບທີ່ມີ gluten. ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດ, tofu ທໍາມະຊາດຄວນຈະບໍ່ມີທາດ gluten. Tempeh ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ຈະ tofu, ແຕ່ວ່າທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງອ່ານປ້າຍຕ່າງໆເຊັ່ນບາງປະກອບມີ wheat.
Chickpeas ແມ່ນແຫຼ່ງໂປຼຕີນທີ່ປອດໄພສໍາລັບອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ແລະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບອາຫານນີ້. ພຽງແຕ່ຈື່ຈໍາເອົາ ແຊ່ແຂໍງແຫ້ງເປັນ ຄັ້ງທໍາອິດ.
ອາຫານຫວ່າງແລະແປ້ງອື່ນໆ "ອາຫານ" ແມ່ນມີຢູ່. ສໍາຫລວດຮ້ານຄ້າທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານເພື່ອເບິ່ງວ່າມີຫຍັງແດ່. ຜູ້ທີ່ຮູ້, ທ່ານອາດຈະຊອກຫາທາດໂປຼຕີນທີ່ຊື່ນຊອບໃຫມ່.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 607 |
| ໄຂມັນລວມ | 17 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 13 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 663 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 97 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 22 g |
| ໂປຣຕີນ | 27 ກໍາ |