ນີ້ແມ່ນອາຫານ Easter ເວລາພື້ນເມືອງຈາກເມືອງ Venosa, ໃນເຂດ Basilicata ພາກໃຕ້ຂອງອີຕາລີ. ເຖິງແມ່ນວ່າ " brodetto " ຫມາຍຄວາມວ່າ "broth," ມັນບໍ່ມີຫຍັງຄ້າຍຄືແກງ, ເຖິງແມ່ນວ່າອາຫານສຸດທ້າຍບໍ່ຄວນແຫ້ງເກີນໄປ. ມັນມີຄວາມໃກ້ຊິດກັບ frittata : ເປັນແກະແກະແລະອາຫານຜັກທຽມທີ່ມີໄຂ່ທີ່ຖືກຈັບກັບຫມາກໂປມ pecorino ແລະຜັກບົ່ວທີ່ກໍານົດໄວ້.
ຕາມປົກກະຕິແລ້ວມັນຖືກເຮັດດ້ວຍກະດາດທໍາມະຊາດ, ຜັກທີ່ບໍ່ສາມາດຫາໄດ້ງ່າຍໃນສະຫະລັດ, ດັ່ງນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ປ່ຽນມັນຢູ່ທີ່ນີ້ກັບຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ, ຜັກໃນພາກຮຽນ spring ອື່ນໆທີ່ຄູ່ກັບລູກແກະທີ່ອຸດົມສົມບູນ. Cardoons (ຫຼືຢ່າງຫນ້ອຍ, cardoons mature) ຄ້າຍຄືກັບກ້ານໃບຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຂະຫນົມຫວານແຕ່ມີລົດຊາດໃກ້ຊິດກັບ artichokes. ບັດປະຈໍາຊາດແມ່ນມີຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າແລະມີນ້ໍາຫນັກເບົາແລະເບິ່ງຄືກັບຫນໍ່ແອບເປີ້ນບາງໆ. ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອແທນທີ່ພວກເຂົາໃນລົດຊາດ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຫົວໃຈ artichoke ເປັນຜັກ. ທາງເລືອກແມ່ນຂອງທ່ານ! ຖ້າທ່ານມີໂຊກດີພໍທີ່ຈະສາມາດເຂົ້າໄປຫາຫນໍ່ແອບເປີ້ນປ່າທໍາມະຊາດ (ພວກມັນມີຂະຫນາດນ້ອຍໆແລະບາງໆແລະເບິ່ງຄືກັບກ້ານສີຂຽວຂອງເມັດເຂົ້າຈີ່), ແລ້ວມັນກໍ່ຈະເຮັດວຽກໄດ້ດີໃນອາຫານນີ້.
ນີ້ frittata ຈະເປັນນອກຈາກນັ້ນຍິ່ງໃຫຍ່ໃນຕາຕະລາງ Easter ຂອງທ່ານ - ມັນລວມທັງລູກແກະແລະໄຂ່, ສ່ວນປະກອບ Easter ພື້ນເມືອງຂອງອີຕາລີເຊິ່ງເປັນສັນຍາລັກຂອງການຕໍ່ອາຍຸແລະການເກີດໃຫມ່, ແລະເປັນເລື່ອງງ່າຍແລະໄວທີ່ສຸດ! ມັນເປັນອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ດີກວ່າດີຍ້ອນວ່າມັນສາມາດຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/4 ຈອກ
- ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- 1 ຊ້ອນໄຂ່ໃຫຍ່, ຖືກຕີພຽງເລັກນ້ອຍ
- 1/2 ຈອກ pecorino ຮູ້ບຸນຄຸນ
- 3 ບ່ວງຜັກບົ່ວລະອຽດໃບ
- parsley
- 1 ບ່ວງກາເຟເກືອເກືອ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຫມາກພ້າວສີດໍາສົດໆ
- 2 ປອນຂາອ່ອນຂອງລູກແກະ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 1 ນິ້ວ
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ, ປອກເປືອກແລະຜັກບົ່ວ
- 1 ປອນຫມາກເລັ່ນ plum ເປືອກ (ສົດຫຼືປ່ອງ - ລ້າງຖ້າໃຊ້ກະປ໋ອງ)
- 2 ປອນຫນໍ່ແອບເປີ້ນບາງ, ຫນໍ່ແອບເປີ້ນ, ຫຼືຫມາກຫົວໃຈຜັກທຽມ (ຖ້າໃຊ້ຫນໍ່ແອບເປີ້ນຫນາ, ທ່ານຄວນແຕ່ງກິນມັນສັ້ນກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ມັນໃນສູດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- Preheat the oven to 350 F
- ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່, ປົນໄຂ່, ເນີຍແຂງ, parsley, ເກືອແລະ pepper. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຮ້ອນນ້ໍາມັນເວີໃນຫມໍ້ໃຫຍ່, ຫມໍ້ໄຟຢ່າງຮຸນແຮງຫຼືເຕົາໂຮໂລກໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເພີ່ມແກະແລະຜັກບົ່ວແລະປຸງແຕ່ງ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາຊີ້ນແມ່ນ browned ແລະປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງການປຸງແຕ່ງປະມານ 5 ນາທີ.
- ໃສ່ໃນຫມາກເລັ່ນແລະຜັກແລະສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນໃນອີກນາທີຫນຶ່ງ.
- ການໂອນແກງແລະຜັກປະສົມເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບ (ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ເຕົ້ານົມຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ພໍທີ່ຈະຖືມັນແລະໄຂ່) ແລະໃຫ້ໄຂມັນປະສົມກັນຕະຫຼອດເວລາ.
- ກະແຈກກະຈາຍນ້ອຍໆເພື່ອແຈກຢາຍໄຂ່ອ້ອມໆໂດຍຜ່ານ nooks ແລະ crannies ທັງຫມົດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ bake ພຽງແຕ່ຈົນກ່ວາທີ່ກໍານົດໄວ້, ປະມານ 10 ນາທີ.
- ຮັບໃຊ້ອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງທີ່ຮ້ອນຫຼືຢູ່ໃນຫ້ອງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 368 |
| ໄຂມັນລວມ | 25 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 9 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 175 mg |
| ໂຊດຽມ | 343 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 7 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 28 ກໍາ |