ລູກໄກ່ Steamed Beef Ball (Ngao Yuk)

ນ້ໍາຕົ້ມສົດຊື່ນດູດຄວາມຊຸ່ມຂອງບານຊີ້ນທີ່ມີລະດູການໃນລະຫວ່າງການດື່ມນ້ໍາໃນສູດນີ້ຈາກ Evelyn Chau . ຮຽນຮູ້ວິທີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ລູກງົວຊຸ່ມຊື່ນຊຸ່ມຊື່ນ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 1 ປອນຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ
• 1 pinch baking soda
• 1/3 ບ່ວງກາແຟແຫ້ງຫມາກນາວປຽກ *
• 3 ເມັດເຂົ້າສາລີ
• 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາ (ເຢັນ)
• 2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາຜັກ
• 1 pinch pepper ສີຂາວ
• 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
• 1/2 ບ່ວງກາເຟບ່ວງບ່ວງ
• 1/2 ຊ້ອນຊາບ່ວງ
• 4 ຈອກນ້ໍາມັນງາ
• 1 ຊ້ອນສົ້ມແກມນ້ໍາມັນຊາ
• 1 bunch watercress

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ເພີ່ມ soda baking ກັບຊີ້ນງົວແລະປົນກັນດີ. ໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 3 ຫຼື 4 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຊ່ຫມາກພ້າວໃນນ້ໍາອຸ່ນຈົນກ່ວາອ່ອນໆ. ລ້າງແລະຂີ້ຝຸ່ນຢ່າງລະອຽດ. (ແນະນໍາຫມາຍເຫດ: ເປືອກຫມາກນາວແຫ້ງຫຼືຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງແຫ້ງສາມາດຊື້ໄດ້ໃນຕະຫລາດຈີນ / ອາຊີ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ຫມາກນາວສົດ, ຫມາກມີສີຂຽວຈະແຂງແຮງກວ່າເກົ່າ.)

2. ເອົາຊີ້ນງົວໄວ້ໃນມືແລະປະກອບເປັນຫມາກບານໃຫຍ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖິ້ມຊີ້ນງົວດ້ວຍຜົນບັງຄັບໃຊ້ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່.

ເຮັດຊ້ໍາອີກ 10 - 15 ຄັ້ງ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນງົວນ້ອຍລົງຄ່ອຍໆເມື່ອຖືກຕົ້ມ. ເປັນທາງເລືອກທີ່ຈະເພີ່ມໄຂ່ທີ່ຖືກຕີກັບການປະສົມພ້ອມກັນກັບລະດູການ.

3. ຂີ້ຝຸ່ນເຂົ້າສາລີໃນນ້ໍາເຢັນ. ການປຸງແຕ່ງທີ່ດີແລະເພີ່ມເຂົ້າຊີ້ນງົວ.

4. ຕື່ມນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວ, ນ້ໍາມັນ, ຫມາກພິກຂາວ , ເກືອ, ບິຟລິກ້ໍາ, ນ້ໍາຕານ, ນ້ໍາມັນງາແລະໄຂ່ທີ່ເລືອກ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຫອມແກ່ຈົນສຸດທ້າຍ.

5. ປະກອບອາຊີບຂອງລູກແກະປະມານ 2 ໂຕນບ່ວງໃນມືຂອງເຈົ້າແລະມ້ວນເລັກນ້ອຍ.

6. ຈັດວາງອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີ lots ຂອງ watercress. ເອົາບານຊີ້ນງົວຢູ່ເທິງສຸດ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍ, ຊີ້ນງົວສາມາດຫນື້ງໃນກຸ່ມ.

7. ອາຍໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງໃນເວລາ 8 ນາທີຫຼັງຈາກນ້ໍາໄດ້ຕົ້ມ.

8. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍປະສົມ Worcestershire / soy sauce.

ການປ່ຽນແປງ:
1. ນ້ໍາພຸ່ມໄມ້ໄຜ່ທີ່ມີທົ່ງຫຍ້າທົ່ງຫຍ້າໃນເວລາໃນລະດູການ
2. ເອົາເອກະສານສະບູ່ແລະດຶງນ້ໍາອຸ່ນໃຫ້ເປັນເວລາສອງສາມນາທີ. ແຜ່ນບັນທັດທີ່ມີນີ້ແລະອາຍເປັນປົກກະຕິ.
3. ຮ້ານອາຫານບາງຄົນເອົາຜັກບົ່ວພຽງເລັກນ້ອຍຂອງຜັກທຽມສີຂຽວເຂົ້າຈີ່ອ້ອມຮອບຊີ້ນງົວ. ພວກເຂົາເຈົ້າມີລົດຊາດທີ່ສວຍງາມທີ່ມີຊີ້ນງົວເຊັ່ນກັນ.

ສູດສູດຊີ້ນງົວນີ້ແມ່ນມາຈາກ Have Some Dim Sum , ໂດຍ Evelyn Chau. ພິມດ້ວຍການອະນຸຍາດ.

ຫລັກ ສູດອາຫານ ຫລັກ ຂອງຈີນ

ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ)
ແຄລໍລີ່	153
ໄຂມັນລວມ	14 ກໍາ
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ	3 ກໍາ
Unsaturated Fat	6 ກໍາ
Cholesterol	20 mg
ໂຊດຽມ	76 mg
ຄາໂບໄຮເດດ	1 g
ເສັ້ນ​ໃຍ​ອາ​ຫານ	0 g
ໂປຣ​ຕີນ	7 ກໍາ

(ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບໂພຊະນາການໃນສູດຂອງພວກເຮົາຖືກຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ຖານຂໍ້ມູນສ່ວນປະກອບແລະຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາເປັນປະມານ. ຜົນໄດ້ຮັບແຕ່ລະຄົນອາດແຕກຕ່າງກັນ)