ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຈີນທີ່ມີຜັກບົ່ວນີ້ມີກິ່ນຫອມຈາກສອງຜັກບົ່ວ - ຜັກບົ່ວສີຂຽວແລະຜັກບົ່ວຂຽວ - ສໍາລັບອາຫານທີ່ຫນ້າພໍໃຈ.
ສູດງ່າຍໆນີ້ມາພ້ອມກັນຢ່າງວ່ອງໄວໃນ wok ສໍາລັບອາຫານທ່ຽງຄືນຂອງຄອບຄົວທ່ຽງຄືນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມສະດວກສະບາຍສໍາລັບແຂກທີ່ງຽບເຫງົາຂອງທ່ານ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບຊີ້ນງົວ:
- 3/4 ຫາ 1 ປອນຊີ້ນງົວ (flak ຫຼື steak steak ເທິງ, ຕັດ julienne)
- ສໍາລັບ Marinade ໄດ້:
- 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະຊອດອ່ອນ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາເຂົ້າເຫລົ້າຂອງຈີນ (ຫຼືແຫ້ງແລ້ງ)
- 1/8 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາມັນງາ
- ສີດໍາ pepper ກັບລົດຊາດ
- cornstarch 2 ບ່ວງກາເຟ
- ສໍາລັບແກງ:
- 3 ຊ້ອນສົ້ມຊ້ໍາຊ້ໍາ
- 1 ບ່ວງບ່ວງ
- 1 ບ່ວງບ່ວງແຫ້ງແລ້ງ
- ສໍາລັບຜັກທີ່:
- ນ້ໍາມັນສໍາລັບການຕົ້ມ
- 1 ຈອກຊິ້ນ (ຕັດແລ້ວ)
- 1 ຜັກທຽມຜັກທຽມ (ເມ່ືອຍ)
- 2 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ (ຟັກ)
- 2 ຫາ 3 ນ້ໍາບ່ວງ (ເພື່ອເຮັດໃຫ້ gravy, ຖ້າຕ້ອງການ)
- 2
- ຜັກບົ່ວຂຽວ (scallions, ຜັກບົ່ວ , ຜັກບົ່ວ , ຜັກບົ່ວ , ຜັກບົ່ວ )
ວິທີການເຮັດມັນ
ການກະກຽມຊີ້ນງົວແລະເຮັດໃຫ້ Marinade ໄດ້
- ຕັດຊີ້ນງົວໃນທົ່ວເມັດພືດ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ສົມທົບກັບ ນ້ໍາສະບູ່ແສງສະຫວ່າງ , ເຫລົ້າທີ່ເຮັດເຂົ້າຫລືແຫ້ງແລ້ງ, ນ້ໍາມັນງາ, ຫມາກພິກດໍາແລະ cornstarch. ຕື່ມການຊີ້ນງົວ, ເຄືອບຫມົດ, ແລະ marinate ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນປະມານ 15 ນາທີ.
- ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນງົວແມ່ນມີນ້ໍາຕານ, ກະກຽມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຂີງ.
ເຮັດໃຫ້້ໍາເຜີ້ງ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ສົມທົບກັບນ ້ໍາຊ້ໍາຊ້ໍາ , ້ໍາຕານ, ແລະ sherry ແຫ້ງ.
- ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
ແຕ່ງກິນຜັກໄດ້
- ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະ ເພີ່ມນ້ໍາມັນ 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ, ໃຫ້ມັນດູດຊືມລົງທັງສອງດ້ານ.
- ເມື່ອນ້ໍາມັນກຽມພ້ອມ, ຕື່ມຂີງແລະຜັກທຽມ. ຈືນ ສັ້ນແລະເພີ່ມຜັກບົ່ວ. ຜັກທຽມຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນອ່ອນໂຍນແຕ່ບໍ່ໄດ້ກິນຫລາຍເກີນໄປ.
- ເອົາຜັກອອກຈາກ wok ແລະເອົາໄວ້ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
ແຕ່ງກິນຊີ້ນງົວໄດ້
- ຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມນ້ໍາມັນຕື່ມອີກ. ຕື່ມການຊີ້ນງົວ, stir, frying ຈົນກ່ວາມັນມີການປ່ຽນແປງສີ. ຖ້າຕ້ອງການ, ຕື່ມນ້ໍາໃນຈຸດນີ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ gravy ໄດ້.
- ກັບຄືນຜັກໃຫ້ wok ແລະປົນກັນດີ. ຕື່ມຊອດໄດ້. ໃສ່ໃນຜັກບົ່ວຂຽວ. ເຂົ້າຫນົມຫວານສັ້ນໆເພື່ອຜະສົມຜະສານປຸງລົດຊາດທັງຫມົດ.
- ໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນດ້ວຍເຂົ້າ.