ຫນຶ່ງໃນເຄື່ອງມືທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການປຸງແຕ່ງ Turkey ເປັນຢ່າງປອດໄພແມ່ນເຄື່ອງວັດອຸນຫະພູມອາຫານ. ເຕັກໂນໂລຢີອາຫານທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ຮັບປະກັນວ່າອຸນຫະພູມພາຍໃນທີ່ພຽງພໍເພື່ອທໍາລາຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໄດ້ຖືກບັນລຸ. ເຖິງແມ່ນວ່າໂຕກຽວຂອງທ່ານມາພ້ອມກັບເວລາທີ່ບໍ່ປາກົດຂຶ້ນ, ເຕັກໂນໂລຢີອາຫານຈະໃຫ້ທ່ານອ່ານທີ່ຖືກຕ້ອງທີ່ສຸດ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອຄວາມປອດໄພ Roast Turkey ທັງຫມົດ
ຖ້າຫາກວ່າ Turkey ແມ່ນ frozen, ທໍາ ລາຍມັນໃນການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ຮົ່ວໄຫຼຂອງຕົນໂດຍນໍາໃຊ້ວິທີການຕູ້ເຢັນຫຼືນ້ໍາເຢັນ .
ອຸນຫະພູມເຕົາອົບຄວນບໍ່ຕໍ່າກວ່າ 325 F (165 C / Gas 3).
ວາງ Turkey ໃນ rack ໃນຕົ້ມ roasting ຕື້ນຫຼື Pan baking ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ນິ້ວໃນຄວາມເລິກ. ຫຼືຄົນອັບເດດ: ເປັນ "rack" ທີ່ມີຕ່ອນໃບ foil ຫຼື rest Turkey ໃນ carrot ແລະ celery sticks ເພື່ອຮັກສາມັນອອກຈາກ drippings ຂອງຕົນ. ຂີ້ຝຸ່ນເຄິ່ງປາຍກັບຄືນໄປບ່ອນພາຍໃຕ້ການກັບຂອງ Turkey ແລະການຮັກສາຂາດ້ວຍກັນກັບເຮືອນຄົວ twine ຫຼືສາຍພົວພັນ silicone.
ເພີ່ມນ້ໍາປະມານຫນຶ່ງແກງ, ປະມານ 1/2 ຈອກ.
ເຕັນ foil ອາລູມິນຽມຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຟ້າຜ່າ. ທຸກໆ tent ຂອງນົກໃນລະຫວ່າງຊົ່ວໂມງທໍາອິດຫຼືຈັດໃສ່ tent ໃນ Turkey ຫຼັງຈາກມັນໄດ້ browned, ໃກ້ຈຸດສິ້ນສຸດຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໃຊ້ເວລາ.
ຮັກສາຕາກ່ຽວກັບເຕັກໂນໂລຢີອາຫານ. Turkey ຕ້ອງເຂົ້າຫາຢ່າງຫນ້ອຍ 165 F (733 C). ກວດເບິ່ງພາກສ່ວນທີ່ຫນາທີ່ສຸດຂອງເຕົ້ານົມແລະສ່ວນທີ່ສຸດຂອງຂາ. (ອຸນຫະພູມເຕົ້ານົມທີ່ແນະນໍາແມ່ນ 165 F (73.9 C), ແລະອຸນຫະພູມຂາທີ່ແນະນໍາແມ່ນ 180 F (82.2 C).) ຖ້າມີການຕົ້ມ, ໃຫ້ກວດເບິ່ງສູນກາງຂອງການຕົ້ມ.
ມັນຕ້ອງລົງທະບຽນຢ່າງນ້ອຍ 165 F (739 C). ເບິ່ງລຸ່ມນີ້ສໍາລັບການເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພ stuffing.
ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານເອົາໄກ່ງວງອອກຈາກເຕົາອົບ, ໃຫ້ມັນຢືນ 20 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະ ແກະສະຫຼັກ .
ສິ່ງທີ່ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ເວລາທີ່ຂີ່ມ້າ
- Thermostat ເຕົາອົບອາດບໍ່ຖືກຕ້ອງ.
- ເຕັກໂນໂລຊີຊີ້ນຜິດພາດ. ເພື່ອກວດສອບຄວາມຮ້ອນຂອງຊີ້ນຂອງທ່ານສໍາລັບຄວາມຖືກຕ້ອງ, ຈົ່ງຕື່ມແກ້ວດ້ວຍນ້ໍາແຂໍງ. ຕື່ມນ້ໍາເຢັນ. ໃຫ້ມັນຢືນສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ໃສ່ທໍ່ທິດທາງຂອງຄວາມຮ້ອນໃນນ້ໍາກ້ອນ. ມັນຄວນລົງທະບຽນປະມານ 32 F (0 C) ຫຼືພຽງເລັກນ້ອຍຂ້າງເທິງ. ເປີດສະກູຢູ່ດ້ານຫລັງຂອງເຕັກໂນໂລຢີເພື່ອປັບມາດຕະຖານຖ້າຈໍາເປັນ.
- ຖ້າຫາກວ່າ Turkey ບໍ່ໄດ້ທໍາລາຍຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ມັນຈະໃຊ້ເວລາຕໍ່ໄປອີກແລ້ວເພື່ອແຕ່ງກິນ.
- ຖ້າຫາກວ່າ Turkey ແມ່ນ stuffed, ມັນຈະໃຊ້ເວລາຕໍ່ໄປອີກແລ້ວເພື່ອແຕ່ງກິນ.
- ຖ້າຫາກວ່າ Turkey ແມ່ນ tented ກັບ foil ຕະຫຼອດໄລຍະເວລາທີ່ roasting, ມັນຈະສາມາດຂະຫຍາຍເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້.
- ອາບນ້ໍຂົ້ວຊ້ໍາຈະປຸງແຕ່ງໄວກ່ວາແຊ່ສີແສງສະຫວ່າງຫຼືເຫຼື້ອມ.
- ຖ້າແຊ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ມັນກໍ່ສາມາດຂັດຂວາງການໄຫຼວຽນຂອງຄວາມຮ້ອນ.
ສິ່ງທີ່ຄວນກຽມຄວາມພ້ອມແລະຄວາມປອດໄພ
ການຕົບແຕ່ງຫຼືການແຕ່ງກິນ ສາມາດຖືກແຕ່ງຢູ່ໃນເຕົາອົບຫຼືໃນນົກ. ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງສໍາລັບການ stuffing Turkey ແລະປຸງແຕ່ງອາຫານມັນຢ່າງປອດໄພ.
ຊີ້ນຫຼືອາຫານທະເລ ຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມສ່ວນກ່ອນທີ່ມັນຈະຖືກປະສົມກັບເຂົ້າບ່ວງ.
ນົກຊະນິດທີ່ມີການປະສົມໃນທັນທີທີ່ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມ; ບໍ່ເຢັນມັນທໍາອິດ. Stuff ຢ່າງວ່ອງໄວ, ໃຫ້ປະມານ 3/4 ຈອກຕໍ່ປອນສັດປີກ. Turkey Turkey 12 ປອນຈະຮອງຮັບເກືອບ 9 ຈອກ.
ເອົາຜັກໃນເຕົາອົບໃນທັນທີທີ່ມັນຖືກ stuffed.
ສູນກາງຂອງ stuffing ໃນ Turkey ຕ້ອງໄດ້ບັນລຸອຸນຫະພູມທີ່ມີຄວາມປອດໄພຕໍາ່ສຸດທີ່ 165 F (73.9 C). ເຖິງແມ່ນວ່າປາກີສແມ່ນຈະເຮັດ, ມັນຕ້ອງຢູ່ໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງໄດ້ຖືກແຕ່ງກິນຢ່າງລະອຽດ.
ສິ່ງທີ່ບໍ່ຄວນເຮັດໃນເວລາທີ່ Roasting Turkey
- ຢ່າລ້າງຕຸ໋ນ. ນ້ໍາສາມາດແຜ່ລາມຈາກ Turkey ແລະການແຜ່ກະຈາຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ການປົນເປື້ອນໃນພື້ນທີ່ໃກ້ຄຽງ.
- ຢ່ານໍາໃຊ້ກະດານຕັດແລະເຄື່ອງໃຊ້ສໍາລັບອາຫານອື່ນໆ. ສະເຫມີໃຊ້ກະດານຕັດແລະເຄື່ອງໃຊ້ແຍກຕ່າງຫາກແລະລ້າງມືຢ່າງລະອຽດຫຼັງຈາກຈັບຕຸ໋ນ.
- ຢ່າຕົ້ມຕຸ໋ນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ວາງແຜນລ່ວງຫນ້າ. Turkey Turkey frozen 12 ປອນຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 3 ມື້ໃນການຕົ້ມໃນຕູ້ເຢັນຫຼືປະມານ 6 ຊົ່ວໂມງໂດຍໃຊ້ວິທີການນ້ໍາເຢັນ.
- ບໍ່ໄດ້ກິນ Turkey ກ່ອນລ່ວງຫນ້າ.
- ຢ່າກະກຽມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນກ່ອນລ່ວງຫນ້າ. ຖ້າການກະກຽມ ແມ່ນ ກຽມໄວ້ລ່ວງຫນ້າ, ແຕ່ງກິນແລະເກັບໄວ້ໃນບັນຈຸຂື້ນ. ຢ່າກິນຕຸ໋ນກັບຕົ້ມຕົ້ມ.
- ຢ່າກິນຕຸ໋ນທີ່ຈະຂົ້ວ, ຂ້ຽວ, ສູບຢາ, ຫຼືປຸງແຕ່ງໃນເຕົາໄມໂຄເວຟ.
- ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເຄື່ອງວັດຄວາມຮ້ອນເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ stuffing ຖືກເຮັດແລ້ວ, ຢ່າກິນຕຸ໋ນ. ແຕ່ງກິນ stuffing ໃນເຕົາອົບທີ່ຢູ່ນອກນົກ.
ການຈັດການຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານຮ້ອນ
ເຂດອັນຕະລາຍສໍາລັບອາຫານແມ່ນຢູ່ລະຫວ່າງອຸນຫະພູມ 40 F (4.4 C) ແລະ 140 F (60 C). ຖ້າອາຫານທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນເຂດອັນຕະລາຍສໍາລັບໄລຍະຍາວ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍສາມາດເຕີບໃຫຍ່ຂຶ້ນໃນລະດັບທີ່ອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ.
ຖ້າອາຫານຖືກເຮັດແລ້ວແຕ່ວ່າທ່ານຈະບໍ່ກິນມັນທັນທີ, ໃຫ້ພວກມັນສູງກວ່າ 140 F (60 C). ກວມເອົາອາຫານທີ່ມີຟູແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນເຕົາອົບ (ຫຼືຕູ້ອົບຄວາມຮ້ອນ) ທີ່ກໍານົດລະຫວ່າງ 150 F (65.5 C) ແລະ 200 F (93.3 C). ເຄື່ອງປຸງອາຫານຊ້າໆຍັງສາມາດໃຊ້ເພື່ອຮັກສາສະບຽງອາຫານ; ກໍານົດມັນຢູ່ໃນລະດັບຕ່ໍາຫຼືຮ້ອນ. ຖ້າອາຫານຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນເວລາຫຼາຍກວ່າ 2 ຊົ່ວໂມງ, ມັນອາດຈະແຫ້ງ
ຖ້າຫາກວ່າຖ້ວຍຂອງທ່ານຖືກເຮັດແລ້ວແຕ່ທ່ານຈະບໍ່ກິນຈົນກ່ວາຫຼາຍຕໍ່ມາ, refrigerate ອາຫານແລະ reheat. ຕູ້ເຢັນຕ້ອງລົງທະບຽນ 40 F (4.4 C) ຫຼືເລັກຫນ້ອຍຂ້າງລຸ່ມນີ້. ມັນເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະມີເຄື່ອງວັດອຸນຫະພູມຕູ້ເຢັນເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອາຫານຂອງທ່ານບໍ່ຢູ່ໃນເຂດອັນຕະລາຍ.
- ຖ້າຫາກວ່າ Turkey ແມ່ນ stuffed, ເອົາ stuffing ຈາກທົ່ງຫຍ້າຂອງ Turkey ກັບຕູ້ອາຄານຕື້ນ. ກວມເອົາແລະ refrigerate ທັນທີ.
- ຕັດ Turkey ຈາກກະດູກ, slice ຕາມທີ່ຕ້ອງການ, ເອົາໃສ່ໃນບັນຈຸ, ກວມເອົາ, ແລະ refrigerate.
- ມັນຕົ້ນ , ປຸງແຕ່ງອາຫານ , ຜັກຂ້າງຄຽງຜັກ ແລະ gravy ຄວນໄດ້ຮັບການໂອນເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເກັບມ້ຽນແລະຕູ້ເຢັນ.
- ປຸກທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃຫ້ຫນ້ອຍລົງ 165 F (733 C). ອາຫານຄວນຮ້ອນແລະອົບອຸ່ນ.
ການຈັດການຄວາມປອດໄພຂອງ Leftovers
ພາຍໃນ 2 ຊົ່ວໂມງຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືຫຼັງຈາກທີ່ມັນຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກເຕົາອົບ, ຕູ້ອົບອຸ່ນ, ເຄື່ອງປຸງອາຫານຊ້າໆຫຼືເຄື່ອງໃຊ້ອື່ນໆ, ສິ່ງເສດເຫຼືອຄວນໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນ. ເອົາສິ່ງທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນຊັ້ນຕື້ນຫຼືໃນບັນຈຸຂື້ນຕ່ໍາເພື່ອພວກມັນຈະເຢັນໄດ້ໄວແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກວມເອົາແລະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນ. ຖ້າອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງນັ້ນສູງກວ່າ 90 F, ເອົາອາຫານອອກພາຍໃນ 1 ຊົ່ວໂມງ.
ຖ້າຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມວາງແຜນທີ່ຈະກິນອາຫານທີ່ເຫລືອຢູ່ເຮືອນ, ໃຫ້ເຕືອນພວກເຂົາວ່າອາຫານຕ້ອງໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນພາຍໃນ 2 ຊົ່ວໂມງ. ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ສົ່ງຝ້າຍໄວ້ຢ່າງເຕັມທີ່ແລະໃສ່ກ້ອນ.
ເຮັດຄວາມສະອາດອາຫານຢ່າງຫນ້ອຍ 165 F (7.39 C).
ດົນປານໃດທີ່ຈະຮັກສາໄວ້?
ຕູ້ເຢັນ (40 F (44 C) ຫຼືເລັກນ້ອຍຂ້າງລຸ່ມນີ້)
- Turkey cooked - 3 ຫາ 4 ມື້
- Stuffing ແລະ gravy - 1 ຫາ 2 ມື້
- ອາຫານຂ້າງປຸງແຕ່ງອາຫານ - 3 ຫາ 4 ມື້
Freezer (0 F (-17.8 C) ຫຼືລຸ່ມນີ້)
- ຊິ້ນຕຸ້ມຕຸ້ມຫຼືຊິ້ນ - 4 ເດືອນ
- ຕຸລະກີປົກຄຸມດ້ວຍນ້ໍາແກງຫຼືກາເຟ - 6 ເດືອນ
- ອາຫານໄກ່ເຜັດຫລືໄກ່ - 4 ຫາ 6 ເດືອນ
- Stuffing ແລະ gravy - 1 ເດືອນ