ໄກ່ໄກ່ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍແລະງ່າຍດາຍ, ແລະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີຄວາມກັງວົນ, ທັກສະທີ່ກ້າວຫນ້າ, ຫຼືຄະນິດສາດທີ່ສັບສົນ. ສໍາລັບສ່ວນໃຫຍ່, ທ່ານວາງນົກໃນເຕົາອົບຮ້ອນ, ເວລາຜ່ານ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານເອົາມັນອອກຈາກເຕົາອົບ.
ແຕ່ມັນກໍ່ເປັນສິ່ງທີ່ສົມເຫດສົມຜົນທີ່ວ່າໄກ່ເປັນສັບສົນຂອງຊີ້ນທີ່ຊ້ໍາ, ຊີ້ນອ່ອນ, ກະດູກແລະກະດູກຫັກ, ທັງຫມົດທີ່ຕິດຢູ່ແຫນ້ນແຫນ້ນຢູ່ໃນຜິວຫນັງທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ.
ເມື່ອປຽບທຽບກັບຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ homogeneous ຄ້າຍຄືຕາຂອງຮອບ, ໄກ່ທັງຫມົດແມ່ນສະລັບສັບຊ້ອນທີ່ຂ້ອນຂ້າງ. ຊີ້ນງົວແມ່ນອ່ອນແອແລະມີນ້ໍາຕານຫນ້ອຍ, ແຕ່ທ່ານບໍ່ສາມາດເອົາມັນອອກກ່ອນທີ່ຊີ້ນມືດຈະຖືກຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ເຊິ່ງໃຊ້ເວລາຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ.
ບໍ່ມີບັນຫານີ້ແມ່ນປາກົດຂື້ນ ຫຼາຍກວ່າທີ່ມີຕຸລະກີ . ເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຂົາກໍາລັງຂະຫນາດໃຫຍ່ດັ່ງນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນຂາແມ່ນເຮັດ, ນົມແມ່ນວິທີທາງທີ່ແນ່ນອນທີ່ຜ່ານມາ overcooked.
ຄວາມຈິງທີ່ວ່າໄກ່ໄກ່ແມ່ນຢູ່ໃນວິທີການທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດໃດໆສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເຮັດກັບຂະຫນາດຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ທຽບເທົ່າຂອງມັນ. ແຕ່ວ່າບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າມັນບໍ່ສາມາດໃຊ້ຊ່ວຍເຫຼືອໄດ້.
ແລະວ່າບ່ອນທີ່ເຮັດໃຫ້ມີອາຫານຂື້ນມາ. Brining ເພີ້ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃຫ້ແກ່ຊີ້ນເຊັ່ນດຽວກັນກັບລົດຊາດເຊິ່ງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ຂາດສານອາຫານຂອງນົມ.
ແລະເພາະວ່າໄກ່ຂະຫນາດນ້ອຍ, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກິນນ້ໍາມັນສໍາລັບມື້, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງຄືນ. ວາງມັນໃນນ້ໍາຂົມໃນຕອນເຊົ້າ, ແລະມັນຈະກຽມພ້ອມທີ່ຈະກິນອາຫານຄ່ໍາຄືນນັ້ນ.
ສິ່ງສໍາຄັນແມ່ນເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານເຮັດໃຫ້ຜິວແຫ້ງຢ່າງລະອຽດ.
ຖ້າມັນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ຜິວຫນັງຈະບໍ່ສະອາດ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຫ້ brine ເຢັນຫມົດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຢັນມັນຢ່າງລະອຽດໂດຍການເພີ່ມນ້ໍາກ້ອນ. ຖ້າ brine ບໍ່ເຢັນ, ທ່ານຈະມີ ຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ ໃນມືຂອງທ່ານ. ແລະໂດຍວິທີທາງການ, ເຫດຜົນທີ່ພວກເຮົາຕົ້ມມັນຢູ່ໃນສະຖານທີ່ທໍາອິດແມ່ນເພື່ອ unlock ການປຸງລົດຊາດໃນ peppercorns ແລະ allspice.
- ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່, ສົມທົບນ້ໍາຫນຶ່ງແກ້ວນ້ໍາເຢັນ, ຈອກ ເກືອຄອກເກີ ແລະເຄິ່ງນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ.
- ໃຫ້ເຮັດໃຫ້ລະລາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມບ່ວງຂອງ allspice ທັງຫມົດແລະບ່ວງ peppercorns ສີດໍາທັງຫມົດ.
- ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ນໍ້າຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຄວາມຮ້ອນອອກມາໃຫ້ມັນເຢັນຫມົດ.
- ໃນເວລາທີ່ brine ເຢັນ, ຕື່ມສີ່ຈອກນ້ໍາແລະ swirl ມັນປະມານເພື່ອຮັບປະກັນການຂອງແຫຼວແມ່ນ chilled ຢ່າງລະອຽດ.
- ຕອນນີ້ເພີ່ມໄກ່ຂອງທ່ານທັງຫມົດ. ລ້າງໄກ່ຄັ້ງທໍາອິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຫົວເຂົ້າທໍາອິດເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຈືດ. ທ່ານອາດຈໍາເປັນຕ້ອງນ້ໍາມັນລົງດ້ວຍບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຫນັກແຫນ້ນເພື່ອວ່າມັນຈະຢູ່ລອດ.
- ກວມເອົາຫມໍ້, ຖ່າຍໂອນໃສ່ຕູ້ເຢັນແລະຕູ້ເຢັນສໍາລັບທຸກບ່ອນຈາກ 8 ຫາ 24 ຊົ່ວໂມງ.
- ໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງກຽມພ້ອມທີ່ຈະກິນໄກ່, ເອົານ້ໍາມັນອອກຈາກນໍ້າຕານ, ລ້າງມັນໄວ້ໃນນ້ໍາເຢັນແລະໃຫ້ແຫ້ງແຫ້ງດ້ວຍຜ້ານ້ໍາເຈ້ຍທີ່ສະອາດ. ຖິ້ມ brine ໄດ້.