ເຂດອຸນຫະພູມອັນຕະລາຍ

ມັນງ່າຍທີ່ຈະຫຼີກລ້ຽງການກິນອາຫານທີ່ເສຍຫາຍ. ຖ້າຫາກກິ່ນຫອມຂອງທ່ານບໍ່ເຕືອນທ່ານ, ສີທີ່ແປກປະຫລາດອາດຈະ.

ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເຊັ່ນ: salmonella ແລະ E. coli ແມ່ນເລື່ອງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຖິງແມ່ນວ່າ. ເມື່ອອົງການເຫຼົ່ານີ້, ທີ່ຮູ້ຈັກເປັນເຊື້ອພະຍາດ, contaminate ອາຫານຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຂົາເຮັດແນວນັ້ນໂດຍບໍ່ມີການຜະລິດອາການທາງດ້ານຮ່າງກາຍ, ມີກິ່ນຫອມຫຼືມີລົດຊາດໃດກໍ່ຕາມ. ເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຮົາບໍ່ສາມາດໃຊ້ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງພວກເຮົາໃນການກໍານົດວ່າບາງສິ່ງບາງຢ່າງມີຄວາມປອດໄພໃນການກິນອາຫານ, ພວກເຮົາຕ້ອງໃຊ້ວິທີອື່ນເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການເຈັບປ່ວຍ.

ໂຊກດີ, ພວກເຮົາມີຂະຫນາດໃນດ້ານຂອງພວກເຮົາ. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແມ່ນ ມີ ຂະຫນາດນ້ອຍ , ແລະມັນໃຊ້ເວລາຫຼາຍຂື້ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາເຈັບປ່ວຍ.

ບັນຫາແມ່ນວ່າພວກເຂົາສາມາດຜະລິດດ້ວຍຄວາມໄວທີ່ຫນ້າອັດສະຈັນ. ຕົວຢ່າງ E. coli, reproduces ທຸກໆ 20 ນາທີ. ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຈຸນລະພາກ E. coli ສາມາດຜະລິດໄດ້ຫຼາຍກວ່າ 16 ລ້ານແຜ່ນຂອງຕົວເອງໃນເວລາ 8 ຊົ່ວໂມງເທົ່ານັ້ນ. ແຕ່ວ່າພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂບາງຢ່າງ, ຫນຶ່ງໃນນັ້ນແມ່ນອຸນຫະພູມ.

ອຸນຫະພູມທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຜະລິດແບັກທີເລຍແມ່ນລະຫວ່າງ 41F ແລະ 140F ເຊິ່ງເປັນເຂດທີ່ເອີ້ນວ່າ "Zone Danger Zone".

ດັ່ງນັ້ນ, ຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດເພື່ອປ້ອງກັນການເປັນພິດຂອງອາຫານແມ່ນການຮັກສາອາຫານຂອງທ່ານໃຫ້ເຢັນກວ່າ 41F ຫຼືຮ້ອນກວ່າ 140F. (ແລະສັງເກດວ່າອຸນຫະພູມແມ່ນພຽງແຕ່ຫນຶ່ງຂອງປັດໃຈທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເລຍ, ມີຫົກຂອງພວກເຂົາ .)

ເທກນິກ # 1: Heat It Up

ມັນກໍ່ເກີດຂື້ນວ່າວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະທໍາລາຍອາຫານທີ່ເປັນສານອາຫານແມ່ນເພື່ອຂ້າແມງໄມ້ນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ຕາຍແລ້ວບໍ່ສາມາດແຜ່ພັນໄດ້.

ແລະມັນກໍ່ບໍ່ຍາກທີ່ຈະເຮັດ. ອຸນຫະພູມຮ້ອນກວ່າ 165F ຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ສຸດໃນສອງສາມວິນາທີ.

ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ການ ປຸງແຕ່ງອາຫານ . ທ່ານເຄີຍສັງເກດເຫັນວ່າອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການລະບາດຂອງການແຜ່ລະບາດສູງຂອງການເປັນໂຣກອາຫານທີ່ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເປັນສິ່ງທີ່ຄ້າຍຄືງອກ, ຫຼືແກມມາກ, ຫຼື guacamole?

ສິ່ງທີ່ອາຫານເຫລົ່ານີ້ມີຢູ່ທົ່ວໄປແມ່ນວ່າພວກມັນບໍ່ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນອັນຕະລາຍທີ່ອາດເກີດຂື້ນ.

ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບອາຫານ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງໃຊ້ຄວາມຮ້ອນຂອງມັນເທົ່າກັບ 165F ເທົ່ານັ້ນ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ steak ເປັນ. steak ເປັນແຜ່ນແຂງຂອງກ້າມເນື້ອ, ແລະນັບຕັ້ງແຕ່ແບັກທີເຣັຍບໍ່ burrow, ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຫນ້າດິນໄດ້ຮັບການຮ້ອນ, ໃນຂະນະທີ່ພາຍໃນຍັງ ເປັນຄວາມງາມຂະຫນາດກາງທີ່ຫາຍາກ .

Burgers ແມ່ນເລື່ອງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ . ຊີ້ນເມັດທີ່ໃຊ້ເວລາເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ອາດຈະຢູ່ໃນພື້ນຜິວຂອງມັນແລະ swirls ມັນທັງຫມົດໃນທົ່ວ. ດັ່ງນັ້ນ, ອຸນຫະພູມ ພາຍໃນ Hamburg ຂອງຕ້ອງໄດ້ບັນລຸ 165F, ບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ນອກ.

ເທກນິກ # 2: ເຢັນມັນລົງ

ໃນຕອນທ້າຍຂອງອຸນຫະພູມອຸນຫະພູມ, ພວກເຮົາກໍາລັງເວົ້າກ່ຽວກັບການເກັບຮັກສາອາຫານຂອງພວກເຮົາຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຫຼືຕູ້ແຊ່ເຢັນ. ອຸນຫະພູມຕູ້ເຢັນປົກກະຕິແມ່ນ 40F ຫຼືຕໍ່າກວ່າ, ແລະຢູ່ໃນອຸນຫະພູມນັ້ນ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ວົງຈອນການຈະເລີນພັນຫຼຸດລົງຢ່າງຫລວງຫລາຍ. ແລະຢູ່ໃນຕູ້ແຊ່, ມັນຊ້າລົງເກືອບສູນ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າການພັກຜ່ອນຢ່າງດຽວບໍ່ໄດ້ຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ແຕ່ມັນສົ່ງພວກມັນເຂົ້າໄປໃນປະເພດຊົ່ວຄາວ. ເມື່ອອາຫານຖອກທ້ອງ, ພວກເຂົາຈະຕື່ນຂຶ້ນອີກ, ແລະທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເຕັກນິກ # 1 ຂ້າງເທິງ.

ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໂອກາດຂອງທ່ານໃນການເຮັດສັນຍາ, ຫຼືຖ່າຍທອດ, ການເຈັບເປັນທີ່ເກີດຈາກອາຫານ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອາຫານທີ່ຫຼົມລ້າຂອງທ່ານບໍ່ເຄີຍໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າສອງຊົ່ວໂມງໃນເຂດອຸນຫະພູມ.

ໃນສັ້ນ, ທ່ານຕ້ອງການຮັກສາອາຫານທີ່ເຢັນແລະຮັກສາອາຫານຮ້ອນ. ນີ້ແມ່ນ ເຕັກນິກການຈັດການອາຫານ ພື້ນຖານບາງຢ່າງເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເຮັດແນວນັ້ນ.