01 of 08
ເຮັດໃຫ້ Couscous Moroccan ແທ້ຈິງ
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຮັບໃຊ້ມ້າມາກມາກແທ້ໆ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງດື່ມນ້ໍາມັນໃນ couscoussier - ຫມໍ້ຫມູແບບດັ້ງເດີມທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ couscous ຜ່ານການປຸງອາຫານ. ເຖິງແມ່ນວ່າມີ 3 ຂັ້ນຕອນຂອງການອົບໄອນ້ໍາ, ມັນເປັນຂະບວນການງ່າຍດາຍທີ່ສວຍງາມ.
02 of 08
The Couscoussier
Couscous Steaming in a Couscoussier ຮູບພາບ Christine Benlafquih ຮູບພາບນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນ couscous ໃນ couscoussier. ຫມໍ້ຫມູແບບດັ້ງເດີມນີ້ມີພື້ນຖານຂະຫນາດໃຫຍ່ (ເອີ້ນວ່າ barma , gdra ຫຼື tanjra ) ສໍາລັບອາຫານສັດແລະພືດຜັກແລະຕົ້ມກ້ອນ ( kesskess ) ທີ່ເຫມາະສົມກັບຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາອງຸ່ນ, ເຂົ້າຫຼື ແມງກະທຽມ ( seffa ).
Couscoussier ມາໃນຂະຫນາດຕ່າງໆ. ຫນຶ່ງທີ່ສະແດງຢູ່ນີ້ຖືປະມານ 9 ລິດ (9 ຊິ້ນ) ຂອງເຫລວ, ແລະຕູ້ອາຍແກັສສາມາດຖືປະມານ 2 ກຼາມ (ເກືອບ 4 1/2 ປອນ) ຂອງ couscous.
Couscous ໄດ້ຖືກປະຍຸກເປັນເວລາ 3 ເທື່ອກ່ວາອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມຢ່າງໄວວາ. ການອົບອົກຊີຊີດເຮັດໃຫ້ເມັດແລະເມັດພືດແຕ່ລະບໍ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ສະນັ້ນຈຶ່ງເຫມາະສົມສໍາລັບການດູດຊຶມນ້ໍາຕານທີ່ມີລົດຊາດຈາກແກງ.
ອາຫານທ່ຽງທີ່ໃຊ້ອາຍແກັສບໍ່ໄດ້ເພີ່ມເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ແທ້ຈິງກັບການກະກຽມອາຫານຂອງແຕ່ການປຸງອາຫານແຕ່ລະຄົນຈະຕ້ອງໃຊ້ເວລາປະມານ 5 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະເຮັດວຽກງ່າຍ.
03 of 08
ເພີ່ມນ້ໍາມັນໃຫ້ແກ່ຝູງແຫ້ງ
ເຮັດວຽກໃນນ້ໍາມັນຜັກດ້ວຍມືຂອງທ່ານ. ຮູບພາບ Christine Benlafquih ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການຖອດຝຸ່ນ 1 ກຼາມ (2 1/4 ປອນ) ຂອງຊັອກໂກແລດແຫ້ງ (ຢ່າໃຊ້ couscous ທັນທີ) ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຕື້ນໃຫຍ່ຫຼາຍ. ("ໂຖປັດສະວະ" ທີ່ໃຊ້ໃນທີ່ນີ້ເອີ້ນວ່າ gsaa.) ປັບນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາໃນແຕ່ລະຂັ້ນຕອນຖ້າໃຊ້ປະລິມານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ couscous.
ຕື່ມນ້ໍາມັນຜັກປະມານ 1/4 ຈອກ. ຂີ້ເຫຍື້ອ, ຈືນແລະກະຕຸ້ນໃຫ້ couscous ດ້ວຍມືຂອງທ່ານເພື່ອແຈກຢາຍນ້ໍາມັນ. ນ້ໍາມັນຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດຂຸ້ນຂື້ນ, ອະນຸຍາດໃຫ້ແກ່ນຂອງ couscous ແຕ່ລະຄົນທີ່ຍັງຄົງແຍກອອກເປັນນ້ໍາມັນ.
ຫມາຍເຫດ: ບາງຄົນປຸງແຕ່ງອາຫານ Moroccan ເພີ່ມນ້ໍາມັນຫຼັງຈາກ couscous ໄດ້ໃຊ້ເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາທໍາອິດ, ແຕ່ວ່າທ່ານກໍ່ສາມາດເພີ່ມມັນໃນເບື້ອງຕົ້ນ.
04 of 08
ຕື່ມ 1 Cup ຂອງນ້ໍາ
ຕື່ມການ 1 ຈອກນ້ໍາເພື່ອ Couscous ໄດ້. ຮູບພາບ Christine Benlafquih ໃນປັດຈຸບັນ, ຕື່ມ 1 ຈອກນ້ໍາກັບ couscous ໄດ້, ແລະ toss couscous ແລະ rub ມັນໃນລະຫວ່າງມືຂອງທ່ານຈົນກ່ວານ້ໍາແມ່ນແຈກຢາຍກັນ. ທ່ານສາມາດເບິ່ງ couscous ແມ່ນແລ້ວ plumping ຂຶ້ນ, ແຕ່ວ່າມັນຕ້ອງການທີ່ຈະອາຍໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະກາຍເປັນອ່ອນໂຍນ.
05 of 08
First Steaming of the Couscous
Steam Couscous ຄັ້ງທໍາອິດ. ຮູບພາບ Christine Benlafquih ນ້ໍາມັນລ່ອງລອຍພາຍໃນອ່າງໂຕ່ງ. ການໂອນ couscous ກັບ steamer ໄດ້, ການດູແລບໍ່ໃຫ້ compress ຫຼືຊອງ couscous ໄດ້. ວາງເຕົາອົບທີ່ຢູ່ເທິງຖານຂອງ couscoussier. ອາດຈະ, ທ່ານຈະໄດ້ກິນຊີ້ນແລະຜັກບາງໆຢູ່ດ້ານລຸ່ມ, ແຕ່ວ່າທ່ານຍັງສາມາດເຮັດໄອນ້ໍາໃນນ້ໍາເກືອ.
ຖ້າມີອາຍນ້ໍາໃດໆຫນີອອກຈາກບ່ອນທີ່ມີອາຍແກັສແລະພື້ນຖານ, ທ່ານຈະຕ້ອງປະທັບຕາ. ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ນີ້ໃນຫນຶ່ງໃນ 3 ວິທີ:
- ຫໍ່ແລະນໍາໄປຖີ້ມສິ້ນຍືດຍາວຂອງຜ້າທີ່ປຽກຊຸ່ມໃນໄລຍະຮ່ວມກັນ.
- ຫໍ່ແຫນ້ນແຫນ້ນໃສ່ຊິ້ນຍາວຂອງແຜ່ນພາດສະຕິກຫ້ອງຄົວທົ່ວປະຕູ.
- ຜ້າຫົ່ມແລະລີດຕ່ອນຊ້ອນໃສ່ແຜ່ນພາດສະຕິກຢູ່ເຮືອນຂອງແຂນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ຕູ້ເອກະສານເທິງ.
ເມື່ອທ່ານເຫັນນ້ໍາກ້ອນເພີ່ມຂຶ້ນຈາກ couscous, ໃຫ້ couscous ອົບໄອນ້ໍາເຕັມເວລາ 15 ນາທີ.
06 of 08
ການອົບພະຍົບຄັ້ງທີສອງຂອງ Couscous
ເພີ່ມເກືອແລະສອງຈອກນ້ໍາ, ແລະ Steam Couscous ສໍາລັບຄັ້ງທີສອງ. ຮູບພາບ Christine Benlafquih ເມື່ອ couscous ໄດ້ສໍາເລັດການທໍາຄວາມຮ້ອນຄັ້ງທໍາອິດຂອງມັນ, ເອົານໍ້າມັນອອກຈາກຫມໍ້ນຶ່ງໃສ່ໂຖໃຫຍ່ຂອງທ່ານ. ໃຊ້ບ່ວງໃຫ້ແຕກແຍກກັນ, ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ມັນເຢັນອີກສອງສາມນາທີ.
ຕໍ່ໄປ, ເພີ່ມ 2 ຈອກນ້ໍາແລະບ່ວງບ່ວງ. ຂີ້ຝຸ່ນກາກຂີ້ເຫຍື້ອແລະແຕະລະຫວ່າງຝາມືຂອງທ່ານເພື່ອທໍາລາຍບານຫຼືກ້ອນ.
ເອົາ couscous ເຂົ້າໄປໃນອາຍແກັສ - ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຢ່າກັງວົນກັງວົນ - ແລະໃຊ້ເວລາສອງນາທີສໍາລັບ 15 ນາທີອີກ, ເວລາຈາກເວລາທີ່ທ່ານເຫັນການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງອາຍຈາກປາຍຂອງ couscous. ຈືຂໍ້ມູນການປະທັບຕາຮ່ວມກັນຖ້າທ່ານສັງເກດເຫັນໄອນ້ໍາຫນີອອກຈາກຂ້າງ.
07 of 08
ການອົບພະຍົບທີສາມຂອງ Couscous
ຂັ້ນຕອນທີສາມແລະສຸດທ້າຍຂອງ Steam ຂອງ Couscous ໄດ້. ຮູບພາບ Christine Benlafquih ເມື່ອ couscous ໄດ້ສໍາເລັດການປຸງອາຫານຄັ້ງທີສອງຂອງມັນ, ໃຫ້ໃສ່ຖ້ວຍໃຫຍ່ຂອງທ່ານອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ແບ່ງແຍກກັນ, ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນເລັກນ້ອຍ.
ຕື່ມອີກ 2 1/2 ຫາ 3 ຈອກນ້ໍາ, tossing ແລະປົນ couscous ດ້ວຍມືຂອງທ່ານຫຼັງຈາກແຕ່ລະຕື່ມ. couscous ໃນປັດຈຸບັນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງອ່ອນແລະ fluffy ແລະຄວນເຄັ່ງຕຶງໄປສູ່ al dente ໃນເວລາທີ່ທ່ານພະຍາຍາມມັນ. ມັນຈະສືບຕໍ່ສະເຫນີຂາຍໃນໄລຍະທີ່ຜ່ານມາແລະຈາກການເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອໃນເວລາຮັບໃຊ້.
ການໂອນ couscous ກັບ steamer ໄດ້ - ຈື່ບໍ່ compress couscous ໄດ້, ພຽງແຕ່ເກັບມັນໃນ lightly - ແລະນ້ໍາສໍາລັບທີ່ໃຊ້ເວລາສຸດທ້າຍສໍາລັບອີກ 10 ຫາ 15 ນາທີ, ເວລາຈາກເວລາທີ່ທ່ານເບິ່ງອາຍ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ສັງເກດການຮ່ວມຂອງ couscoussier ຖ້າຈໍາເປັນ.
ເນື່ອງຈາກປະລິມານຂອງ couscous, ມັນຈະໃຊ້ເວລາດົນນານເພື່ອເບິ່ງອາຍນ້ໍາ. ເນື່ອງຈາກວ່ານີ້, ບາງຄົນປຸງແຕ່ງອາຫານ Moroccan ບໍ່ເພີ່ມ couscous ທັງຫມົດສໍາລັບ steaming ສຸດທ້າຍໃນປະລິມານດຽວ. ພວກເຂົາເຈົ້າອາດຈະເອົາ 1/3 ຫຼື 1/2 ຂອງ couscous ໃນ steamer ໄດ້, ແລະເພີ່ມເຕີມຫຼາຍເມື່ອພວກເຂົາເບິ່ງຄວາມໄວໃນການເພີ່ມຂຶ້ນ.
08 of 08
ໃຫ້ບໍລິການ Couscous
ໃຫ້ບໍລິການ Couscous. ຮູບພາບ Christine Benlafquih ປັດຈຸບັນ, couscous ແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ສູດທີ່ຮູບນີ້ແມ່ນ Couscous ມີເຈັດຜັກ .
ເພື່ອເຮັດໃຫ້, ເຮັດໃຫ້ອອກ couscous ຫນື້ງແລະ toss ໃນ 2 ບ່ວງຂອງມັນເບີແລະ ladles ຄູ່ຂອງ broth. ຊີ້ນແລະຜັກໄດ້ຖືກຈັດລຽງຢູ່ເທິງ, ແລະຫຼາຍກວ່າ broth ແມ່ນ poured ໃນໄລຍະ.
ຍັງພະຍາຍາມຫນື້ງ couscous ໃນ: