ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ເມື່ອຄິດເຖິງ Kimchi ກໍ່ຄິດວ່າ "Kimchi ແບບເກົາຫລີ" ແຕ່ໃນປະເທດໄຕ້ຫວັນພວກເຮົາມີ Kimchi ແບບໄຕ້ຫວັນຂອງພວກເຮົາເອງ (台灣泡菜). ເນື່ອງຈາກວ່າ Kimchi ແບບໄຕ້ຫວັນມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍດັ່ງນັ້ນຜູ້ຄົນຫຼາຍຄົນເອີ້ນມັນວ່າ "ຜັກກາດຜັກຕົ້ມໄຕ້ຫວັນ" ຫຼື "ຜັກຕົ້ມຜັດແບບໄຕ້ຫວັນ". ຮຸ່ນຂອງພວກເຮົາແມ່ນຫວານແລະສົ້ມແລະບໍ່ເຜັດເລີຍ. ສູດນີ້ສະຫນອງວິທີການໄວແລະງ່າຍດາຍທີ່ເຮັດໃຫ້ kimchi ແບບໄຕ້ຫວັນແລະນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຊື່ນຊອບໃນການກະກຽມ Kimchi. ສະບັບພາສາໄຕ້ຫວັນແມ່ນການສະຫນັບສະຫນູນທີ່ສົມບູນແບບກັບ tofu stinky ຂົມທີ່ເປັນອາຫານຖະຫນົນໄຕ້ຫວັນທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍແລະອາຫານຕະຫຼາດກາງຄືນ.
ຂ້ອຍຢາກເຮັດອາຫານນີ້ໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນເນື່ອງຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນມັກຈະຈໍາກັດຄວາມຢາກອາຫານຂອງຂ້ອຍແຕ່ Kimchi ແບບໄຕ້ຫວັນແບບປົກກະຕິແມ່ນຖືກເຮັດຫນ້າທີ່ເຢັນແລະມີລົດຊາດຫວານແລະສົ້ມທີ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມຢາກອາຫານຂອງຂ້ອຍກັບຄືນມາ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ກ່າວມາຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ວິທີການໄວແລະງ່າຍດາຍເພື່ອກະກຽມອາຫານນີ້ສະນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າກໍ່ມີຄວາມສຸກເຮັດມັນ.
ຂ້າພະເຈົ້າຍັງມີສູດສູດອາຫານທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຮັກເຊິ່ງ Kimchi ແບບໄຕ້ຫວັນແມ່ນຫນຶ່ງໃນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນ. ອາຫານນີ້ແມ່ນ " ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ ທີ່ມີກິ່ນ ຫອມ ໄຕ້ຫວັນແບບເກົາຫລີ". ຂ້າພະເຈົ້າສະເຫມີຈື່ເວລາທໍາອິດທີ່ຂ້າພະເຈົ້າເຮັດອາຫານນີ້ແລະເຮັດໃຫ້ຂ້າພະເຈົ້າປະຫລາດໃຈຫລາຍ. ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ແນ່ໃຈວ່າສ່ວນຜະລິດຕະພັນຈະກົງກັນແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າພວກມັນເຫມາະສົມກັນຢ່າງສົມບູນ. kimchi ເອົານໍ້າສົ້ມບາງແລະຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ສຶກອ່ອນນຸ່ມຊີ້ນງົວ. ຄວາມເປັນພິດຂອງ kimchi ໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງໂດຍການປຸງແຕ່ງອາຫານດັ່ງນັ້ນອາຫານນີ້ບໍ່ໄດ້ມີລົດຊາດຂົມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສ່ວນປະກອບສໍາລັບແບບໄຕ້ຫວັນ Kimchi:
- 300 ກໍາ (11 ອໍ)
- ກະລໍ່າປີຂາວ, torn ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍ
- 150 ກົກ (5 ອໍ) ແຕງກວາ, ຊອຍໃຫ້ບາງໆ
- 80 ກໍາ (2 4/5 ອໍ) ແຄລອດ, ປອກເປືອກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບ
- 2 ຈອກຂີງບາງໆ
- 1 ສີແດງ, ຊອຍໃຫ້ບາງໆ
- ¼ tsp ພື້ນເມືອງ Sichuan pepper ຫຼື 1 tsp Sichuan peppercorns
- 1 ½ຊ້ອນເກືອ
- ້ໍາຕານ caster ້ໍາຕານ 2, ຫຼືລົດຊາດ
- ສົ້ມສົ້ມ 3 ຊ້ອນໂຕ໊ະ, ຫຼືລົດຊາດ
- 200ml (7fl oz) ນ້ໍາ
- ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍເຂົ້າຈີ່ກັບ kimchi ແບບແບບໄຕ້ຫວັນ?
- ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ທຸກຄົນໃນຄອບຄົວຮັກ. ຜູ້ທີ່ບໍ່ມັກກິນຜັກກາດກໍ່ມັກອາຫານນີ້. kimchi ແບບແບບໄຕ້ຫວັນແມ່ນທັງຫວານແລະສົ້ມ, ແລະຜັກແມ່ນຂຽວ. ໄດ້ຮັບການຍ້ອງຍໍກັບຊີ້ນງົວອ່ອນແລະອ່ອນ, ອາຫານນີ້ແມ່ນອຸດົມສົມບູນແລະມີລົດຊາດສົດຊື່ນ.
- ສ່ວນປະກອບສໍາລັບຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທີ່ມີກິ່ນຫອມ Kimchi ແບບໄຕ້ຫວັນ:
- 200 ກໍາ (7 ອໍ) steak steak, ຜັກບົ່ວ thinly
- 1 tsp ທາດແປ້ງມັນຕົ້ນ, ຫຼື cornflour
- 1 tsp sugar caster
- 1 ຊ້ອນໂຕ໊ະເບຍຢູດ 1 ຊ້ອນໂຕ໊ະ
- 1 ເຫລົ້າເຂົ້າແປ້ງ
- 1 Tbsp ນ້ໍາມັນປຸງອາຫານ
- 1 tsp ຜັກທຽມຜັກບົ່ວ
- 150g (5 1/3 oz) kimchi ແບບໄຕ້ຫວັນ, ຖ້າຫາກວ່າຜັກ kimchi ແມ່ນຢູ່ໃນຕ່ອນໃຫຍ່, ກະລຸນາ slice ມັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຄ້າຍຄືກັນໃນຂະຫນາດທີ່ມີຊີ້ນງົວ.
ວິທີການເຮັດມັນ
ຂັ້ນຕອນສໍາລັບ Kimchi ແບບແບບໄຕ້ຫວັນ:
- ວາງຜັກກາດ, ແຕງ, ມັນເບີ, ຂີງແລະກຸ້ມເຂົ້າໄປໃນຖົງພາດສະຕິກທີ່ມີຄວາມສະອາດຫຼືຖົງແຊ່ເຢັນດ້ວຍຖົງເປືອກແລະເກືອ. ປາດແລະຄ່ອຍໆຊັກ 30 ວິນາທີ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າສ່ວນປະກອບຕ່າງໆແມ່ນປະສົມກັນຢ່າງດຽວກັນ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງສໍາລັບ 1-2 ນາທີ.
- ເປີດຖົງແລະເພີ່ມ້ໍາຕານແລະສົ້ມ. ປັກຫມຸດແລະຄ່ອຍໆຖີບຖົງໃສ່ອີກ 30 ວິນາທີ.
- ເພີ່ມນ້ໍາແລະອອກຈາກ marinade ສໍາລັບ 1.5 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
- kimchi ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນກະປ໋ອງທີ່ມີຄວາມສະອາດແລະປອດໄພແລະເກັບຮັກສາຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງ 7 ວັນ.
ຂັ້ນຕອນສໍາລັບຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທີ່ມີກິ່ນຫອມ Kimchi ແບບໄຕ້ຫວັນ:
- Marinade ຊີ້ນງົວທີ່ມີທາດແປ້ງມັນຕົ້ນຫຼືແປ້ງສາລີ, ນ້ໍາຕານ, ນໍ້າສົ້ມອ່ອນແລະເຫລົ້າເຂົ້າ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງຢ່າງຫນ້ອຍ 15 ນາທີ.
- ຮ້ອນນ້ໍາມັນໃນ wok ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເພີ່ມຜັກທຽມແລະແຊ່, ແຊ່ໃນເວລາ 10 ວິນາທີ.
- ເພີ່ມເນື້ອງົວແລະແຊ່ນ້ໍາໃສ່ 1 ນາທີ.
- ຕື່ມ Kimchi ແລະ stir, fry ສໍາລັບປະມານ 2-3 ນາທີ.
- ເຄື່ອງດື່ມອອກກໍາລັງກາຍ ຕົບແຕ່ງຕາມຄວາມຕ້ອງການແລະຮັບໃຊ້ທັນທີ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການສູດເຫຼົ່ານີ້ສອງທ່ານສາມາດກວດເບິ່ງປື້ມຂອງຂ້ອຍ "ປຸງແຕ່ງອາຫານແບບໄຕ້ຫວັນແບບເຮືອນ" ທີ່ທ່ານສາມາດຊອກຫາສູດຫຼາຍກວ່ານີ້. ທ່ານສາມາດເບິ່ງມັນຢູ່ທີ່ນີ້: http://weggwansfoododyssey.com/cookbook/