ຍ້ອນວ່າມັນເຂົ້າໃຈໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ຄໍາສັບ gnocchi ແມ່ນຫມາຍເຖິງການປະຍັດຂອງອີຕາລີທີ່ເຮັດຈາກມັນຕົ້ນແລະ flour. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ຄໍາ gnocchi (pronounced "NYO-kee") ຫມາຍຄວາມວ່າ "dumplings" ໃນອິຕາລີ.
ແລະຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຮັບການສະຫນັບສະຫນູນຈາກປະເທດສະມາຊິກອາຊຽນ. ມີຮູບແບບຂອງ gnocchi ໃນປະເພນີປະເພນີຝຣັ່ງທີ່ເຮັດດ້ວຍ ຫມາກຂີ້ດຂຽວ (ຊຶ່ງເປັນສິ່ງທີ່ເພິ່ນມັກ ຂີ້ກະເທີ່ຂີ້ ຜຶ້ງ ແລະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຂອງມັນ) ແທນທີ່ມັນຕົ້ນ.
ການປ່ຽນແປງທີ່ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງແປກໆຂອງ gnocchi ແມ່ນເຮັດດ້ວຍຜັກທຽມຜັກທຽມແລະ ricotta, ບວກກັບແປ້ງບາງແລະໄຂ່ມຸກໄຂ່ເພື່ອຜູກກັນມັນທັງຫມົດຮ່ວມກັນ.
ດ້ວຍວ່າເວົ້າວ່າ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງເວລາທີ່ທ່ານໄດ້ພົບເຫັນ gnocchi, ມັນຈະເປັນແບບແບບ Italian ທີ່ເຮັດຈາກມັນຕົ້ນ.
ແລະຖ້າຫາກວ່າທ່ານໂຊກດີ, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ສົດໆ, ຊຶ່ງເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະປະສົບກັບ gnocchi. ທ່ານສາມາດຊອກຫາ gnocchi frozen ບາງຄັ້ງ, ແລະພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ OK ໃນ pinch ເປັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຊະນິດທີ່ຫຸ້ມຫໍ່, ທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະ doughy.
ຮ້ານອາຫານອິຕາລຽນຫລາຍແຫ່ງໄດ້ຮັບການບໍລິການ gnocchi ໃຫມ່, ແລະທີ່ນີ້ຢູ່ Portland, ຈານຂອງມັນຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານກັບຄືນໄປບ່ອນ $ 18.
ຫຼື, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຕົວທ່ານເອງ, ແລະມັນງ່າຍດາຍ. ທ່ານຈະຕ້ອງການບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ເອີ້ນວ່າ ricer ມັນຕົ້ນ , ເຊິ່ງເປັນເຄື່ອງມື, ເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນ, ມັນໃຊ້ເວລາມັນຕົ້ນແລະມັນຍືດເຂົ້າໄປໃນກຸ່ມທີ່ ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ .
Gnocchi ຄວນຈະມີຄວາມສະຫວ່າງແລະອ່ອນເພຍ
ທ່ານຕ້ອງການຄວາມສອດຄ່ອງດັ່ງນັ້ນເພື່ອໃຫ້ gnocchi ຈະອ່ອນແລະ fluffy.
Mashing ຫຼື purification ປ່ອຍທາດແປ້ງຫຼາຍເກີນໄປຈາກມັນຕົ້ນ, ແລະເຮັດໃຫ້ gnocchi ເປັນ gummy ແທນທີ່ຈະ fluffy.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຕົ້ນໄດ້ຖືກປະສົມກັບແປ້ງເພື່ອປະກອບເປັນ dough, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກແປແລະລວບລວມເຂົ້າໄປໃນແຖບ, ເຊິ່ງແມ່ນມ້ວນເຂົ້າໄປໃນຖັງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເຂົ້າຈີ່ສ່ວນບຸກຄົນ.
ຕາມປະເພນີ gnocchi ຖືກກົດດັນລະຫວ່າງ thumb ແລະ tines ຂອງສ້ອມເພື່ອເຮັດໃຫ້ indentations ລັກສະນະໃນ dumplings (ເຖິງແມ່ນວ່າບາງ cooks ພຽງແຕ່ນໍາໃຊ້ thumbs ຂອງເຂົາເຈົ້າແລະຂ້າມ tok ຢ່າງສົມບູນ). ນອກນັ້ນຍັງມີກະດານ gnocchi ພິເສດທີ່ມີຂອບນ້ອຍໆຢູ່ເທິງພວກມັນສໍາລັບການກົດເຄື່ອງຫມາຍເຂົ້າໄປໃນ gnocchi.
ເມື່ອໃດທີ່ພວກເຂົາຖືກຕັດແລະຮູບ, ເຂົ້າຈີ່ໄດ້ຖືກ ປ່ອຍອອກ ເປັນເວລາສັ້ນໆ. ໃນເວລາທີ່ gnocchi ທີ່ເລື່ອນໄປທາງເທີງຂອງແຫຼວປຸງແຕ່ງອາຫານ, ພວກເຂົາກໍາລັງເຮັດ. ພວກເຂົາເຈົ້າປົກກະຕິແລ້ວໄດ້ຮັບຜິດຊອບເປັນຫຼັກສູດທໍາອິດ, ມີຈໍານວນຂອງ sauces ເພື່ອຮັບໃຊ້ກັບ gnocchi , ແລະພວກເຂົາເຈົ້າຄູ່ໂດຍສະເພາະແມ່ນດີກັບ sauce pesto ງ່າຍດາຍ.
ນີ້ແມ່ນ ສູດພື້ນຖານສໍາລັບ gnocchi .
ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາກ່ອນຫນ້ານີ້, ຄໍາວ່າ gnocchi ຫມາຍຄວາມວ່າການຜະລິດຕະພັນໃນປະເທດອິຕາລີ, ແລະມັນກໍ່ຈະເປັນຄໍານາມ. ຕົວອັກສອນຈະເປັນ gnoccho . ດັ່ງນັ້ນມັນຖືກຕ້ອງທີ່ຈະເວົ້າວ່າ "gnocchi ແມ່ນ ... " ທີ່ກົງກັນຂ້າມກັບ "gnocchi ແມ່ນ ... " ພວກເຮົາພະຍາຍາມທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມສົນທິສັນຍານັ້ນ, ແຕ່ມັນກໍ່ສາມາດຫາຍາກແລະຫນ້າອາຍໄດ້ບາງຄັ້ງ.