ອາຫານຂອງຫມູ່ເກາະຄານາລີ

ຫມູ່ເກາະ Canary ຫຼື Las Islas Canarias ໃນແອສປາໂຍນຕັ້ງຢູ່ນອກທະວີບຝັ່ງທິດຕາເວັນຕົກຂອງອາຟຣິກາເຫນືອ, ຍ້ອນສະພາບອາກາດພາຍໃຕ້ເຂດຮ້ອນທີ່ເອີ້ນວ່າ "ລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ລ່ວງຕະຫຼອດໄປ." ພວກເຂົາເປັນຈຸດຫມາຍທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີຊື່ສຽງສໍາລັບຊາວສະເປນແລະຕ່າງປະເທດ, ພູມສັນຖານແລະພູມສັນຖານ volcanic ທີ່ຫນ້າສົນໃຈ. ສີ່ແຫ່ງຂອງສວນສາທາລະດັບແຫ່ງຊາດຂອງສະເປນແມ່ນຕັ້ງຢູ່ທີ່ນັ້ນ. ເກາະ Canary ປະກອບມີເຈັດເກາະທີ່ມີຂະຫນາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຄື: Tenerife (ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງເກາະ), La Palma, La Gomera, El Hierro, Lanzarote, Gran Canaria ແລະ Fuerteventura.

ປັດຈຸບັນເສດຖະກິດຂອງເກາະແມ່ນຂຶ້ນກັບການທ່ອງທ່ຽວ; ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຫມາກກ້ວຍແລະຢາສູບຍັງມີການຂະຫຍາຍຕົວແລະສົ່ງອອກເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫມາກພ້າວແລະຫມາກໄມ້ຕ່າງປະເທດຈໍານວນຫນຶ່ງ.

ປະວັດສາດແລະວັດທະນະທໍາອິດທິພົນ

ເກາະດັ່ງກ່າວໄດ້ "ຄົ້ນພົບ" ໂດຍນັກຂຸດຄົ້ນແອສປາໂຍນໃນສະຕະວັດທີ 14 ແລະທີ 15 ແລະໄດ້ຮັບການເອົາຊະນະໂດຍປີ 1500. Guanches ແມ່ນກຸ່ມຂອງຊາວພື້ນເມືອງທີ່ມີຜິວຫນັງສີຂາວທີ່ອາໄສຢູ່ເກາະດັ່ງກ່າວກ່ອນທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວຊາວເອີຣົບໄດ້ເຂົ້າມາ, ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ເຊື້ອຊາດແລະວັດທະນະທໍາຂອງເຂົາເຈົ້າຖືກລ້າງຢ່າງລວດໄວ ອອກ.

ເສດຖະກິດຂອງຫມູ່ເກາະໄດ້ມີການຕົກລົງແລະການເຄື່ອນຍ້າຍໄປສູ່ທະວີບອາເມລິກາກາງແລະອາເມລິກາ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໄປສູ່ Venezuela ແລະ Cuba. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາຫລາຍປີເຮັດວຽກຢູ່ອາເມລິກາ, ຫຼາຍໆຄົນຈະກັບຄືນບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງພວກເຂົາແລະນໍາເອົາພວກເຂົາເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງວັດທະນະທໍາລະຕິນອາເມລິກາ. ເນື່ອງຈາກວ່ານີ້, ມີປະເພນີດົນນານຂອງການແລກປ່ຽນວັດທະນະທໍາລະຫວ່າງເກາະດອນແລະອາເມລິກາ.

Gastronomic Overview

cuisine ຂອງເກາະແມ່ນປະສົມຂອງບາງອົງປະກອບ Guanche native, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານແອສປາໂຍນ, ອາຟຣິກາແລະອາເມລິກາລາຕິນ.

ໃນປະວັດສາດ, ເກາະແມ່ນຢຸດທໍາອິດໃນດິນຂອງແອສປາໂຍນເມື່ອເຮືອມາຈາກອາເມລິກາ, ແລະດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາເລີ່ມຂະຫຍາຍຕົວແລະນໍາເຂົ້າອາຫານຈາກອາເມລິກາເຂົ້າໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກແອບ , ຫມາກກ້ວຍ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວ , ແລະ ຢາສູບ. ອາຫານອື່ນ ໆ ຈາກທົ່ວໂລກໄດ້ຖືກນໍາມາສູ່ເກາະໂດຍນັກເຮືອໃບແລະຍ້ອນວ່າຫມາກກ້ວຍ (ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງອາຊີ) ກາຍເປັນອາຫານຫລັກໃນຄາບອາຫານຄາລິນິສ, ບ່ອນທີ່ມັນຖືກ ນໍາມາປຸງແຕ່ງເປັນຂົ້ວ , ຫຼືຍັງຊີ້ນ.

ອາຫານຫຼັກຂອງອາຫານປະກອບມີປາ, ສາລີແລະຫມາກກ້ວຍ. ປະເພດຂອງປາລວມມີ wreckfish, damselfish, dentex, ທະເລ bass, bream ທະເລສີຂາວ, bug, ປາ mackerel, ແລະປາ parrot. ປາແມ່ນຖືກກະກຽມໂດຍປົກກະຕິໃນສາມວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ກວມເອົາໃນເກືອແລະຂົ້ວ, baked, ຫຼື jareado (ແດດແຫ້ງແລະລະດູການ).

ແນວພັນປາທີ່ຖືກກິນໃນເກາະດັ່ງກ່າວລວມທັງຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ປູກໃນທ້ອງຖິ່ນບໍ່ໄດ້ປູກທົ່ວໄປໃນແຜ່ນດິນໃຫຍ່ຂອງປະເທດສະເປນ, ລວມທັງ ຫມາກກ້ວຍທີ່ ເອີ້ນກັນວ່າ La Gomera , ທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍແລະມີກິ່ນຫອມແລະນໍາໃຊ້ເປັນການສົ່ງອອກທີ່ສໍາຄັນ ການປູກພືດ. ມີຫມາກໄມ້ທີ່ມີຄວາມຫລາກຫລາຍລວມທັງ ຫມາກ ເລັ່ນ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກຂີ້ດ, ຫມາກມ່ວງ, ຫມາກໄມ້ແລະຫມາກນັດ.

ອາຫານພື້ນເມືອງ

ອາຫານທີ່ກິນໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນຫມູ່ເກາະແຄນາລີແມ່ນມາຈາກ stews hearty ກັບ desserts ຫວານ.

• Puchero canario: stew ຄ້າຍຄື cocido madrileno , ໃນນັ້ນ broth ຂອງ stew ແມ່ນ drained ແລະກິນເປັນແກງສໍາລັບການຫຼັກສູດຄັ້ງທໍາອິດ, ໃນຂະນະທີ່ການຝຶກອົບຮົມທີສອງແມ່ນຊີ້ນແລະຜັກຈາກ stew ໄດ້. ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ stews ແມ່ນຢູ່ໃນສ່ວນປະກອບ. puctor canario ແມ່ນຂອງຜັກ, ຜັກກາດ, ມັນຕົ້ນ, ຫວານ, ຊີ້ນຫມູ, ແລະຊີ້ນງົວ.
• Papas Arrugadas : "ມັນຕົ້ນ ຂີ້ຫມ້ຽງ " ແມ່ນອາຫານຂ້າງຄຽງທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ປະກອບດ້ວຍມັນຕົ້ນນ້ອຍທີ່ຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາເກືອຈົນກ່ວາອ່ອນນຸ້ມ, ເຮັດໃຫ້ມັນຝະລັ່ງມີຮອຍຂີດຂ່ວນແລະມີເມັດເຄັມ.

• Mojos: ຊອດຖືກນໍາໃຊ້ກັບມັນຕົ້ນ, ຊີ້ນຫຼືປາ. ປະເພດສອງປະເພດທີ່ສຸດແມ່ນ Mojo picon -pepper sauce , ທີ່ຜະລິດຈາກຫມາກພິກແດງທີ່ແຫ້ງແລະຫມາກ ໂມ mojo verde- green ເຊິ່ງສາມາດເຮັດຈາກ coriander, cilantro ຫຼື parsley.
• Sancocho: ປະ ກອບດ້ວຍ parna , ປະເພດເບດ, ຕົ້ມກັບມັນຕົ້ນ, ຫຼືຫວານແລະໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍນໍ້າເຜັດເຜັດ, ຕາມປົກກະຕິ "mojo picón" ຫຼື "mojo verde.
• Conejo al salmorejo : ເຂົ້າຈີ່ກັບຫມາກເລັ່ນຖືກກິນດ້ວຍອາ ດາ arrugadas .
• Bienmesabe : ເປັນ dessert ມີລົດຊາດມີລົດຊາດອັນບໍລິສຸດທີ່ເຮັດດ້ວຍຜັກບົ່ວ, ຫມາກໂມ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້.
• Truchas de Navidad : ຂະຫນົມປັງຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີມັນຕົ້ນແລະຫວານ, ປະເພນີກິນໃນວັນຄຣິດສະມາດແລະ Carnival , ການສະຫລອງກ່ອນທີ່ຈະເລີ້ມຕົ້ນ.

ເຫລົ້າແລະເຄື່ອງດື່ມ

ສໍາລັບເຫລົ້າເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຫຼາຍຮ້ອຍປີທີ່ຜະລິດຢູ່ເກາະຄານາລີໄດ້ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍກັບຊາວຍຸໂລບທີ່ມີຊັ້ນສູງ; ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແບບນີ້ຫຼຸດລົງຈາກເງື່ອນໄຂໃນປີ 1700 ແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດໃນປະເທດຝຣັ່ງແລະໂປຕຸເກດໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມ.

ໃນມື້ນີ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Malmsey ຫວານແບບດັ້ງເດີມແມ່ນຜະລິດຢູ່ໃນເກາະ Lanzarote ໃນເຂດເນີນພູຂອງ volcanic.

ມີເຫລົ້າ 10 ຊະນິດຊື່ຂອງຕົ້ນກໍາເນີດໃນເກາະ: Abona, El Hierro, Lanzarote, La Palma, Tacoronte-Acentejo, Valle de Güimar, Valle de la Orotava, Icoden-Daute-Isora, Monte Lentiscal ແລະ Gran Canaria. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜູ້ປະດິດສ້າງໄດ້ທົດລອງຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າພັນ Gomera ຂອງກ້ວຍ.

ເກາະດັ່ງກ່າວຍັງມີເຄື່ອງດື່ມໃນທ້ອງຖິ່ນຂອງຕົນເອງ, ເຊັ່ນ: ຫມາກກ້ວຍ , ນໍ້າເຜີ້ງຫຼືນໍ້າຄ້າງ.