7 ຂໍ້ຜິດພາດການປຸງແຕ່ງອາຫານທົ່ວໄປທີ່ສາມາດທໍາລາຍໄຂ່ຂອງທ່ານ
ພວກເຂົາເວົ້າວ່າເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໄຂ່ທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງທໍາລາຍໄຂ່ນ້ອຍໆ, ແລະມັນກໍ່ເປັນຄວາມຈິງ. ແຕ່ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນ cracking Shell, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ຂໍ້ຜິດພາດໃນການປຸງແຕ່ງໄຂ່ເຫລົ່ານີ້.
01 of 07
ທ່ານບໍ່ໄດ້ສັ່ນໄຂ່ຂອງທ່ານ
ຮູບພາບ WillSelarep / Getty Whisking ແມ່ນຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບ ການເຮັດໃຫ້ omelets ຫຼື ໄຂ່ scrambled , ສໍາລັບສອງເຫດຜົນ. ຫນ້າທໍາອິດ, ມັນ blends ທັງສອງສ່ວນຂອງໄຂ່, ສີຂາວແລະ yolk, ຮ່ວມກັນເປັນ emulsion ຊົ່ວຄາວ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນດັ່ງນັ້ນທ່ານຈຶ່ງບໍ່ເຫັນດອກໄມ້ເລັກໆນ້ອຍໆທີ່ມີສີຂາວໃນໄຂ່ທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ໄຂ່ຂອງທ່ານຄວນຈະມີສີເຫລືອງທີ່ເປັນເອກະພາບ.
ແລະທີສອງ, whisking whips ອາກາດເຂົ້າໄປໃນໄຂ່, ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າແຕ່ງກິນເຖິງແສງສະຫວ່າງແລະ fluffy. ຫມາຍເຫດ: ທ່ານບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ whisk, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຈະຊ່ວຍໄດ້. ຫມໍ້ໄຟຈະເຮັດວຽກໄດ້ເຊັ່ນກັນ. ແຕ່ສິ່ງໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານນໍາໃຊ້, ທ່ານຄວນຮວບຮວມຢ່າງແຂງແຮງ, ສໍາລັບນາທີເຕັມທີ່. ທ່ານຕ້ອງການໄຂ່ທີ່ຈະເປັນໄຂມັນ. ແລະບໍ່ຕີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງວາງຖ້ວຍລົງ. Whisking ຄວນຈະເກີດຂື້ນກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມໄຂ່ເຂົ້າຈີ່. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນທັງຫມົດທີ່ froth ທ່ານ whipped ຈະພຽງແຕ່ dissipate.
ວິທີທີ່ຖືກຕ້ອງ: ຕີໄຂ່ຂອງທ່ານຢ່າງແຂງແຮງໂດຍໃຊ້ whisk ຫຼື fork ສໍາລັບນາທີເຕັມ, ກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນການແຊ່.
02 of 07
ທ່ານບໍ່ເຫັນດີກັບໄຂ່ຂອງທ່ານ
jorgegonzalez / Getty Images ອາຫານຂອງທ່ານແມ່ນຜິດພາດສະເຫມີ, ແລະໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບໄຂ່, ເຊິ່ງມີກິ່ນທີ່ມີຄວາມອ່ອນໂຍນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ. ບາງຄັ້ງມັນກໍ່ເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເວລາ, ຄືກັບເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງແຕ່ງກິນຢູ່ໃນແກະຂອງພວກເຂົາ. ທ່ານສາມາດຕື່ມເກືອໃນນ້ໍາ, ແຕ່ວ່າບໍ່ມີວິທີທີ່ມີເກືອທີ່ຈະແຈ້ງກ່ຽວກັບເກືອໄຂ່ໃນເວລາ 12-15 ນາທີມັນຈະໃຊ້ເວລາ ເພື່ອປຸງແຕ່ງມັນ.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ໄຂ່ຂົ້ວ, scrambled ໄຂ່ (ລວມທັງ omelets) ແລະໄຂ່ poached ສາມາດແລະຄວນຈະມີລະດູການ. ໄຂ່ poached ໄດ້ຮັບ seasoning ຂອງເຂົາເຈົ້າຈາກແຫຼວ poaching, ທີ່ທ່ານຄວນເກືອກ່ອນທີ່ຈະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ວິທີດຽວກັນທີ່ທ່ານເຮັດກັບນ້ໍາ pasta. ມີໄຂ່ຂີ້ເຫຍື້ອ, ທ່ານສາມາດປະຢັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນໂຖປັດສະວະກ່ອນທີ່ທ່ານຈະ whisk. ແລະມີໄຂ່ຂົ້ວ, ສືບຕໍ່ເດີນຫນ້າແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນສູງໃນລະດູຫນາວເມື່ອພວກເຂົາຕີເຂົ້າຈີ່.
ວິທີການທີ່ຖືກຕ້ອງ: ລະດູການຂອງທ່ານ scrambled, ໄຂ່ຂົ້ວແລະ poached, ແຕ່ບໍ່ bother ພະຍາຍາມທີ່ຈະໄຂ່ແຂງປຸງແຕ່ງອາຫານ.
03 of 07
ທ່ານ Overcooked ໄຂ່ຂອງທ່ານ
Westend61 / Getty Images ໄຂ່ໄດ້ overcook ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ເປັນໃຜຜູ້ທີ່ເຄີຍມີຍາກ, ໄຂ່ປູກຢາງພາລາຮູ້.
ແລະໃນຂະນະທີ່ມີເວລາແລະສະຖານທີ່ສໍາລັບໄຂ່ຂົ້ວໄຂ່ຂົ້ວ, ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການໄຂ່ໄຂ່ຂອງທ່ານທັງຫມົດ. ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປຸງແຕ່ງໄຂ່ skillet ຂອງທ່ານໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ບໍ່ສູງ. ໂຊກດີທີ່ຄົນຂາວໄຂ່ແຕ່ງກິນໄວກ່ວາໄວກ່ວາເກົ່າ, ດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານໄຂ່ໄຂ່ຈົນກ່ວາສີຂາວແມ່ນຖືກກໍານົດໄວ້, ສີເຫຼືອງຈະຍັງອ່ອນໆ, ຖ້າວ່າທ່ານມັກຈະມັກມັນ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຈິ່ງຄວນປຸງແຕ່ງໃຫ້ນ້ອຍລົງອີກຕໍ່ໄປແຕ່ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນ. ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນໄຂ່ໃນເຕົາໄຟຟ້າທີ່ກໍານົດໄວ້ເປັນ 325F.
ແທ້ຈິງແລ້ວ, ມີໄຂ່ poached, yolk ອ່ອນເລັກນ້ອຍແມ່ນເປົ້າຫມາຍ, ແລະທ່ານຈະບັນລຸໄດ້ໂດຍການເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແຫຼວຂອງທ່ານແມ່ນປະມານ 180F. ທ່ານພຽງແຕ່ຄວນເບິ່ງ bubbling ໃດ. ແລະຫ້າມບໍ່ໃຫ້ເກີນ 5 ນາທີ.
ທ່ານຈະຮູ້ວ່າເວລາ ໄຂ່ທີ່ຕົ້ມແຂງ ຖືກ ກິນ ຫລາຍເກີນໄປເພາະວ່າພວກມັນຈະມີກິ່ນຫອມຂອງມັນແລະສະແດງວົງແຫວນທີ່ມີສີຂຽວທີ່ບອກອ້ອມໆ. ການແກ້ໄຂໃນທີ່ນີ້ແມ່ນບໍ່ຕ້ອງຕົ້ມມັນແຕ່ແທນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຕົ້ມ, ປິດຄວາມຮ້ອນແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນຂື້ນຈົນກວ່າພວກມັນຈະເຮັດ.
ວິທີທີ່ຖືກຕ້ອງ: ບໍ່ວ່າທ່ານກໍາລັງຂົມຂື່ນ, ການລັກພາຕົວຫຼືການປຸງແຕ່ງໄຂ່ແຂງຂອງທ່ານ, ໃຫ້ອາກາດຄວາມຮ້ອນແທນທີ່ຈະສູງ.
04 of 07
ເຕັກນິກການລ່າສັດຂອງທ່ານແມ່ນ ... ຫນ້າສົນໃຈ
Jerry Young / Getty Images ໄຂ່ປາແມ່ນ tricky ເນື່ອງຈາກວ່າທ່ານຕ້ອງການເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອຸນຫະພູມມີສິດພຽງແຕ່. ຮ້ອນເກີນໄປແລະໄຂ່ທີ່ເຮັດໃຫ້ແຂງອອກ, ມີ yolks crumbly. ບໍ່ຮ້ອນພຽງພໍແລະພວກເຂົາແຜ່ອອກໄປສູ່ສາຍພັນທີ່ງົດງາມຍາວ. ວິທີແກ້ໄຂ: ເພີ່ມບ່ວງສົ້ມໃສ່ນ້ໍາ. ອາຊິດຊ່ວຍໃຫ້ໄຂ່ແຕ່ງກິນໄດ້ໄວຂຶ້ນກວ່າເກົ່າເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງມັນ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາ ຂອງທ່ານ ບໍ່ຄວນຈະ bubbling ໃນເວລາທີ່ທ່ານ poach. ເປັນສິ່ງທີ່ດີເລີດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນ, ເອົາມັນອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ເພີ່ມໄຂ່ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກວມເອົາແລະໃຫ້ນັ່ງຢູ່ໃນເວລາ 5 ນາທີ.
ແລະແນ່ນອນພວກເຮົາໄດ້ເວົ້າລົມກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຂ້າງເທິງ, ສະນັ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແຫຼວຂອງທ່ານແມ່ນຂີ້ເຫຍື້ອ. ແລະການເວົ້າຂອງແຫຼວ, ຄວາມຜິດພາດອື່ນແມ່ນການແຕກແຍກໄຂ່ຂອງທ່ານໂດຍກົງເຂົ້າໄປໃນແຫຼວການສ່ຽງ. ແທນທີ່ຈະ, ຈືນມັນເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງຮົ່ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ນ້ໍາວົນໃນນ້ໍາທີ່ມີບ່ວງແລະຄ່ອຍໆຫຼຸດໄຂ່ດິບເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຫມອກ. ເຕັກນິກນີ້ແມ່ນວິທີອື່ນເພື່ອຮັກສາໄຂ່ຈາກການແຜ່ລາມອອກໃນນ້ໍາ.
ວິທີທີ່ຖືກຕ້ອງ: ຈືຂໍ້ມູນການສົ້ມ, ເກືອ, ຫມາກໄມ້, ນ້ໍາຈືດ, ແລະອຸນຫະພູມນ້ໍາ.
05 of 07
ທ່ານ Cracked ໄຂ່ຂອງທ່ານເຂົ້າໄປໃນປ່ຽງເຢັນ
Eiichi Onodera / Getty Images ທ່ານເຄີຍມີນ້ໍາມັນເບີໃນເຕົາແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ເພີ່ມໄຂ່ຂອງທ່ານແລະແທນທີ່ຈະຜະລິດຕະຫລາດທີ່ຫນ້າພໍໃຈທີ່ສຸດເມື່ອພວກມັນມົນຕີອາບນ້ໍາ, ໄຂ່ໄດ້ນັ່ງຢູ່ໃນສະລອຍນ້ໍາບໍ? ນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າຖ້ວຍຂອງທ່ານບໍ່ຮ້ອນພໍ. ຮ້ອນພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ແມ່ນແລ້ວ, ແຕ່ບໍ່ຮ້ອນພຽງພໍທີ່ຈະແຕ່ງໄຂ່.
ທ່ານຍັງໄດ້ສັງເກດເຫັນວ່າມັນເບີໄດ້ຖືກບາດແຜ ຢູ່ເທິງ ຂອງໄຂ່ບໍ? ນັ້ນບໍ່ດີ. ເຫດຜົນທີ່ທ່ານຕື່ມ້ໍາມັນເບີແມ່ນການປອກເປືອກ, ສະນັ້ນໄຂ່ຂອງທ່ານບໍ່ຕິດ (ເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມນີ້). ຖ້າຫາກວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຮັບລະຫວ່າງໄຂ່ແລະແກງ, ມັນຈະບໍ່ສາມາດເຮັດວຽກໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ແຕ່ວ່າແມ່ນຫຍັງຈະເກີດຂຶ້ນຖ້າຫາກວ່າອາຫານແຊບ (ແລະມັນເບີນັ້ນ) ບໍ່ພຽງພໍເມື່ອທ່ານເພີ່ມໄຂ່.
ແຕ່ບໍ່ຮູ້ສຶກບໍ່ດີ. ບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ເຕົາເຜົາຮ້ອນຢ່າງພຽງພໍແມ່ນຫນຶ່ງໃນຄວາມຜິດພາດທົ່ວໄປຫຼາຍທີ່ສຸດທີ່ເຮືອນຄົວເຮັດ. ສະນັ້ນທ່ານບໍ່ໄດ້ຢູ່ຄົນດຽວ!
ວິທີທີ່ຖືກຕ້ອງ: ໃຫ້ ຮ້ອນແຊ່ຂອງທ່ານຈົນກ່ວາມັນເບີແມ່ນໂຟມແລະການຫຼຸດລົງຂອງນ້ໍາ sizzles ສຸດມັນ.
06 of 07
ທ່ານໄດ້ນໍາໃຊ້ປະເພດທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງຂອງ Pan
Michael Grayson / Getty Images ໄຂ່ແມ່ນຄ້າຍຄືກາວ. ທ່ານສາມາດ ນໍາໃຊ້ໄຂ່ເປັນກາວ , ປະທັບຕາກ້ານໃບ, empanadas ແລະ pastries ອື່ນໆ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນບໍ່ແມ່ນຄວາມແປກໃຈທີ່ໄຂ່ຈະຕິດກັບຕັກຂອງທ່ານ. ໃນຂະນະທີ່ປຸງແຕ່ງໄຂ່, ທາດໂປຣຕີນຂອງມັນກໍ່ຄືການສ້າງພັນທະມິດທາງເຄມີທີ່ມີໂລຫະປະສົມ. ການເຄືອບສີທີ່ບໍ່ມີສະຕິກເກີ interferes ກັບ bonding ນີ້, ແລະດັ່ງນັ້ນການເພີ່ມໄຂມັນເຊັ່ນ: ນ້ໍາຫຼືໍາມັນກັບແຊ່ກ່ອນທີ່ຈະໄຂ່. ຊັ້ນຂອງໄຂມັນຈະໄດ້ຮັບລະຫວ່າງໄຂ່ແລະໄຂ່ແລະປ້ອງກັນທາດໂປຼຕີນຈາກການຕິດ.
ໃນປັດຈຸບັນ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນໄຂ່ໃນປະເພດໃດຫນຶ່ງຂອງແກງ - ເຖິງແມ່ນວ່າເປັນ skillet ເຫຼົ້າ. ແຕ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານມີນ້ໍາມັນຢູ່ໃນມັນແລະຮັກສາການເຄື່ອນຍ້າຍໄຂ່, ດັ່ງນັ້ນພັນທະບັດບໍ່ເຄີຍມີໂອກາດສ້າງ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານຍັງບໍ່ສາມາດຟີ້ມໄຂ່ໃນເຕົາໄຟເຫຼັກ. ມັນຫນັກເກີນໄປ! ຫຼືຖ້າທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້, ທ່ານບໍ່ຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບຖົງຕີນ, ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດເຮັດສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັບມືຂອງທ່ານຈົນກວ່າຄົນຈະເຫັນດີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ໄຂ່ສໍາລັບທ່ານ.
ສໍາລັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງພວກເຮົາ, ແຊ່ nonstick ແມ່ນດີທີ່ສຸດ. ແປ້ງໂອເມະ 8 ນິ້ວເປັນຂະຫນາດທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງໄຂ່ສອງຊິ້ນ, ແລະມັນມີຮູບໄຂ່ດັ່ງນັ້ນໄຂ່ຈະເລື່ອນລົງແລະລີດລົງຄ້າຍຄືກັບວົງຈອນສະຕິ.
ວິທີທີ່ຖືກຕ້ອງ: ແຕ່ງກິນໄຂ່ຂອງທ່ານໃນຖາດທີ່ບໍ່ຕິດ.
07 of 07
ໄຂ່ຂອງທ່ານບໍ່ສົດຊື່ນ
Howard Shooter / Getty Images ນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຂົາຖືກເສຍຫາຍ, ພຽງແຕ່ອາຍຸ. ໃນຖານະເປັນອາຍຸຂອງໄຂ່, ມັນຫຼຸດລົງ. ມັນ slackens. ມັນສູນເສຍຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງມັນ. ໄຂ່ສົດແມ່ນ perky. ກ້ານໃບຂອງມັນຢືນຂຶ້ນກົງແລະຈຸດຄຶກຄັກ. ສີຂາວແມ່ນຫນາແຫນ້ນແລະຫນາແຫນ້ນ. ຄຸນລັກສະນະເຫຼົ່ານີ້ທັງຫມົດເຮັດໃຫ້ໄຂ່ສົດທີ່ມີຄວາມປາຖະຫນາສໍາລັບການຂຸດຄົ້ນແລະການຂີ້ຕົວະ. ໄຂ່ສົດຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງມັນເມື່ອທ່ານປາດມັນ, ແລະມັນບໍ່ໄດ້ແຜ່ລາມໄປທົ່ວບ່ອນແຊ່ໃນເວລາທີ່ທ່ານທໍາລາຍມັນ.
ແຕ່ມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ເປັນໄຂ່ເກົ່າສາມາດເຮັດໄດ້ວ່າບໍ່ມີໃຜສາມາດເຮັດໄດ້. OK, ຫນຶ່ງໃນສິ່ງ, ຄື, ພວກເຂົາກໍາລັງງ່າຍທີ່ຈະປອກເປືອກໃນເວລາທີ່ທ່ານແຂງ - ຕົ້ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ມີຖົງທາງອາກາດຢູ່ໃຕ້ເປືອກທີ່ຂະຫຍາຍອອກເປັນອາຍຸຂອງໄຂ່, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການປອກເປືອກໄຂ່ເກົ່າກວ່າສົດໆ, ບ່ອນທີ່ແກະຄີບໃສ່ໄຂ່ຫຼາຍຂື້ນ.
ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ ການທົດສອບແບບງ່າຍໆນີ້ ເພື່ອບອກໄຂ່ທີ່ສົດຊື່ນຈາກສິ່ງທີ່ບໍ່ສົດຊື່ນ.
ວິທີທີ່ຖືກຕ້ອງ: ໃຊ້ໄຂ່ສົດຂອງທ່ານສໍາລັບການຂີ້ເຫຍື້ອແລະຂີ້ເຜີ້ງ, ແລະອາຍຸສູງສຸດສໍາລັບການຕົ້ມແຂງ.