Coquilles St Jacques ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາຄລາສສິກຂອງ ເຮືອນຄົວຝຣັ່ງ , ງ່າຍດາຍທີ່ຈະເຮັດແລະແຊບທີ່ຫນ້າກິນ. ທ່ານສາມາດເລືອກເອົາຂະຫນາດຂອງກ້ານໃບທີ່ທ່ານໃຊ້, ຂະຫນາດຂອງ King ແມ່ນການບໍລິໂພກຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ເປັນແກະນ້ອຍ.
ສູດ Coquilles Saint-Jacques ນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຕາມປະເພນີກ່ຽວກັບແກະ scallop ພຽງເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ ramekins ovenproof ແມ່ນການທົດແທນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ສູດທີ່ມີຄຸນລັກສະນະທັງສອງ scallops ແລະເຫັດ, sautéed ໃນມັນເບີທີ່ມີການປັບປຸງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ເຖິງແມ່ນວ່າ richer ກັບ Gruyere ແລະ breadcrumb topping.
Coquilles Saint-Jacques ສ່ວນຫຼາຍມັກກິນເປັນຫຼັກສູດທໍາອິດ, ຫຼືອາຫານທ່ຽງ, ແຕ່ສາມາດໃຊ້ເປັນອາຫານທະເລທີ່ແຊບໄດ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/4 ຈອກ flour ທັງຫມົດປະໂຫຍດ
- 3/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- ຜົງແປ້ງ 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- 1/8 ບ່ວງກາເຟຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວ
- 1 1/2 pounds scallops ທະເລ
- 4 ບ່ວງມັນເບີ
- ເຫັດສົດ 8 ອໍ (ອະນາໄມແລະຕົ້ມແລ້ວ)
- 1 ຈອກຜັກບົ່ວຈືນ
- 2/3 ຈອກເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ
- 2 ບ່ວງ Cognac
- 3 ເມັດ breadcrumbs
- 2 ບ່ວງໍາມັນເບີ (ຕົ້ມ)
- 1/3 ຈອກ Gruyere cheese (grated)
- 1 ບ່ວງນ້ໍານາວສົດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ປົນເມັດແປ້ງ, ເກືອ, ແປ້ງແປ້ງ, ແລະຫມາກຖົ່ວເຫຼືອງພ້ອມກັນໃນເຕົາໃຫຍ່. ຕື່ມ scallops ກັບໂຖປັດສະວະແລະ toss ປະສົມກັບກັນຈົນກ່ວາທ່ານຢ່າງລະອຽດເຄືອບ scallops ໃນປະສົມປຸງແຕ່ງ flour ປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ້ໍາຕົ້ມໄຂມັນໃນເຕົ້ານົມຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມ scallops ກັບມັນເບີແລະsautéໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ປ່ຽນເປັນຄັ້ງດຽວ, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນສີນ້ໍາຂອງທັງສອງດ້ານ, ປະມານ 4 ນາທີ; ການໂອນ scallops ກັບແຜ່ນແລະປົກຫຸ້ມເພື່ອຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນ.
- ເພີ່ມເຫັດແລະຜັກບົ່ວກັບຕົ້ມແລະແກງ, ເລື້ອຍໆ stirring, ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບ 4 ນາທີ, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເລີ່ມຕົ້ນເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາອ່ອນໆ. ເພີ່ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າຂາວໃສ່ໂຕະແລະຂູດດ້ານລຸ່ມຂອງເຕົາດ້ວຍນ້ໍາມັນເຫລໍກເພື່ອໃຫ້ຖູນ້ໍາຕານທັງຫມົດອອກຈາກເຕົາແລະເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຊອດ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນເລັກນ້ອຍແລະຈົມລົງຈົນກ່ວາຍັງໄດ້ຫຼຸດລົງເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຖອດແຊ່ຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຮັດໃຫ້ແກະສະຫຼັກແລະແກະສະຫຼັກ.
- Preheat broiler ເຕົາອົບ. ແບ່ງປະສົມໄຂ່ແລະນໍ້າຫອມລະຫວ່າງ 6 ແກະ scallop ຫຼືອາຫານຮັບໃຊ້ເຕົາອົບຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ປົນເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່, ຜັກບົ່ວຂີ້ເຜີ້ງແລະເນີຍ Gruyere; ແບ່ງແລະບ່ວງການປະສົມຢ່າງດຽວກັນໃນແຕ່ລະອາຫານຂອງ scallops. ເອົາອາຫານທີ່ປະມານ 5-6 ນິ້ວຈາກລູກໄກ່ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາການປະສົມແກະສະຫຼັກແມ່ນຮ້ອນ, ຟອງແລະນ້ໍາຕານຢູ່ເທິງ. ຮາກດ້ວຍນ້ໍານາວແລະໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.
- ໃຫ້ບໍລິການ Coquilles ເປັນຫຼັກສູດທໍາອິດແຕ່ມັນກໍ່ເຮັດວຽກດີສໍາລັບອາຫານທ່ຽງເບົາທີ່ມີສະຫຼັດສີຂຽວອ່ອນຢູ່ຂ້າງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 603 |
| ໄຂມັນລວມ | 29 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 15 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 99 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,616 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 49 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 6 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 31 ກໍາ |