ນີ້ແມ່ນແບບປະເພດທີ່ມີອາຍຸເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດແບບເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດທີ່ມີລັກສະນະແບບເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດທີ່ມີຢູ່ດ້ວຍໄຂ່ທີ່ແຂງແລະຕົ້ມ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການອາຫານທີ່ບໍ່ໄດ້ໄຂ່ໄຂ່, ໃຫ້ຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ຖິ້ມໄຂ່ແຂງ. ໃຊ້ສູດນີ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໄປກັບໄກ່ຂອງທ່ານ, hens game Cornish, ຫຼື Turkey ໄກ່.
ເອົານ້ໍາຈືດໃນປະເທດໄກ່ປ່າໃນບ່ອນແຍກຕ່າງຫາກເພື່ອກໍາຈັດໄຂມັນທີ່ເກີນ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີນ້ໍາຫຍ້າ, ລອງໃຊ້ໄກ່ທີ່ມີຄຸນະພາບດີຫລືໄກ່. ສໍາລັບການເພີ່ມຂື້ນ, ກາເຟທີ່ມີສີຄີມ, ເພີ່ມບາງສີຄີມຢ່າງຮຸນແຮງຫຼືສີຄີມຫຼືເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງກ່ອນທີ່ມັນຈະເຮັດ.
ສໍາລັບ gravy Turkey ພິເສດພິເສດທີ່ມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Madeira, ເບິ່ງສູດງ່າຍດາຍ ນີ້, ຫຼືທ່ານອາດຈະມັກ gravy ພື້ນຖານນີ້, ເຮັດດ້ວຍການ drippings .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- Giblets ຈາກ Turkey ທັງຫມົດ (ຫຼືໄກ່)
- 4 ຈອກນ້ໍາເຢັນ
- 4 ບ່ວງມັນເບີ
- 4 ເມັດແປ້ງ (ທັງຫມົດ)
- 2 ຈອກນ້ໍາຂີ້ເຫຍື້ອ (ຫຼື Turkey ຫຼື
- broth ໄກ່ )
- 1/2 ຖ້ວຍ
- ນົມຫຼືເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຫມາກພ້າວສີດໍາສົດໆ
- 2
- ໄຂ່ແຂງທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ (ຟັກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ດຶງອອກຈາກຕັບຈາກ giblets ແລະ refrigerate.
- ໃສ່ຝັກບົວທີ່ຍັງເຫລືອເຂົ້າໄປໃນ ຊອດ ແລະກວມເອົາ 4 ຈອກນ້ໍາເຢັນ; ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາລົງແລະເຮັດໃຫ້ອາກາດອ່ອນລົງປະມານ 1 1/2 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງ. ໃນຈຸດນີ້ຕື່ມ້ໍາຕານໄປຍັງຊອດແລະປອມອີກ 30 ນາທີ.
- ເອົາຜ້າເຊັດຕາຫຼື colander ໃສ່ໂຖ. ຈົມນ້ໍາກ້ອນແລະກໍານົດທາດເຫຼັກເພື່ອຫລີກລ້ຽງການນໍາໃຊ້ໃນການດູດຊືມ, ຖ້າຈໍາເປັນ. ໃຫ້ giblets ເຢັນ. ເອົາຊີ້ນອອກຈາກຄໍແລະຟັກດ້ວຍສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຊີ້ນ.
- ້ໍາມັນເບີໃນຖົງນ້ໍາຫນັກແລະຂຸດໃນແປ້ງ. ຈົ່ງຕົ້ມແລະແຊ່ນ້ໍາໃນເວລາ 3 ຫາ 5 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຫມາກແດງພຽງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນປ່ຽນທອງ.
- ຖ້າທ່ານບໍ່ມີນ້ໍາຜຶ້ງຈາກໄກ່ໄກ່ຫຼືໄກ່, ຫຼືຖ້າທ່ານມີພຽງແຕ່ຈໍານວນນ້ອຍໆ, ຕື່ມ້ໍາຕານໄກ່ຫຼືໄກ່ຫຼືໂຕກຽວເພື່ອເຮັດໃຫ້ 2 ຈອກ. ຊັກຊ້າໃນການດູດຊຶມແລະ / ຫຼືນ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນສີແດງ. ເພີ່ມ້ໍານົມຫຼືເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານແລະ stirring ຈົນກ່ວາຫນາ.
- ມີລົດຊາດແລະມີຊີວິດທີ່ມີຊີວິດທີ່ມີເກືອ kosher ແລະ pepper ສີດໍາສົດ.
- ເອົາໃຈໃສ່ໃນໄຂ່ແຂງແລະຕົ້ມສຸກແລ້ວແລະຜັກຫອມແລະໃຫ້ບໍລິການ.
Tips and Variations
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງແລະ 2 ແກ່ນຂອງຜັກບົ່ວທີ່ມີຮອຍຍິ້ມຕໍ່ໄປກັບແກງພ້ອມກັບແກ່ນ. ຖ້າຕ້ອງການ, ໃຫ້ນໍາໃຊ້ເຊື້ອພະຍາດແລະສະຫງວນຊີ້ນງົວທີ່ໃຊ້ giblet ເພື່ອນໍາໃຊ້ພ້ອມກັບການດູດຊຶມ.
- ໃສ່ 1/4 ຈອກຜັດຜັກທຽມ 1/2 ຈອກໃສ່ຜັກບົ່ວແລະຜັດແກ່ນຜັດຈົນກ່ວາກິນກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມເຂົ້າຜັດ.
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວຕົ້ມສອງແກງໃຫ້ມັນເບີແລະເຜີ້ງຈົນປານກາງ.
- Herbed Giblet Gravy - ຕື່ມປະມານ 1/2 ບ່ວງກາເຟຂອງຜັກທຽມສົດໆ, 1/4 ບ່ວງກາເຟຂອງຕົ້ນຫມາກໂມທີ່ສົດຊື່ນ, ແລະຜັກໃບຜັກທຽມສົດໆ.