ອາຫານຫວານທີ່ສະດວກສະບາຍກັບຜັກກາດ
ຫມາກຢານ້ໍາ Agave ແມ່ນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປມັກພົບເຫັນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ vegan , baking, ແລະເຮັດເຂົ້າຫນົມຫວານ. ນ້ໍາຢານ້ໍາ Agave ແມ່ນເອີ້ນວ່າ agave "nectar", ແຕ່ທັງສອງຂໍ້ກໍານົດນ້ໍາຍ່ອຍຫວານທີ່ມາຈາກພືດ agave. Agave ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາເຜີ້ງປ່ຽນແທນທີ່ຈະເປັນຜັກສົດ, ມີຄວາມຫວານຄ້າຍຄືກັນກັບສິ່ງທີ່ມີນ້ໍາຫນັກຫນ້ອຍກວ່ານໍ້າເຜິ້ງ. ມັນເຮັດໃຫ້ນອກເຫນືອໄປຈາກ fabulous vegan pantry ຂອງທ່ານ, ຍ້ອນວ່າມັນມີຫຼາຍຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ.
ບ່ອນທີ່ມັນມາຈາກ
Agave nectar, ຫຼືຢານ້ໍາ, ແມ່ນໄດ້ຮັບຈາກນ້ໍາສະກັດຂອງໃບພືດ agave. ຫມາກຢານ້ໍາແມ່ນມາຈາກນໍ້າຂອງພືດ agave tequilana ຫຼືພືດ agave salmiana . Agave ທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນຕໍ່ອຸນຫະພູມສູງກວ່າ117ºFແມ່ນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປໃນສູດ "ຜັກສະຫລັດສົດ". ບາງຄົນຖືວ່າມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີກ່ວານ້ໍາຕານຂາວ, ຍ້ອນວ່າມັນມີດັດສະນີ glycemic ຕ່ໍາກວ່ານ້ໍາຕານທີ່ຫລອມໂລຫະ. ແຕ່, agave ຍັງມີປະລິມານສູງຂອງ fructose ແລະຄວນຈະໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກໃນການປານກາງ.
ມັນຫວານແນວໃດ
Agave ແມ່ນ 1.6 ເທົ່າຫວານກວ່າ້ໍາຕານແລະສາມາດໃຊ້ແທນນ້ໍາຕານ, ນໍ້າຕານຫຼືນໍ້າເຜິ້ງ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີເລີດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງທີ່ມີພຽງແຕ່ການສໍາພັດຂອງຄວາມຫວານແມ່ນຈໍາເປັນ, ເຊັ່ນ: ໃນເຄື່ອງນຸ່ງແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຢັນເຊັ່ນຊາທີ່ມີກິ່ນຫວານ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ agave ເປັນນ້ໍາສົ້ມດ້ວຍຕົນເອງເພື່ອເປັນອາຫານຫຼັກເຊັ່ນອ້ອຍ, ເຂົ້າຫນົມຫຼືເຂົ້າຈີ່.
ແນວພັນ
ແກ່ນ Agave ແມ່ນມີຢູ່ໃນແນວພັນບາງຊະນິດ, ຈາກແສງເຖິງຊ້ໍາທັງສີແລະມີລົດຊາດ.
agave ຊ້ໍາແມ່ນສິ່ງມະຫັດສໍາລັບການແຈກຢາຍສີທີ່ເຂັ້ມແຂງ (ແລະມີລົດຊາດ) ກັບສິນຄ້າ baked ແລະ desserts ຊ້ໍາ, ເຊັ່ນ: pudding ໂກເລດ. ແສງສະຫວ່າງ agave ເຮັດວຽກທີ່ເຫມາະສົມເມື່ອທ່ານຕ້ອງການການສໍາພັດຂອງຫວານ, ແຕ່ບໍ່ມີສີຫຼາຍ, ໃນ cheesecakes vegan. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ໃນເວລາທີ່ການແຕ່ງກິນກັບ agave ໃນສະຖານທີ່ຂອງ້ໍາຕານທີ່ຜະລິດຕະພັນ baked ເຮັດດ້ວຍ agave ຈະປາກົດຂຶ້ນ darker ກວ່າທີ່ baked ກັບ້ໍາຕານ້ໍາຕານຫຼື້ໍາຕານ beet.
ການທົດແທນຢານ້ໍາ
ນ້ໍາຢານ້ໍາ Agave ຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນການທົດແທນນ້ໍາຢານ້ໍາສາລີໃນຫຼາຍສູດການເຂົ້າຫນົມອົມ, ເຊັ່ນ: vegan caramels ແລະ toffee. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງລົດຊາດແລະນໍາໃຊ້ເປັນ sweetener ສໍາລັບກາເຟ, ຫຼື cocktails, ເປັນຫນຶ່ງຈະນໍາໃຊ້ຢານ້ໍາງ່າຍດາຍ. ເພີ່ມຫມາກຖົ່ວ vanilla ທັງຫມົດໃສ່ຂວດ light agave ແລະໃຫ້ພັກຜ່ອນສໍາລັບ 1 ເດືອນ. ວາຍຄ່ອຍໆສ້າງນ້ໍາຢານ້ໍາທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ທ່ານສາມາດເພີ່ມຊາ, ກາເຟແລະອື່ນໆອີກ.
ຄົ້ນຫາ agave ໃນຮ້ານອາຫານອາຫານທໍາມະຊາດຫຼືຢູ່ໃນພາກສ່ວນອາຫານທໍາມະຊາດຂອງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງທີ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມຫຼາຍທີ່ສຸດ. ແກັສ Agave ແມ່ນບ່ອນທີ່ມີສະຖຽນລະພາບແລະປົກກະຕິແລ້ວກໍ່ຕັ້ງຢູ່ຄຽງຄູ່ກັບສານອາຫານອື່ນເຊັ່ນ: ນ້ໍາຢານ້ໍາຕານແລະຫມາກພ້າວຫມາກພ້າວ. ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນບ່ອນທີ່ຊ້ໍາເຢັນຫຼືໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອຮັກສາຄວາມສົດ.