Pupusas ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງຈາກ El Salvador ທີ່ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການ ແປ້ງສາລີ ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເນີຍແຂງ ( pupusas de queso ), ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫມາກຖົ່ວແລະ / ຫຼື Chicharrónແບບສະຫມຸນໄພແບບສະຫມຸນໄພ . A pupusa revuelta ມີທັງສາມການຕື່ມຂໍ້ມູນ.
ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຕ້ອງລ້າງມືຂອງທ່ານແລະຖອກເອົາສ້ອມແລະມີດຂອງທ່ານໃນເວລາທີ່ກິນອາຫານ pupusas ຂອງທ່ານຍ້ອນວ່າພວກມັນມັກກິນດ້ວຍມືຂອງທ່ານ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງແມ້ວ່າການປ້ອນເຂົ້າໄປໃນເຕົ້ານົມສາລີແມ່ນຮ້ອນຫຼາຍເມື່ອໄດ້ຮັບບໍລິການທັນທີ.
ຖ້າທ່ານກໍາລັງມີເວລາຍາກທີ່ຈະຊອກຫາເນີຍແຂງແບບ quesillo , ຢ່າກັງວົນ. ທ່ານສາມາດທົດແທນກັບປະເພດອື່ນໆຂອງຊີດ, ແມ້ກະທັ້ງ Monterey Jack ຫຼື mozzarella ຈະເຮັດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 ຈອກ masa harina (ແປ້ງສາລີສໍາລັບການເຮັດ tortillas)
- 1 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນ
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ (ທາງເລືອກ)
- 1 ຈອກ quesillo grated (ເນີຍແຂງ Salvadoran ຫຼືທົດແທນ fresco Queso, mozzarella ຫຼືເນີຍແຂງຂອງຊາວກະສິກອນ)
- 1/2 ຖ້ວຍ
- ຖົ່ວເຫຼືອງແຮ່ທີ່ຖືກຖີ້ມ (ທາງເລືອກ)
- 1 ຈອກ
- chicharrn (ທາງເລືອກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ປົນມາລ່າກັບນ້ໍາແລະເກືອ, stirring ດີ. ຕື່ມນ້ໍາຫຼາຍຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ dough ອ່ອນທີ່ບໍ່ crack ປະມານແຂບໃນເວລາທີ່ແປ.
- ໃຫ້ພັກຜ່ອນຂີ້ຝຸ່ນ, ກວມເອົາດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກ, ປະມານ 15 ນາທີ.
- ຖ້າໃຊ້ຖົ່ວເຫຼືອງຂັດ, ໃຫ້ພວກເຂົາໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຂະບວນການຈົນກ່ວາລຽບງ່າຍ. ເຮັດເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫມູ - ຄວາມສອດຄ່ອງຄວນຈະຄ້າຍຄືກັບການນໍາ.
- ແບ່ງ dough ເຂົ້າໄປໃນປະມານ 6 ຊິ້ນ. ເມື່ອຍນ້ໍາມືຂອງທ່ານເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຂ້ຽວຕິດກັບພວກມັນ (ພຽງແຕ່ຈໍານວນນ້ອຍໆຂອງນ້ໍາມັນຜັກຈະເຮັດ). ສ້າງແຕ່ລະຊິ້ນຂອງ dough ເຂົ້າໄປໃນບານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ການລົງດິນໃນບານ.
- ໃສ່ບ່ອນທີ່ມີການເລືອກເອົາເຂົ້າໃນການເຂົ້າຫາ, ແລະຫໍ່ເອົາ dough ຢ່າງລະມັດລະວັງຮອບການຕື່ມໃສ່ການປະທັບຕາ.
- ຂຸດບານລົງໃນແຜ່ນດິດ, ປະມານ 1/4 ນິ້ວຫນາ, ເຮັດໃຫ້ມັນກັງວົນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ບໍ່ສາມາດຮົ່ວອອກຈາກແຄມ (ເຊິ່ງສາມາດໃຊ້ເວລາປະຕິບັດໄດ້ຫນ້ອຍ).
- ເຊັດຈໍານວນນ້ໍາມັນນ້ອຍລົງໃສ່ຫນ້າດິນຂອງແກ້ວຫນັກ ( ທາດເຫຼັກທີ່ ເຮັດວຽກດີ). ຮ້ອນສະບຽງອາຫານໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ແລະຈັດວາງ pupusas ໃນ skillet ໄດ້.
- ເມື່ອປຸຍແມ່ນສີນ້ໍາຕານໃນແຕ່ລະດ້ານ, ເຊັ່ນ: ຫມາກຂີ້ຫມູໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນ, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຈໍາເປັນ (ປະມານ 2 ຫາ 3 ນາທີຕໍ່ຂ້າງ). ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ບໍລິການທີ່ອົບອຸ່ນດ້ວຍ ເບົາຫວານ ( curtido ) ແລະຫມາກເລັ່ນ ( salsa roja ).
Pupusas vs Arepas
ເຖິງແມ່ນວ່າຝູງປາແມ່ນຄ້າຍຄືກັນ, ຝຸ່ນສໍາລັບ pupusas ແມ່ນເຮັດດ້ວຍ ສາລີ ທີ່ບໍ່ມີສານເຄມີ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີ ທາດແປ້ງ ທີ່ມີ ທາດບໍາລຸງ ທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ tortillas ແລະ tamales ມີ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 2131 |
| ໄຂມັນລວມ | 54 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 27 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 15 g |
| Cholesterol | 124 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,942 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 347 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 47 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 84 ກໍາ |