ຂ້າພະເຈົ້າດັດແປງສູດນີ້ຈາກ "ກະລຸນາໄປຫາຕາຕະລາງ" (Workman Publishing Co. , Inc. , 1990) ໂດຍ Anya von Bremzen. ລັດຖະບານ Latvia ເປັນປະເທດສາທາລະນະລັດຢູເຄລນແລະສູດສູດອາຫານຂະຫນົມປັງລັດເວຍນີ້ໄດ້ລົດລົງພາຍໃຕ້ umbrella ຂອງ cuisine ລັດເຊຍ ມັນງ່າຍທີ່ຈະເຫັນວ່າຄົນບາງຄົນໂຕ້ຖຽງກັນວ່າສູດນີ້ເປັນພາສາລັດເຊຍຢ່າງແທ້ຈິງແລະເປັນຫຍັງລັດ Latvia ຈຶ່ງຄິດວ່າມັນເປັນສິ່ງອື່ນນອກຈາກລັດເວຍ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນວິທີການເຂົ້າຈີ່ທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ບໍ່ຕ້ອງການແລະບໍ່ມີໄຂ່, ເຖິງແມ່ນວ່າຂ້ອຍເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍມີ pumpernickel ອາຫານ rye ຊ້ໍາ (ຂ້າພະເຈົ້ານໍາໃຊ້ຖ່ານຫີນແດງຂອງ Bob), ມັນກາຍເປັນຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຫມາະສົມທີ່ຈະມາພ້ອມກັບແກງແລະ stews ຫຼືສໍາລັບ sandwiches, toast, ແລະແມ້ກະທັ້ງ croutons ສໍາລັບແກງ. ແລະນີ້ແມ່ນ Leftover Rye Bread Recipes .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/4 ຈອກນ້ໍາຕື້ນ (105 ຫາ 115 ອົງສາ)
- 2 ບ່ວງ້ໍາເຜີ້ງຊ້ໍາ
- 2 ເມັດກະເພາະອາຫານທັນທີ
- 1 1/2 cups pumpernickel ອາຫານ rye ຊ້ໍາ
- 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 1 ກັບ 2 ເມັດແກ່ນ caraway
- 3 ບ່ວງ butter melted
- 3 ຈອກ flour ທັງຫມົດທີ່ມີຈຸດປະສົງ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃຫ້ນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນເຕົາປະສົມແລະເພີ່ມ 1 ບ່ວງກາເຟຂອງນໍ້າເຜິ້ງ. ໃສ່ນ້ໍາມັນເຊື້ອໄຟແລະອາຫານ rye. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງໃນບ່ອນອົບອຸ່ນປະມານ 20 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ bubbly.
- ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອກັບແປ້ງ, ເກືອ, ແກ່ນ caraway, ມັນເບີແລະ flour ທັງຫມົດຈຸດປະສົງຈົນກ່ວາ dough ເລີ່ມດຶງອອກຈາກຂ້າງຂອງໂຖປັດສະວະ. ກວມເອົາແລະໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 5 ນາທີ.
- ໂດຍມືຫຼືເຄື່ອງຈັກ, ໃຫ້ knead dough ຈົນກ່ວາລຽບແລະ elastic, ປະມານ 10 ນາທີ. dough ຈະເປັນຫນຽວແລະນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າມັນຄວນຈະເປັນ.
- ສ້າງຮູບແບບຂອງນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນບານແລະບ່ອນທີ່ຢູ່ໃນໂຖແກ້ວທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍສີເຫຼືອງ, ເຮັດໃຫ້ເປືອກຫຸ້ມນອກແລະໃສ່ຜ້າຂົນຫນູຫຼືຜ້າຢາງຂີ້ເຜີ້ງແລະໃຫ້ສູງຂຶ້ນໃນບ່ອນອົບອຸ່ນປະມານ 1 1/2 ຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນເຖິງສອງເທົ່າ.
- ໃນເວລາທີ່ dough ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທື່ອ, punch ມັນລົງແລະແບ່ງໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຮູບແບບຂອງແຕ່ລະເຄິ່ງເປັນຮູບໄຂ່ແລະສະຖານທີ່ຢູ່ໃນແຜ່ນເຈາະເຈາະ. ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູຫຼືຜ້າຫຸ້ມຢາງພາດສະຕິກແລະປ່ອຍໃຫ້ປະມານ 30 ນາທີ.
- ເຕົ້າໂຮມເຕົາອົບປະມານ 375 ອົງສາແລະເຂົ້າຈີ່ໄບປະມານ 45 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາເຄືອບແມ່ນສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມແລະເຂົ້າຈີ່ລົງ 190-200 ອົງສາໃນອຸນຫະພູມອ່ານແບບທັນທີ. ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະຖ່າຍໂອນຈາກປ່ອງເຂົ້າໄປໃນແຖບສາຍເພື່ອເຢັນກ່ອນທີ່ຈະຕັດ.