Easy Russian Rye Bread (Rzhanovi Khleb) ສູດ

ສູດນີ້ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ rye ພາສາລັດເຊຍແມ່ນງ່າຍດາຍເພາະວ່າມັນຮຽກຮ້ອງບໍ່ມີ starter sourdough. ແຕ່ວ່າມັນຫມາຍຄວາມວ່າມັນຈະບໍ່ມີສຽງທີ່ທ່ານອາດຈະຮູ້ແລະຮູ້ກ່ຽວກັບສຽງດັງ. ສູດນີ້ມີຄຸນສົມບັດດີແລະແມ່ນດີສໍາລັບຜູ້ເບິ່ງແຍງ ດູດໄຂມັນ ເພາະວ່າໄຂ່ແລະນ້ໍາມັນບໍ່ຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບ. ມັນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແຕ່ວ່າຫນາແຫນ້ນຫຼາຍເພາະວ່າມັນໃຊ້ເຂົ້າຫນຽວທຸກໆຢ່າງ. (ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ເຂົ້າຈີ່ rye ມີປະລິມານບາງຢ່າງຂອງແປ້ງສາລີທັງຫມົດຫຼືປະໂຫຍດທັງຫມົດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາອ່ອນເພຍ.) ເຊື້ອລາທີ່ເພີ່ມເຕີມໃນສູດນີ້, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ໄດ້ກາຍເປັນຄືປູມເປົ້າ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຫນັກເບົາແລະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສິ່ງທີ່ມີນ້ໍາຖ້ວມ, flour ທັງຫມົດທີ່ມີປະໂຫຍດແລະອາຫານ rye ສາມາດທົດແທນບາງສ່ວນຂອງ flour rye ຊ້ໍາດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວຂ້າງລຸ່ມນີ້. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນ Leftover Rye Bread Recipes ແລະໃນທີ່ນີ້ແມ່ນຫຼາຍ ພາກຕາເວັນອອກເອີຣົບສູດ Rye ເຂົ້າຈີ່ .

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 2 ປະລິມານເມັດແຫ້ງແລ້ງທີ່ໃຊ້ໄດ້
• ນ້ໍາອຸ່ນ 1 ຈອກ (105-115 ອົງສາ)
• 1/3 ຖ້ວຍນ້ໍາສົ້ມເມັດຊ້ໍາ
• 4 1/2 to 5 1/2 cups flour rye ສີດໍາ (ເບິ່ງຫມາຍເຫດຂ້າງລຸ່ມນີ້)
• 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ຫມາຍເຫດ: ສໍາລັບຂະຫນົມຫວານ, ຈົ່ງໃຊ້ແປ້ງຂີ້ຜຶ້ງ 3 ຫາ 4 ຊ້ອນ, 1/2 ຊ້ອນເມັດຂຽວແລະ 1 ເມັດແປ້ງທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດ .
2. ຖ້າທ່ານບໍ່ແນ່ໃຈກ່ຽວກັບເຊື້ອລາຂອງທ່ານ, ໃຫ້ຢືນຢັນ ກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນ. ໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນໃຫຍ່ຫຼືເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນຂອງ ເຄື່ອງປລັດສະຖານປະກອບ , ລ້າງເຊື້ອລາໃນນ້ໍາ. ໃສ່ນ້ໍາເຂົ້າສາລີແລະວາງໄວ້ຫ່າງໆ 5 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຟອງນ້ໍານົມ.
3. ຕື່ມ 2 1/2 ຈອກ flour rye ຊ້ໍາ ແລະຕີກັບບ່ວງຈົນກ່ວາລຽບ. ໃສ່ໃນເກືອ. ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ປະມານ 30 ນາທີ.

1. ຕື່ມຕື່ມອີກ 2 ຈອກ flour, ຄ່ອຍໆ, ປົນຫຼັງຈາກແຕ່ລະຕື່ມ. ໃນເວລາທີ່ dough ກາຍເປັນການຍາກທີ່ຈະ stir, knead ໂດຍມືຫຼືໂດຍເຄື່ອງ, ເພີ່ມ 1 ຈອກ flour ເພີ່ມເຕີມ, ຖ້າຈໍາເປັນ, ຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນແຂງແຕ່ເລັກນ້ອຍຫນຽວ. ປະກອບອາບນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນບານແລະສະຖານທີ່ໃນຖ້ວຍທີ່ສະອາດ, ອົບແຫ້ງ, ອົບອຸ່ນ (ບໍ່ເຄືອບດ້ວຍເຄື່ອງປຸງອາຫານ). ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນເກືອບສອງເທົ່າ, ປະມານ 2 1/2 ຫາ 3 ຊົ່ວໂມງ.
2. ດຶງລົງແປ້ງແລະ, ດ້ວຍມືລອກ, ປະກອບເຂົ້າໄປໃນ loaf ເປັນ. ຈັດວາງຢູ່ໃນເກົ້າອີ້ 9 ນິ້ວໂດຍ 5 ນິ້ວທີ່ໄດ້ຮັບການເຄືອບດ້ວຍເຄື່ອງປຸງອາຫານ. ກວມເອົາແຫນ້ນດ້ວຍຖົງພາດສະຕິກແລະປ່ອຍໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນ 1 ຊົ່ວໂມງ (ມັນອາດຈະບໍ່ລຸກຂຶ້ນຂຸມ).
3. ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 350 ອົງສາ. ຕົ້ມ 30-35 ນາທີຫຼືດົນກວ່າເກົ່າຫຼືຈົນກ່ວາ ອຸນຫະພູມທີ່ອ່ານໄດ້ໄວ 190 ອົງສາ. ຖ້າທ່ານໄດ້ໃຊ້ແປ້ງຂຽວທັງຫມົດ, ດ້ານເທິງຈະບໍ່ສີນ້ໍາຕານຫຼາຍ, ສະນັ້ນບໍ່ຄວນວັດແທກຄວາມບໍລິສຸດຂອງມັນ. ຫັນອອກໃສ່ຮ່ອງລວດເພື່ອເຢັນຫມົດ.

ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ)
ແຄລໍລີ່	76
ໄຂມັນລວມ	1 g
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ	0 g
Unsaturated Fat	1 g
Cholesterol	0 mg
ໂຊດຽມ	619 mg
ຄາໂບໄຮເດດ	15 g
ເສັ້ນ​ໃຍ​ອາ​ຫານ	1 g
ໂປຣ​ຕີນ	1 g

(ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບໂພຊະນາການໃນສູດຂອງພວກເຮົາຖືກຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ຖານຂໍ້ມູນສ່ວນປະກອບແລະຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາເປັນປະມານ. ຜົນໄດ້ຮັບແຕ່ລະຄົນອາດແຕກຕ່າງກັນ)