ໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຫນາວແມ່ນຫຍັງ?
ຄິດວ່າການກິນອາຫານໃນທ້ອງຖິ່ນຕ້ອງຢຸດເຊົາໃນເວລາລະດູຫນາວມາ? ບໍ່ດັ່ງນັ້ນ! ການປູກພືດອາກາດເຢັນ, ການນໍາໃຊ້ເຮືອນໂຮບແລະວິທີການອື່ນໆທີ່ຂະຫຍາຍລະດູການທໍາມະຊາດແລະຜັກເກັບຮັກສາໄວ້ເກົ່າເຊັ່ນ: ຜັກກາດແລະມັນຕົ້ນ, ຫມາຍຄວາມວ່າມີຫມາກໄມ້ແລະພືດຜັກຫຼາຍໆຊະນິດທີ່ເລືອກໃນທົ່ວປະເທດ.
ຊອກຫາຫມາກໄມ້ລະດູຫນາວແລະຜັກທີ່ຢູ່ຂ້າງລຸ່ມຢູ່ໃນຕະຫຼາດຊາວກະສິກອນແລະໃນກະຊວງຜະລິດເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ (ແລະມີມູນຄ່າສູງສຸດ) ໃນລະດູການ.
ການປູກພືດສະເພາະແລະວັນທີເກັບກູ້ຈະຂຶ້ນກັບສະພາບອາກາດຂອງພາກພື້ນແລະສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຜັກຮາກທີ່ມີຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນເທົ່ານັ້ນທີ່ມີສະພາບອາກາດທີ່ສະພາບອາກາດຫຼາຍ. ເບິ່ງຄໍາແນະນໍາໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານລະດູຫນາວນີ້.
BEETS ແມ່ນໃນລະດູການໃນອາກາດອຸນຫະພູມຫຼຸດລົງໂດຍຜ່ານພາກຮຽນ spring, ແລະມີຈາກການເກັບຮັກສາທີ່ສຸດຂອງປີຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງອື່ນ. beets ສົດແມ່ນມັກຈະຂາຍດ້ວຍສີຂຽວຂອງພວກເຂົາຍັງຕິດຢູ່.
BELGIAN ENDIVE ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ "ບັງຄັບ" ທີ່ຈະຂະຫຍາຍຕົວໃນເງື່ອນໄຂທຽມ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີຕະຫຼອດປີ. ລະດູການແບບດັ້ງເດີມຂອງເຂົາເຈົ້າ (ເມື່ອປູກໃນຂົງເຂດແລະປົກຄຸມດ້ວຍດິນຊາຍເພື່ອປົກປິດແສງສະຫວ່າງ) ແມ່ນເວລາລຶະເບິ່ງຫນາວແລະລຶະເບິ່ງຫນາວ ພວກເຂົາແມ່ນ delicious ທີ່ມີລົດຊາດແຊບຫຼືໃນ ສະຫຼັດ .
BROCCOLI , ເຊັ່ນ: ຜັກກາດຜັກຫຼາຍ, ສາມາດປູກໄດ້ຕະຫຼອດປີໃນສະພາບອາກາດອຸ່ນ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາລືມມັນມີລະດູການ. ແຕ່ວ່າ, ເຊັ່ນດຽວກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຄອບຄົວ, ມັນມີກິ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດ (ທີ່ມີຫຼາຍຂື້ນ, ຫວານ, ຂົມຂົມແລະແຫຼມ) ໃນເວລາທີ່ເກັບກ່ຽວໃນອຸນຫະພູມເຢັນທີ່ຕົກໃນສະພາບອາກາດທີ່ສຸດ.
BROCCOLI RAABE / RAPINI ແມ່ນຜັກທີ່ຂົມຂົມຫຼາຍກວ່າຜັກບົ່ວ, broccoli, ແຕ່ມັກມີເງື່ອນໄຂທີ່ເຕີບໂຕທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.
ສີນ້ໍາຕານ BRUSSELS ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນກ້ານແລະຖ້າພວກເຈົ້າເຫັນພວກມັນຂາຍແບບນັ້ນມັນຈະມີເວລາດົນກວ່າເວລາທີ່ພວກມັນຖືກຕັດ.
CABBAGE ແມ່ນສົດໃສແລະ ຄ່ອງ ໃນເວລາທີ່ເປັນວັດຖຸດິບແລະເມລໍດແລະ sweetens ອີກຕໍ່ໄປມັນຖືກຕົ້ມ.
ສະພາບດິນຟ້າອາກາດທີ່ດີກວ່າໃນ, ຄວາມຫວານທີ່ມັນມັກຈະມີລົດຊາດ (ຜົນກະທົບນີ້ຖືກເອີ້ນວ່າ "ນອນສະຫນິມ").
ເຄື່ອງດື່ມ ມີລົດຊາດຫຼາຍເຊັ່ນ: artichokes; ຊອກຫາຕົວຢ່າງທີ່ຫນັກແຫນ້ນ, ຫນັກແຫນ້ນ.
CARROTS ແມ່ນມີຢູ່ໃນການເກັບຮັກສາລະດູຫນາວຈາກຜູ້ປູກໃນທ້ອງຖິ່ນໃນຫຼາຍໆພື້ນທີ່, ແລະສົດໃນເຂດອົບອຸ່ນແລະເຂດຮ້ອນ.
CAULIFLOWER ອາດຈະໄດ້ຮັບການປູກ, ເກັບກ່ຽວແລະຂາຍປີກທັງຫມົດ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນທໍາມະຊາດທີ່ມີອາກາດເຢັນແລະດີທີ່ສຸດໃນລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ລ່ວງແລະລຶະເບິ່ງຫນາວແລະຕົ້ນລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ຜລິຕົ້ນ.
CELERIAC / CELERY ROOT ແມ່ນຢູ່ໃນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນເດືອນເຢັນຂອງລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ລ່ວງລຶະເບິ່ງຫນາວແລະຕົ້ນລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ຜລິ (ຍົກເວັ້ນອາກາດຫນາວທີ່ທ່ານຈະພົບໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນແລະລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ລ່ວງຕົ້ນ)
CELERY ແມ່ນຢູ່ໃນ ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ລ່ວງ , ດ້ວຍການເກັບກ່ຽວສືບຕໍ່ລະດູຫນາວໃນສະພາບອາກາດອົບອຸ່ນແລະສະພາບອາກາດ.
CHICORIES ແມ່ນດິນຟ້າອາກາດເຢັນທີ່ເຂົ້າມາໃນລະດູການໃນເວລາຫຼຸດລົງ (ແລະສຸດທ້າຍໃນອາກາດອຸນຫະພູມຜ່ານພາກຮຽນ spring ຕົ້ນ).
CLEMENTINES ມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ສີສົ້ມຫວານທີ່ມີຢູ່ໃນເດືອນທັນວາຜ່ານລະດູຫນາວ.
CURLY ENDIVE / FRISÉ ເປັນເຄື່ອງນຸ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດໃນລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ລ່ວງແລະລຶະເບິ່ງຫນາວ
ESCAROLE ແມ່ນ ເມັດ chicory ຂົມອີກໃນລະດູຫນາວແລະລະດູຫນາວ.
FENNEL ມີລຶະເບິ່ງການທໍາມະຊາດຈາກລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ຜລິໃນຊ່ວງຕົ້ນລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ຜລິ ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພືດອາກາດທີ່ເຢັນຫຼາຍທີ່ສຸດ, ພືດຢືນຢູ່ເບື້ອງຊ້າຍແລະເຮັດໃຫ້ອາກາດຂົມຂື່ນໃນສະພາບອາກາດທີ່ອົບອຸ່ນ.
GRAPEFRUIT ຈາກແຄລິຟໍເນຍ, ເທັກຊັດ, ຟໍລິດາແລະແອລິໂຊນາມາໃນລະດູໃນເດືອນມັງກອນແລະຢູ່ຫວານແລະມີນ້ໍານົມໃນຕົ້ນເດືອນຕົ້ນ.
HERBS (ຈາກ hothouses ໃນອາກາດເຢັນ)
HORSERADISH ແມ່ນດີທີ່ສຸດໃນລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ລ່ວງແລະລຶະເບິ່ງຫນາວ ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ ຜັກຮາກຜັກ ອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດີແລະມັກຈະມີຢູ່ໃນຮູບຮ່າງທີ່ດີ, ດີເຂົ້າໃນພາກຮຽນ spring.
JERUSALEM ARTICHOKES / SUNCHOKES ແມ່ນຕົວອ່ອນ, ເຊິ່ງເບິ່ງຄືກັບຕ່ອນນ້ອຍຂອງຂີງສົດ. ຊອກຫາຫົວທີ່ຫມັ້ນຄົງທີ່ມີຜິວຫນັງລຽບ, ລົ່ນໃນລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ລ່ວງແລະລະດູຫນາວ.
KALE ແມ່ນຄ້າຍຄືສີຂຽວທັງຫມົດທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານຮ້ອນ - ສະພາບອາກາດເຢັນເຮັດໃຫ້ມັນຫວານ.
KIWIS ເຕີບໃຫຍ່ໃນເຄືອແລະເກັບກູ້ລະດູຫນາວໂດຍຜ່ານເຂດຮ້ອນແລະເຂດຮ້ອນ.
KOHLRABI (ຫຼຸດລົງທ້າຍ) ມາໃນລະດູການໃນຕອນທ້າຍຂອງການຫຼຸດລົງ, ແຕ່ພັກຢູ່ທີ່ດີທີ່ສຸດຫວານຂອງຕົນໃນລະດູຫນາວ.
KUMQUATS (ທ້າຍ) ແມ່ນຫມາກໄມ້ຫມາກນາວຂະຫນາດນ້ອຍ ໄວໆ ທີ່ສາມາດກິນໄດ້ - ເປືອກແລະທັງຫມົດ.
ພະຍາຍາມໃຫ້ພວກເຂົາອອກຈາກມືຫຼືເພີ່ມເຂົ້າສະຫຼັດ.
LEEKS ຫຼາຍກ່ວາປະມານ 1 1/2 ນິ້ວກ້ວາງມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີຫຼັກການແຂງໃນ. ໃບສີຂຽວເທິງຄວນເບິ່ງສົດ - ຫຼີກເວັ້ນການ leeks ກັບ tops wilted.
LEMONS ແລະ MEYER LEMONS ມັກຈະຢູ່ໃນລະດູຫນາວທີ່ດີທີ່ສຸດແລະພາກຮຽນ spring ຂອງເຂົາເຈົ້າ.
MANDARINS ແມ່ນຫວານແລະມີນ້ໍາຫນັກໃນລະດູຫນາວ.
ONIONS (ເກັບຮັກສາ) ຖືກເກັບກ່ຽວໃນລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ລ່ວງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ "ປິ່ນປົວ" ຫຼືແຫ້ງເລັກນ້ອຍສໍາລັບການເກັບຮັກສາ, ເຊິ່ງແມ່ນວິທີທີ່ພວກເຮົາໃຊ້ໃນການຊື້ພວກມັນຢູ່ທີ່ຮ້ານ.
ORANGES ເພີ່ມຄວາມສົດໃສແດດໃນການກິນອາຫານໃນລະດູຫນາວ.
PARSNIPS ຄ້າຍຄື carrots ສີຂາວແລະມີລົດຊາດ nutty ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ຊອກຫາ parsnips thinner, ນັບຕັ້ງແຕ່ຜູ້ທີ່ fatter ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີຫຼັກ, ຫນາ woody ທີ່ທ່ານຕ້ອງການຕັດອອກ.
PEARS ມີລະດູການທີ່ເນັ້ນຈາກກາງເດືອນລະເຂົ້າໄປໃນລະດູຫນາວ, ຂຶ້ນກັບ ຊະນິດພັນ ແລະພາກພື້ນ.
PERSIMMONS ແມ່ນມີຢູ່ໃນປ່ອງຢ້ຽມສັ້ນໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ລ່ວງແລະຕົ້ນລຶະເບິ່ງຫນາວ - ເບິ່ງຫາຜົນລະໄມ້ສົດໃສແລະສົດໃສ
POMMELOS ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫມາກໄມ້ທີ່ມີສີຂຽວຄ້າຍຄືກັນ.
POTATOES (ການເກັບຮັກສາ), ຄ້າຍຄືຜັກບົ່ວ, ແມ່ນເກັບກ່ຽວ, "ປິ່ນປົວ", ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມເຢັນແຕ່ບໍ່ແມ່ນເຢັນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຕະຫຼອດລະດູຫນາວ.
RADICCHIO , ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ chicories ທັງຫມົດ, radicchio ແມ່ນຫວານແລະຫນ້ອຍມີລົດຊາດຂົມໃນເວລາທີ່ດິນຟ້າອາກາດເຢັນ.
RADISHES , ແມ່ນ, radishes - ຢ່າງຫນ້ອຍ ແນວພັນຂະຫນາດໃຫຍ່ ແມ່ນໃນລະດູໃນລະດູຫນາວ.
RUTABAGAS ຍັງເອີ້ນວ່າ "turnips ສີເຫຼືອງ" ແລະ "Swedes" ແມ່ນຜັກທີ່ມີກິ່ນຫອມຫວານ, ທີ່ດີເລີດໃນ stew, roasted, ຫຼື mashed ກັບພໍສົມຂອງມັນເບີ.
SATSUMAS ມີຜິວຫນັງຫລວມແລະມີກິ່ນຫອມລົດຫວານຫວານຫວານ.
SHALLOTS (ການເກັບຮັກສາ) ນໍາເອົາຜັກທຽມສ່ວນຫນຶ່ງ, ຜັກບົ່ວຫນຶ່ງສ່ວນ, ຜັກທຽມເຂົ້າ ຈີ່ . ພວກເຂົາເຈົ້າມີບິດຂອງກິນໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ເປັນວັດຖຸດິບ, ແຕ່ mellow ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນເວລາທີ່ການປຸງແຕ່ງ.
ຫມູຫວານ ແມ່ນມັກຈະຖືກຂາຍເປັນ "ຫມາກໄມ້." ພວກເຂົາເຈົ້າເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດີແລະດັ່ງນັ້ນແມ່ນມີຢູ່ໃນແຫຼ່ງທ້ອງຖິ່ນຕະຫຼອດປີໃນເຂດອົບອຸ່ນແລະຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຈາກຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນທ້າຍເຖິງລະດູຫນາວ.
TANGERINES ແມ່ນມີລົດຊາດຂົມຫວານ, ຫຼາຍກົກກົກກົກ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ ຫມາກໄມ້ຫມາກນາວ ທັງຫມົດ, ຊອກຫາຕົວຢ່າງທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກຫນັກສໍາລັບຂະຫນາດຂອງເຂົາເຈົ້າ.
TREVISO ແມ່ນ ຮູບແບບ radicchio ທີ່ຍາວນານ, ຫນາແຫນ້ນ, ສະຫລາດກວ່າ.
TURNIPS ມີ ສຽງໂຫດ ຮ້າຍທີ່ພວກເຂົາບໍ່ສົມຄວນ. ຜັກບົ່ວສົດມີລົດຊາດແຫຼມແຕ່ສົດໃສແລະຫວານ.
ຊອກຫາ turnips ທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກຫນັກສໍາລັບຂະຫນາດຂອງເຂົາເຈົ້າ.
WINTER SQUASH ຂອງທຸກປະເພດມາໃນລະດູການໃນຕອນຕົ້ນແລະມັກຈະເປັນເວລາລະດູຫນາວ.