ນີ້ສູດສູດ risotto pancetta ແມ່ນເຮັດໂດຍການວາງ cubes ຂອງ pancetta (ຊີ້ນທ້ອງຫມູທີ່ຖືກປິ່ນປົວ, ປະເພດຄ້າຍຄື bacon ຫນາ) ຈົນກ່ວາມັນເປັນສີຂຽວແລະ crispy, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນsautéeingເຂົ້າໃນໄຂມັນ pancetta rendered. ຣາວກັບແກະສີຂຽວຫວານປະສົມກັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງ pancetta, ເຮັດໃຫ້ການປ່ຽນແປງແບບຄລາສສິກອີກຢ່າງຫນຶ່ງກ່ຽວກັບ ພາສາອິຕາລຽນ risotto .
ສໍາລັບການສະແດງຕົວຢ່າງຂອງວິທີ risotto, ນີ້ແມ່ນການແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນກ່ຽວກັບ ວິທີການເຮັດໃຫ້ risotto .
ຍັງເບິ່ງ: Butternut Squash Risotto
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຈອກ
- arborio rice
- 8 ອໍ pancetta, diced
- 1 qt chicken stock
- ½ຈອກເຫລົ້າຂາວ
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງຫລື½ຜັກບົ່ວນ້ອຍ, ຜັກບົ່ວ (ປະມານ½ຈອກ)
- 2 ບ່ວງ unsalted butter
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນຜັກ
- 1 ຈອກ frozen peas, thawed
- ¼ຈອກເນີຍແຂງ Parmesan
- 2 ບ່ວງຜັກບົ່ວປະເທດອິຕາລີ
- ເກືອເກືອ, ເພື່ອລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຮັດຄວາມສະອາດອາຫານໃນອາຫານທີ່ມີຂະຫນົມປັງປານກາງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດລົງຄວາມຮ້ອນເພື່ອໃຫ້ຮຸ້ນພຽງແຕ່ຮ້ອນ.
- ໃນຂະຫນາດໃຫຍ່, ມີນ້ໍາຫນັກເບື້ອນ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນແລະ pancetta ຮ້ອນໃນຂະຫນາດກາງສໍາລັບ 4 ຫາ 5 ນາທີ, ຈົນກ່ວາໄຂມັນໄດ້ອອກມາແລະ pancetta ແມ່ນສີເຫຼືອງງາມ.
- ຖອນ pancetta ແລະວາງມັນໄວ້ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ, ແຕ່ປ່ອຍໄຂມັນໃນຫມໍ້. ເພີ່ມຜັກຫອມຫຼືຜັກບົ່ວ. Sautéສໍາລັບປະມານ 2-3 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາມັນເປັນເລັກນ້ອຍ translucent.
- ຕື່ມເຂົ້າເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ແລະກະຕຸ້ນມັນຢ່າງໄວວາດ້ວຍບ່ວງໄມ້ເພື່ອວ່າເມັດພືດຈະເຄືອບດ້ວຍໄຂມັນ. Sautéສໍາລັບອີກນາທີຫຼືດັ່ງນັ້ນ, ຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມ nutty ເລັກນ້ອຍ. ແຕ່ບໍ່ໃຫ້ນ້ໍາມັນປ່ຽນເປັນສີສົ້ມ.
- ຕື່ມການເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະປຸງແຕ່ງໃນຂະນະທີ່ stir, ຈົນກ່ວາສະພາບອາກາດຖືກດູດຊຶມຢ່າງເຕັມສ່ວນ.
- ຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງໄກ່ຮ້ອນໃຫ້ເຂົ້າແລະເຂົ້າຫາຈົນກ່ວານໍ້າໄດ້ຖືກດູດຊຶມຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ໃນເວລາທີ່ເຂົ້າປະກົດວ່າເກືອບແຫ້ງແລ້ງ, ເພີ່ມຕື່ມອີກຂອງ ladle ຫຼັກຊັບແລະເຮັດເລື້ມຄືນຂະບວນການ.
ຫມາຍເຫດ: ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະກະຕຸ້ນຢູ່ຕະຫຼອດເວລາ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ຮ້ອນຮ້ອນໄດ້ຮັບການດູດຊຶມ, ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນແຫ້ງ, ແລະຕື່ມໃສ່ຖົງຕໍ່ໄປໃນທັນທີທີ່ເຂົ້າໄດ້ແຫ້ງ. - ສືບຕໍ່ເພີ່ມຂວດນ້ໍາຮ້ອນແລະ stirring ເຂົ້າໃນຂະນະທີ່ແຫຼວໄດ້ຖືກດູດຊືມ. ໃນເວລາທີ່ມັນປຸງແຕ່ງ, ທ່ານຈະເຫັນວ່າເຂົ້າຈະໃຊ້ຄວາມເຄັມທີ່ມີສີຄີມຍ້ອນວ່າມັນຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງມັນ.
- ສືບຕໍ່ເພີ່ມຫຼັກຊັບ, ຖົງຢາງພາລາໃນເວລາຫນຶ່ງ, ສໍາລັບ 20-30 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາເມັດພືດແມ່ນອ່ອນໂຍນແຕ່ຍັງຄົງຫນັກແຫນ້ນກັບການກິນ, ໂດຍບໍ່ມີການຂັດແຍ້ງ. ຖ້າທ່ານຫມົດອາຍຸແລະບໍ່ໄດ້ເຮັດແລ້ວ, ທ່ານສາມາດສໍາເລັດການປຸງແຕ່ງໂດຍໃຊ້ນ້ໍາຮ້ອນ. ພຽງແຕ່ຕື່ມນ້ໍາທີ່ທ່ານເຮັດກັບຫຼັກຊັບ, ladle ໃນເວລານັ້ນ, stirring ໃນຂະນະທີ່ມັນຖືກດູດຊຶມ.
- ໃສ່ໃນສາມສ່ວນສີ່ຂອງ pancetta, ພ້ອມກັບຣາວກັບແກະ, ມັນເບີ, ເນີຍແຂງ parmesan ແລະ parsley, ແລະລະດູການກັບລົດຊາດທີ່ມີເກືອ Kosher.
- ສ່ວນປະກອບເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະແຕ່ລະຄົນແລະໃສ່ຖ້ວຍດຽວກັນກັບ pancetta ທີ່ເຫລືອ. ໃຫ້ບໍລິການທັນທີ, ຍ້ອນວ່າ risotto ປ່ຽນທາດເຫຼັກໃນເວລາທີ່ຖືເປັນເວລາດົນເກີນໄປ.
Got leftovers? ສູດນີ້ສໍາລັບ cake risotto ແມ່ນວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ risotto leftover.
ສູດ Risotto ເພີ່ມເຕີມ: