crepes Peach ແມ່ນ dessert ງ່າຍດາຍແລະ elegant. ໃນມື້ນີ້ທ່ານສາມາດຊື້ crepes ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງຈໍານວນຫຼາຍ, ແຕ່ສ່ວນຕົວ, ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າ crepes ຮ້ານຊື້ແມ່ນແຂງແລະ bland, ສະນັ້ນ ຂ້າພະເຈົ້າປົກກະຕິແລ້ວເຮັດໃຫ້ຂ້າພະເຈົ້າເອງ . ເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຂົາ freeze ດີແລະໃຊ້ເວລາພຽງເລັກນ້ອຍຊ່ອງ, ພວກເຂົາເຈົ້າເປັນຜູ້ຝຶກຫັດທີ່ດີສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ເພີ່ມເຕີມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃນການຮັກສາໃນ freezer ຂອງທ່ານ. ຫມາກຂີ້ເຜີ້ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງດີກັບຫມາກຂົ້ວ frozen, ແຕ່ໃນເດືອນມັງກອນແນວພັນ frozen ສາມາດເປັນການເຕືອນໃຫ້ຮ້ອນຂອງຮ້ອນ, ແລະພວກເຂົາດີກວ່າຫມາກກ້ວຍທີ່ເອີ້ນວ່າ "ສົດ" ທີ່ຂາຍໃນສັບພະສິນຄ້າ - ສິ່ງທີ່ບໍ່ດີ ຈາກປະເທດຊີລີ.
ດັດແກ້ໂດຍ Joy Nordenstrom, ຊ່ຽວຊານອາຫານ Romantic '
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- Coulis:
- 1 ໃຫຍ່ສົດ
- peach (peeled ແລະຟັກຫຼືເທົ່າກັບ peaches frozen)
- 2 ບ່ວງ
- Amaretto
- 2 ບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານ
- Crpes:
- ແປ້ງສົ້ມ 3/4 (ບໍ່ໄດ້ສົ້ມ, ຫມົດທຸກຢ່າງ)
- 3/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 3 ໄຂ່ໃຫຍ່
- 1 1/3 ຈອກ້ໍານົມທັງຫມົດ
- Topping:
- 1 peach (peeled ແລະຊອຍໃຫ້ບາງໆ)
- 1 ບ່ວງ Amaretto
- 2 oz mascarpone (ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ)
ວິທີການເຮັດມັນ
Crpes:
- ຂ້ອນຂ້າງສັ້ນໆແປ້ງແລະເກືອໃນເຄື່ອງປັ່ນ.
- ປົນຢູ່ໃນໄຂ່, ນົມ, ແລະມັນເບີ melted ສຸດຄວາມໄວສູງສໍາລັບ 1 ນາທີ.
- Scrape ລົງທັງສອງດ້ານແລະປະສົມ 30 ວິນາທີອີກຕໍ່ໄປ.
- ຖ້າແບດເຕີຣີແມ່ນຂີ້ເຫຍື້ອ, ກໍ່ໃຫ້ມັນຜ່ານຖາດ. ກວມເອົາແລະອະນຸຍາດໃຫ້ພັກຜ່ອນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
- (ໃນປັດຈຸບັນ, batter ສາມາດປົກຄຸມໄດ້ແລະເຮັດໃຫ້ຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 1 ມື້. ເອົາອຸນຫະພູມໃຫ້ຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະສືບຕໍ່ສູດ.)
- ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ 8 ນິ້ວຫຼືນ້ໍາຕົ້ມຂີ້ເຜີ້ງໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງ. ສີດນ້ໍານ້ໍາປະມານສອງຫາສາມຢອດ; ຖ້າພວກເຂົາຢ້ານ, ແຊ່ພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້. ແປງດ້ວຍນ້ໍາມັນເບີນ້ອຍໆ - ປະມານ 1/2 ບ່ວງກາເຟ.
- ການນໍາໃຊ້ມາດຕະການ 1/4 ຈອກ, ເອົາຂີ້ເຫຍື້ອອອກແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມ.
- ທັນທີທັນໃດເອົາເຖິງການແຊ່ແລະການສະຫຼັບແລະ swirl ມັນເພື່ອວ່າ batter ໄດ້ກວມເອົາລຸ່ມທັງຫມົດຂອງແຊ່ໄດ້.
- ແຕ່ງກິນສໍາລັບປະມານ 1 1/2 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຖີ້ມແຄມຂອງ crepe ດ້ວຍ spatula ບາງໆ.
- ໃຊ້ spatula ເພື່ອເຮັດໃຫ້ crepe ໄດ້. ແຕ່ງກິນຢູ່ຂ້າງນອກຈົນກ່ວາ golden lightly (ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຫນ້ອຍກ່ວາຫນຶ່ງນາທີ) ແລະວາງມັນໃສ່ແຜ່ນ. ກວມເອົາດ້ວຍເຈ້ຍ waxed. ເຮັດຊ້ໍາກັບແບດເຕີລີ່ທີ່ຍັງເຫຼືອ. (ຫມາຍເຫດ: ຫນຶ່ງຫຼືສອງຄັ້ງທໍາອິດອາດຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ດີ.)
Coulis:
- ສົມທົບກັບ peach ຟັກ, Amaretto, ້ໍາຕານ, ແລະ cardamom ໃນ saucepan ຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ປຸງແຕ່ງ, stirring, ສໍາລັບ 12 ຫາ 15 ນາທີ - ຈົນກ່ວາ peaches ແມ່ນ mushy. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຢັນໃຫ້ 15 ນາທີ.
- ປົນການປະສົມເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະpurée.
ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່Crêpes:
- ເອົາໃຈໃສ່ mascarpone ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ເພີ່ມ Amaretto ຕີຈົນກ່ວາດີປົນກັນ.
- ເອົານ້ໍາບ່ວງຂອງ mascarpone ຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງແຕ່ລະcrêpe, ເພີ່ມຕື່ມຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາເປັນຈໍານວນຫນ້ອຍແລະໃສ່ເຂົ້າໄປໃນມົນທົນ.
- ກໍານົດໄວ້ຂ້າງລຸ່ມ. ຕື່ມອີກຄູ່ຜົວເມຍຂອງຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ, ເປັນ dollop ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ mascarpone, ແລະບ່ວງ coulis ບາງໃນໄລຍະເທິງ.
ສູດດຽວກັນນີ້ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜັກສະຫລັດ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກພີມ, ຫຼືຫມາກໄມ້ nectarine.