ສ່ວນໃຫຍ່ພິຈາລະນາ vichyssoise ທີ່ຈະເປັນແກງຝຣັ່ງເຢັນຄລາສສິກເຖິງແມ່ນວ່າບາງຄົນກໍ່ເຊື່ອວ່າມັນຖືກ invented ໃນ New York City ທີ່ Ritz Carlton. ໂດຍບໍ່ສົນເລື່ອງ, ມັນຕົ້ນແລະແກງແກງ ຍັງຄົງເປັນຄລາສສິກທີ່ແທ້ຈິງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ປະເສີດພຽງແຕ່.
ງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມ, ມີພຽງແຕ່ສ່ວນປະກອບບໍ່ພໍເທົ່າໃດ, vichyssoise ຈະມີການປ່ຽນແປງຈິດໃຈຂອງທ່ານກ່ຽວກັບແກງເຢັນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 ປອນມັນຕົ້ນ (ຊະນິດ waxy), peeled ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes 1 ນິ້ວ
- 4 leeks ຂະຫນາດກາງ (ປະມານ 3 ປອນ), ລ້າງດີແລະຊອຍໃຫ້ບາງໆ, ໃຊ້ສ່ວນທີ່ເປັນສີຂາວເທົ່ານັ້ນ
- 2 ບ່ວງມັນເບີ, unsalted
- 4 ຈອກໄກ່ໄກ່, ນ້ໍາ, ຫຼືນົມ
- 1 ຈອກຄີມຫນັກ
- ເກືອແລະ pepper, ເພື່ອລົດຊາດ
- 1 ບ່ວງຂອງ chives ຟັກລະອຽດ, ສໍາລັບ garnish
ວິທີການເຮັດມັນ
- ກັບຫມໍ້ໃຫຍ່ໃນໄລຍະທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕໍ່າກວ່າຕື່ມມັນເບີ.
- ໃນເວລາທີ່ melted, ເພີ່ມ leeks ແລະຄ່ອຍໆ sweat (ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການໃຫ້ພວກເຂົາສີນ້ໍາ) ຈົນກ່ວາພວກເຂົາແມ່ນອ່ອນ (ປະມານ 5 ນາທີ).
- ຕື່ມມັນຕົ້ນແລະ broth ໄກ່, ນ້ໍາ, ຫຼື້ໍານົມ. ເອົາມາໃຫ້ເປັນຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດລົງກັບ simmer ເປັນ.
- ສະຫຼັດຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນແມ່ນອ່ອນແລະໄດ້ຖືກເຈາະໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍດ້ວຍຄວາມຍາວ (ປະມານ 20 ນາທີ). ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນສໍາລັບສອງສາມນາທີ.
- ຕື່ມການປະສົມກັບເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືເຄື່ອງປັ່ນແລະບໍລິສຸດຈົນກ່ວາລຽບ. ເຮັດແບບນີ້ໃນຂະຫນາດນ້ອຍ (ບໍ່ເກີນເຄິ່ງຫນຶ່ງເຕັມ) ຍ້ອນວ່າ ແກງຮ້ອນ ກໍ່ສ້າງຄວາມກົດດັນແລະສາມາດສີດອອກ.
- ກັບຄືນແກງໃສ່ຫມໍ້ແລະຊຸ່ມຊື່ນໃນຄີມ. ສະກັດກັ້ນທຸກເວລາ, ເອົາແກງໃຫ້ຕົ້ມແລະທັນທີເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງ. ປຽກ ປະມານ 5 ນາທີແລະເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນ. ຖ້າແກງຫນາເກີນໄປ, ຕື່ມ້ໍາຕານຫຼືນໍ້າຕານຫນ້ອຍລົງ.
- ເຂົ້າຈີ່ແລະ ລະດູທີ່ມີເກືອ ແລະຫມາກພິກ.
- ລວດໄວໃຫ້ອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ກວມເອົາດ້ວຍພາດສະຕິກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ refrigerate ຈົນກ່ວາ chilled (ດີກວ່າກາງຄືນ).
- ພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, sprinkle chives ຫຼາຍກວ່າເທິງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 404 |
| ໄຂມັນລວມ | 19 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 12 g |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 55 mg |
| ໂຊດຽມ | 595 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 53 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 6 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 9 ກໍາ |