ສູດອາຫານສະຫຼັດມັນຝະລັ່ງທີ່ມີຜັກທຽມນີ້ແມ່ນສູດອາຫານພື້ນເມືອງເຍຍລະມັນ, ອົດສະຕຣາລີ, ໂດຍສະເພາະໃນວັນພຸດ.
ສູດສູດອອດເຕຍນີ້ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບສູດອາຫານຂອງພາກເຫນືອຂອງເຢຍລະມັນແລະເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນອາຫານສະຫຼັດເຢັນ, ມັນກິນໄດ້ຢູ່ໃນຊ່ວງລະດູຫນາວທີ່ເຢັນ.
ມັນເປັນເລື່ອງຜິດປົກກະຕິທີ່ວ່າສູດນີ້ອາດຈະເກີດຂື້ນໃນອອສເຕີຍເພາະວ່າສັດ herring ແມ່ນປາ Atlantic ແລະອອສເຕີຣ໌ບໍ່ຢູ່ໃກ້ກັບທະເລ, ຖືກປິດລ້ອມຍ້ອນມັນຢູ່ໃນເອີຣົບກາງ. ແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່ານັກການທູດໄດ້ຂູດຮວງແອວໃນເຮືອຂອງພວກເຂົາ, ພວກເຂົາໄດ້ຮັບການຮັກສາໄວ້ແລະກາຍເປັນສິນຄ້າທີ່ໄດ້ຮັບການຄ້າຂາຍຈາກພາກເຫນືອຂອງເຢຍລະມັນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 ປອນ
- ມັນຝະລັ່ງ waxy (ຕົ້ມໃສ່ໃນ jackets ຂອງເຂົາເຈົ້າແລະເຮັດໃຫ້ເຢັນ: ແມງກະເບື້ອຫຼື Yukon Gold ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີ)
- 3 ດອງ (ເຊີຍແລະຂັດ)
- 10
- capers (drained and minced)
- ແກ້ວ 1 (14 ແກັດ) ຂອງ herring pickled (ລ້າງ, patted ແຫ້ງແລ້ງແລະຕົ້ມເປັນຕ່ອນ 1 ນິ້ວ)
- 1 ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ (ລ້າງແລະລ້າງ: ປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ 14 ອໍສາມາດ)
- ຜັກບົ່ວ 1 ຈອກ (ປະມານ 1 ເມັດ)
- 1 ຈອກສົ້ມແກມສີຄີມ
- 3 ກັບ 4 ມົນສົ້ມຂາວ
- 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະນ້ໍາມັນ
- 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/4 ຊ້ອນຊາບ່ວງກາເຟ
- 1/4 ຊ້ອນຊາບ່ວງ
- ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ 1/2 ຈອກເລັ່ນ radish (ສໍາລັບ garnish)
- 1/4 ຈອກແກງສົດ (ຟັກ, ຜັກຫອມ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ປອກເປືອກແລະເອົາຜັກກາດເຢັນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ຕື່ມການສາມ pickles ຟັກແລະ 10 capers minced, herring ຟັກ, 1 ຈອກລ້າງແລະ drained ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແລະຜັກບົ່ວຟັກ 1 ຈອກ. ປົນກັນດີແລະວາງອອກ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບການແຕ່ງກິນດ້ວຍການປະສົມຜັກສົ້ມ 1 ຈອກ, 3 ກັບ 4 ມົນສົ້ມຂາວແລະ 2 ນ້ໍາມັນບ່ວງ. ລະດູການທີ່ຈະມີລົດຊາດ, ປົນຢ່າງລະອຽດ.
- ງາມສໍາລັບ dressing ໃນໄລຍະມັນຕົ້ນ, herring ປະສົມແລະລະມັດລະວັງມັນ folded ໃນສະນັ້ນມັນຕົ້ນ, ຢູ່ intact. ຕູ້ເຢັນ, ກວມເອົາຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງ. ຕົກແຕ່ງດ້ວຍຫຼັງຄາເລີແລະ / ຫຼືຟັກຟັດກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
Herring ໃນເຢຍລະມັນ
Herring ເອົາຄວາມພາກພູມໃຈຂອງສະຖານທີ່ໃນ cuisine ເຍຍລະມັນ. ມັນມັກຖືກເກືອແລະ / ຫຼືດອງແລະໄດ້ຮັບການຮັບໃຊ້ເປັນ herring Matjes ຫຼື Bismark. ທຸກໆປະເທດຂອງເຢຍລະມັນມີສູດປະສົມທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນປານີ້. Herring ຖືກແບ່ງອອກເປັນປະເພດແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ, ອີງຕາມເວລາຂອງປີແລະວົງຈອນຊີວິດຂອງປາ.
ຄຽງຄູ່ກັບ Matjes ແລະ Bismark, ມີ Fettheringe, Grner Heringe, Bratheringe, Vollheringe, Hohlheringe, Salzheringe, ແລະຂ້າພະເຈົ້າແນ່ໃຈວ່າອີກສອງສາມ. ຂ້າພະເຈົ້າຍັງແນ່ໃຈວ່າຄົນເຢຍລະມັນສ່ວນຫຼາຍສາມາດບອກພວກເຂົາໄດ້ໂດຍບໍ່ໄດ້ເບິ່ງພວກເຂົາ.
herring smoked ຫຼື pickled ແມ່ນອາຫານຕາມຖະຫນົນທົ່ວໄປ. ປະຊາຊົນເລືອກເອົາຫນຶ່ງທີ່ເຂົາເຈົ້າມັກຈາກຖັງຫນຶ່ງ (ໃນກໍລະນີທີ່ມີຫາງປາຂີ້ເຜີ້ງ) ຫຼືຕາຕະລາງຜູ້ຂາຍ, ຈັບມັນໂດຍຫາງຂ້າງເທິງປາກຂອງພວກເຂົາແລະກິນພວກມັນໃນສິ່ງທີ່ເບິ່ງຄືວ່າເປັນການກິນ.