Burek, ຍັງ spelled börek, ເປັນ pastry ເຕັມໄປເຮັດດ້ວຍ dough phyllo flaky. ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າ burek ແມ່ນມາຈາກສິ່ງທີ່ເປັນ Turkey ໃນອະດີດ Ottoman Empire. ນັບຕັ້ງແຕ່ການສ້າງຂອງມັນ, burek ໄດ້ກາຍເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນອາຟຣິກາເຫນືອ, Balkans, ແລະເຖິງແມ່ນວ່າບັນດາປະເທດໃຕ້ Slavic. ເນື່ອງຈາກການຕິດຕາມໃນລະດັບສາກົນຂອງມັນ, burek ໄດ້ຖືກດັດແປງໃຫ້ກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ມັນມີຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນແລະປຸງລົດຊາດແລະອາດຈະໄດ້ຮັບການກະກຽມເປັນ pastries ສ່ວນບຸກຄົນຫຼືໃນແຊ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຕັດຫຼັງຈາກການອົບ.
ໃນອະດີດປະເທດຍູໂກດລາເວຍ, ເມັດເລືອດເປັນປະເພນີທີ່ມີເມັດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນແລະສາມາດກິນໄດ້ທຸກມື້. ໃນຮ້ານອາຫານ Slavic, burek ໂດຍປົກກະຕິແມ່ນ rolled ເຂົ້າໄປໃນ pastries ມີຮູບປັ້ນ, ແລະສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຮ້ານ bakeries ແລະຮ້ານ burek ທີ່ອຸທິດຕົນທີ່ມັກຈະຂາຍດ້ວຍນົມສົ້ມ. ໃນສູດສູດ burek, ເຫຼົ່ານີ້ມ້ວນຊີ້ນອົບແມ່ນຮູບຄ້າຍຄືຫອຍແລະເຕັມໄປດ້ວຍ ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍດິນ . ພວກເຂົາສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບປະກັນວ່າເປັນປະຕິບັດຫຼືໄດ້ຮັບການປັບປຸງໃຫ້ເປັນຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າສໍາລັບອາຫານທ່ຽງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນມະກອກ
- 1 ຜັກບົ່ວເຫຼືອງອ່ອນ, ປອກເປືອກແລະຜັກ
- 1 ເມັດຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ
- 1 ບ່ວງກາເຟ allspice
- 2 ບ່ວງກາເຟ paprika ຮັງກາຣີ
- ເກືອແລະ pepper ສີດໍາສົດ freshly, ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ
- 1 ກ່ອງແຜ່ນປະເພດຫຍ້າ (12 ນິ້ວ x 17 ນິ້ວ)
- 3/4 ຈອກຈອກ, melted
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນອາກາດຂະຫນາດກາງແລະຕໍ່າແລະເພີ່ມນ້ໍາມັນ.
- ຜັດຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາອ່ອນໆ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ, allspice , paprika , ເກືອ , ແລະ pepper ກັບລົດຊາດ. ຈົ່ງກິນຈົນຈົນຊີ້ນຂື້ນແຕ່ບໍ່ແຫ້ງ. ເຢັນຫມົດກ່ອນທີ່ທ່ານຈະສືບຕໍ່.
- ໃນຂະນະທີ່ຜະສົມຜະສານພັນແກະສະຫຼັດດິນແມ່ນເຮັດໃຫ້ເຢັນ, ເຮັດໃຫ້ເຕົາອົບໄຟຟ້າສູງເຖິງ 375 ອົງສາ Fahrenheit.
- ເມື່ອເຮັດຄວາມເຢັນແລ້ວ, ວາງແຜ່ນຫນຶ່ງໆຂອງ dough phyllo ໃນຄອກ. ຮັກສາແຜ່ນໃບຂອງແປ້ງ phyllo ທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍພາດສະຕິກແລະເຮັດວຽກໄດ້ໄວເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ແຫ້ງ.
- ແຜ່ນເຈ້ຍທີ່ມີບາງສ່ວນຂອງມັນເບີທີ່ບໍລິສຸດ. ເອົາຊໍ່ 1/3 ຊ້ອນຂອງຊີ້ນໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍຕາມແຄມຍາວ, 2 ນິ້ວຈາກແຂບ.
- ວາງດ້ານລຸ່ມໃນປະສົມຊີ້ນແລະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນຮູບງູ. ຕັດມ້ວນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະມ້ວນແຕ່ລະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນຮູບຫອຍ.
- ສະຖານທີ່ຂີ້ເຫຍື້ອແລະຫມູຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວໃນດິນເທິງແຜ່ນເຈາະທີ່ບໍ່ແມ່ນກະປ໋ອງແລະປາຍສຸດຂື້ນກັບຂອບຂອງເຕົາເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມີຄວາມດົກຫນາ. ແປງດ້ວຍມັນເບີຕື່ມອີກ. ສືບຕໍ່ຈົນກວ່າທ່ານຈະໃຊ້ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທັງຫມົດ.
- ຈົ່ງຕົ້ມໃນເຕົາອົບກ່ອນ 15 ຫາ 20 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ທອງ.
ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການປິ່ນປົວຂີ້ຝຸ່ນ phyllo: ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແປ້ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເປີດກ່ອງ. ເອົາແຜ່ນຂອງແປ້ງໃສ່ໂຕະຄຸກກີຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະໃຫ້ພວກເຂົາຫຸ້ມດ້ວຍຜ້າພາດສະຕິກແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຜ້າຂົນຫນູຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ໃນວິທີການນີ້, ພວກເຂົາຈະບໍ່ແຫ້ງໃນຂະນະທີ່ທ່ານກໍາລັງເຮັດວຽກຮ່ວມກັບພວກເຂົາ. ເຮັດວຽກໄວສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດແລະບໍ່ມີໄຂມັນຮ້ອນເກີນໄປເມື່ອ brushing dough ໄດ້.
Recipe Source: The Frugal Gourmet On Our Ancestors 'Immigrants by Jeff Smith (Wm Morrow)
ພິມດ້ວຍການອະນຸຍາດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 156 |
| ໄຂມັນລວມ | 11 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 4 ກໍາ |
| Cholesterol | 38 mg |
| ໂຊດຽມ | 91 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 7 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 7 ກໍາ |