ເຮັດຈາກ scratch ກັບ spinach ແລະ lentils, ແກງ daal-palak ka shorba ແມ່ນ yummy ແລະດີຢ່າງຮຸນແຮງສໍາລັບທ່ານ. ທ່ານສາມາດມີມັນໄດ້ທຸກເວລາຂອງປີ, ແຕ່ມັນກໍ່ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານອົບອຸ່ນໃນເວລາທີ່ສະພາບອາກາດເຢັນ. ຮັບໃຊ້ມັນດ້ວຍໄມ້ຫນຽວ, ເຂົ້າຈີ່ກະດາດຫຼືມີມັນເອງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3/4 ຈອກ
- moong daal - moong / ແບ່ງປັນ lentils ສີເຫຼືອງ
- 3/4 ຈອກ
- toor / tuvar or arhar daal -split peas pigeon ສີເຫລືອງ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຜັກຂ່າ
- ຊິ້ນ 1 ຂວດຂອງຂິງ (ຮູ້ບຸນຄຸນ)
- 1 ເມັດຜັກທຽມຂະຫນາດໃຫຍ່ (ລ້າງແລະຜັກເກືອບປະມານ 1/2 ປອນຫຼື 225 ກຼາມ)
- 3 ບ່ວງ
- ghee (melted)
- 1 ເມັດກ້ອນບ່ວງກາເຟ
- 1 ກຸ້ງແດງແຫ້ງ (ແບ່ງອອກເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງ)
- 6 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ (ຟັກຫຼາຍດີ)
- A pinch of asafetida
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- ເຄິ່ງຫນຶ່ງປູນ (ຫຼືນາວ)
- 4 ສີຄີມກາເຟຫນາ (whisked ຈົນກ່ວາລຽບ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງຝີມື daal ແລະປະຕູຢ່າງລະມັດລະວັງພາຍໃຕ້ການແລ່ນນ້ໍາ. ຕົ້ມ daal ໃນນ້ໍາອຸ່ນພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາມັນສໍາລັບ 20 ນາທີ.
- ໃຫ້ daal ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ເລິກແລະເພີ່ມນ້ໍາ - ລະດັບຄວນຈະເປັນຕົວເລກນິ້ວມືສອງຂ້າງເທິງຂອງ daal ໄດ້. ຕົ້ມປະສົມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ເພີ່ມຜົງມະເຂືອແລະຂີງແລະກະຕຸ້ນ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາ daal ແມ່ນອ່ອນພຽງພໍທີ່ຈະຂີ້ຝຸ່ນ. ຕື່ມນ້ໍາຮ້ອນຫຼາຍທີ່ທ່ານແຕ່ງກິນ, ຖ້າຈໍາເປັນ, ເພື່ອຮັກສາຄວາມສອດຄ່ອງຄ້າຍຄືກັບແກງຫນາ.
- ເມື່ອ daal ໄດ້ຖືກແຕ່ງກິນ, ເພີ່ມ spinach, ລະດູທີ່ມີເກືອກັບລົດຊາດ, stir ແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນທີ່ຕໍ່າ.
- ໃນຂວດຂະຫນາດນ້ອຍອີກ, ໃຫ້ຮ້ອນ ghee ຈົນກ່ວາມັນຮ້ອນແລະຕື່ມເມັດ cumin. ຂຸດແກ່ນແກ່ນແລະແກ່ນຈົນກ່ວາພວກເຂົາຢຸດຢ້ານກົວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັດແດງ, ຜັກທຽມ, ແລະ asafetida.
- Fry ປະສົມຈົນກ່ວາຜັກທຽມຈະກາຍເປັນສີຂີ້ເຖົ່າຈືດໆ. ດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງຕື່ມການປະສົມ ghee-spice ນີ້ (ເອີ້ນວ່າ "tadka" ໃນພາສາຮິນດີ), ກັບການປຸງແຕ່ງ, simmering daal. ມັນຈະຊຸ່ມຊື່ນແລະອາດຈະເຮັດໃຫ້ມັນຈົ່ງລະມັດລະວັງ.
- ຕື່ມການປະສົມນີ້ກັບປະສົມປະປົນກັບນ້ໍາຫອມແລະການປົນກັນດີ.
- ປົນແກງດ້ວຍມືຫຼືໃຊ້ໂປເຊດເຊີອາຫານເພື່ອປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນປະສົມຈົນກວ່າມັນມີຄວາມສອດຄ່ອງກັບແກງທີ່ລຽບງ່າຍ.
- ຊ້ອນແກງເຂົ້າຈອກເຂົ້າຈີ່ໃຫຍ່ຫຼືໂຖ. ແຕ່ງດ້ວຍຜ້າບ່ວງຫຼືນາວແລະບ່ວງກາເຟບ່ວງກາເຟແລະຮັບປະທານແກງທີ່ມີເຂົ້າຈີ່ຫລືເຂົ້າຈີ່.
ຄໍາແນະນໍາ
- ສໍາລັບຂັ້ນຕອນທີ 3, ຈົ່ງໃຊ້ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມໃຊ້ຄວາມກົດດັນເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ເວລາທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງໄດ້ເລິກເຊິ່ງ. ເຄື່ອງເຮັດຄວາມຮ້ອນຈະຊ່ວຍຮັກສາສານອາຫານໃນອາຫານທີ່ອາດຈະສູນເສຍຍ້ອນກິນເກີນ.
- Croutons ມີລົດຊາດທີ່ດີກັບແກງນີ້, ສະນັ້ນຕື່ມອີກສອງສາມມື້ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
- ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນແກງນີ້ເພື່ອສ້າງເປັນອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານທີ່ດີ.