ອາຫານອາຟຣິກາ
porridge ໃນອາຟຣິກາມັກຈະມາຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງ mush ຫນາ, ເຮັດຈາກ grains ເມັດອາຫານໃນອາຟຣິກາ , ອາຫານຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບມັນຕົ້ນ, mash. ມັນເປັນອາຫານຫລັກທີ່ຮູ້ກັນດີທີ່ໄດ້ກິນໃນທົ່ວທະວີບອາຟຣິກາແລະເປັນປະເພນີທີ່ມາຈາກເມັດຫຼືເຂົ້າຫນຽວກ່ອນທີ່ຈະປູກເຂົ້າໃນທົ່ວທະວີບ. ມັນມີຄວາມແຕກຕ່າງຈາກຄວາມສອດຄ່ອງຂອງປາທີ່ແຂງແຮງຫຼືແຂງແຮງທີ່ສຸດ.
ມັນຍັງສາມາດກຽມພ້ອມເປັນຫມູອາຫານເຊົ້າທີ່ມີອາຫານອ່ອນໆໂດຍການຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນຂອງແປ້ງແຫ້ງເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ, ເຊິ່ງເປັນຜົນມາຈາກການສະແດງອອກ. ສໍາລັບຜູ້ປຸງແຕ່ງທີ່ມີຄວາມຄິດສ້າງສັນ, ເປືອກແຫ້ງທີ່ຖືກປະໄວ້ຕາມປົກກະຕິຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຫມໍ້ສາມາດກິນໄດ້ເປັນຂັວນຂີງຫຼືເຂົ້າຈີ່.
ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໂດຍຊື່ຕ່າງໆທີ່ຂຶ້ນຢູ່ກັບພື້ນທີ່ແອຟິກາທີ່ທ່ານໄປຢ້ຽມຢາມ. ໃນອາຟຣິກາຕາເວັນອອກ, ມັນເປັນທີ່ຮູ້ກັນທົ່ວໄປເປັນ ugali, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນ Kenya ແລະໃນລະຫວ່າງ speakers Luo ໃນອູການດາ. ອີກຊື່ Ugandan ສໍາລັບມັນແມ່ນ posho. ມັນມັກກິນເປັນອາຫານຫຼັກສໍາລັບອາຫານທ່ຽງຫຼືຄ່ໍາທີ່ມີຊີ້ນ, ປາຫຼືສັດປີກແລະຜັກທີ່ມີອາຫານສົດ. ມັນມັກຈະປະກອບໄປດ້ວຍແກງ, ແກງແລະນໍ້າສົ້ມ. ນັບຕັ້ງແຕ່ໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີເປັນພືດເສດຖະກິດ, cornmeal ໄດ້ກາຍເປັນຮູບແບບທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງ porridge ທີ່ບໍລິໂພກ.
ໃນຂົງເຂດອື່ນໆຂອງອາຟຣິກາ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນພາກໃຕ້ຂອງອາຟຣິກາ, ແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໂດຍມີຊື່ແລະຄວາມສອດຄ່ອງຕ່າງໆຂຶ້ນຢູ່ກັບພາສາທ້ອງຖິ່ນ. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນບໍ່ວ່າຈະເປັນ nshima ໃນ Malawi ແລະ Zambia, sadza ໃນ Zimbabwe ແລະບາງສ່ວນຂອງ Botswana, phaleche ໃນຫຼາຍໆພາກສ່ວນຂອງ Botswana ຫຼື pap ໃນອາຟຣິກາໃຕ້.
ມັນຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ແຫ້ງແລ້ງແລະເມື່ອ stirred ຢ່າງແຂງແຮງ, ນີ້ເຮັດໃຫ້ຄວາມສອດຄ່ອງ crumbly ເອີ້ນວ່າ phuthu pap, ເຮັດໄດ້ໃນອາຟຣິກາໃຕ້.
ມີແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ porridge ຫນາເຮັດດ້ວຍຜັກຮາກທີ່ແຕກຕ່າງກັນກັບເມັດພືດ. ຍົກຕົວຢ່າງ, Ugali ສາມາດເຮັດຈາກມັນຕົ້ນ, ແລະການປ່ຽນແປງນີ້ແມ່ນເອີ້ນວ່າ ugali wa mhogo.
ອາຫານແຄມັນຟານີ້ບໍ່ແຕກຕ່າງກັນກັບອາຟຣິກາຕາເວັນຕົກແລະອາຟຣິກາກາງ. Ugali wa mhogo ຍັງສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍການປະສົມເຂົ້າສາລີດ້ວຍມັນຕົ້ນແທນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານັ້ນແຍກຕ່າງຫາກ.
Demystifying ອາຫານໃນອາຟຣິກາ
ອາຫານພື້ນເມືອງອາຟຣິກາແມ່ນບໍ່ຄ່ອຍມີເວລາແລະຖືກວິພາກວິຈານເລື້ອຍສໍາລັບການຂາດແຄນອາຫານຂອງພວກເຂົາ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມໃນການປຽບທຽບກັບອາຫານເຂົ້າຫຼືເຂົ້າໂອ໊ດ, ມັນມັກຈະມີການຕິດຕາມທີ່ມີລົດຊາດແລະກໍານົດໂຕນຂອງອາຫານ. ຖ້າອາຫານນີ້ມີຄວາມຫມາຍຕ່າງຕ່າງຕ່າງ, ບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍຫຼືແປກ, ມັນບໍ່ແມ່ນ. porridge cornmeal ໃນຮູບແບບຂອງ polenta ສີເຫຼືອງເປັນອາຫານ Italian ພື້ນເມືອງ. ຊາວອິຕາລຽນອາດຈະຕ້ອງການສະບັບສີຂາວໃນບາງຂົງເຂດ. porridge ເມັດແມ່ນອາຫານຫລັກຂອງລັດເຊຍແລະສາມາດກິນໄດ້ເປັນອາຫານຫວານຫລື savory. ສາລີສີຂາວຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໂລກແລະເປັນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍໃນອາຫານຂອງອາເມລິກາ. Tamales, ອາຫານ Mexican ທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມ, ແມ່ນມາຈາກສາລີ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫມູອາຟຣິກາຫນາເຊັ່ນ ugali, ທັງຫມົດທີ່ທ່ານຕ້ອງການແມ່ນ cornmeal, ນ້ໍາແລະເກືອກັບລົດຊາດ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງຈະຕ້ອງມີບ່ວງໄມ້ທີ່ດີແລະຖົງມືທີ່ມີຍາວທີ່ມີຜ້າຄຸມ. ສໍາລັບຄໍາແນະນໍາບາດກ້າວໂດຍຄລິກທີ່ນີ້.