ໄກ່ໄກ່, ຫຼື pollo al ajillo , ເປັນສູດສູດພາສາສະເປນ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມາຈາກພື້ນທີ່ Andalusian, ມັນມີຄວາມສຸກຕະຫລອດທົ່ວສະເປນ. ສະບັບນີ້ແມ່ນປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນເຕົາໄຟແທນທີ່ຈະຖືກຕົ້ມໃນເຕົາອົບ.
ໃນຖານະເປັນຊື່ແນະນໍາ, ຜັກທຽມແມ່ນຜູ້ນຕົ້ນຕໍໃນສູດນີ້. ມັນໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວເພື່ອເຮັດໃຫ້ພື້ນຖານສໍາລັບຊີ້ນ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສູດທັງຫມົດທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມແລະຫມູ່ໃນ cuisine ແອສປາໂຍນ, ຄອບຄົວທຸກຄົນມີຮຸ່ນຂອງຕົນເອງ. ພໍ່ຄົວບາງຄົນປະກອບມີຫມາກພິກຮ້ອນ, ຫມາກພິກ, ແລະສົ້ມ - ຕາມສູດນີ້ - ເພື່ອເພີ່ມບ່ວງນ້ໍາເຜັດເຊັ່ນດຽວກັບການກິນຂີ້ກະເທີ່.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ໄກ່ 2 1/2 ປອນ (ທັງຫມົດ)
- 1 ນາວ (ມີນ້ໍາຕານ)
- 6 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/4 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ
- 1 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກ (
- ເວີຈິນໄອແລນພິເສດ , ແບ່ງອອກ)
- 1/2 ຈອກເຫລົ້າຂາວ
- 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- 1 1/2 ປອນມັນຕົ້ນ (ປະມານ 4 ມັນຕົ້ນຂະຫນາດກາງ, ປອກເປືອກ, ຊອຍໃຫ້ບາງໆຫຼືມີກ້ອນ)
- ທາງເລືອກ: 1 broth ໄກ່ຈອກ
- 3 sprigs parsley (ໃບແບນ)
- ທາງເລືອກ: 1 ເປີເຊຍຮ້ອນຂະຫນາດນ້ອຍ
- 1 ເມັດກາເຟກາເຟ (ແອສປາໂຍນຫວານ)
- 1 ບ່ວງສົ້ມເຫຼົ້າແວງແດງ
ວິທີການເຮັດມັນ
ໃນຂະນະທີ່ສູດສູດສໍາລັບໄກ່ທັງຫມົດແລະການຕັດມັນຕົວທ່ານເອງ, ທ່ານກໍ່ສາມາດຊື້ໄກ່ກ່ອນຕັດເພື່ອຊ່ວຍປະຢັດເວລາແລະເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂຶ້ນ. ການໄກ່ງວງໄກ່ເປັນເວລານຶ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະສີນ້ໍາມັນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເປັນຜົນທີ່ຊຸ່ມຊື່ນ, ສະນັ້ນມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະບໍ່ຂ້າມຂັ້ນຕອນນັ້ນ.
- ຕັດໄກ່ອອກເປັນ 10 ຫາ 12 ຊິ້ນ. ລ້າງແລະແຫ້ງແລ້ງ. ຈັດວາງໄກ່ໃນຈານແກ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະບີບ ນ້ໍາ ມັນຈອກໃສ່ມັນ.
- ຖົ່ວງອກຜັກທຽມຖົ່ວງອກ 2 ຈອກແລະຜັດຫອມ. ຈູດຜັກທຽມ, ເກືອ, ແລະເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄກ່. ໃຊ້ເວລາປະມານ 1 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງ.
- ໃນຂະຫນາດໃຫຍ່, ແຊ່ frying ຂະຫນາດໃຫຍ່, bottom, ງາມ 3/4 ຈອກນ້ໍາເວີແລະຄວາມຮ້ອນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ເອົາໄກ່ຈາກ marinade ແລະປາດນ້ໍາດີ. ໃຫ້ໄກ່ໃນນໍ້າຮ້ອນແລະສີນ້ໍາຕານທັງສອງດ້ານ.
- ເອົາໄກ່ອອກຈາກເຕົາຂີ້ຜຶ້ງແລະເອົາໃສ່ໃນເຕົາເຕົ້າໂຮມຫຼືເຕົາເຜີ້ງທີ່ກວມເອົາຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ຕື່ມການເຫຼົ້າແວງຂາວແລະ ໃບປະເຊີນຫນ້າ . ກວມເອົາແລະປຽກໃນຕ່ໍາຈົນກ່ວາເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຫຼຸດລົງ.
- ໃນຂະນະທີ່ໄກ່ຂະຫນົມປຽກ, ປອກເປືອກແລະຕັດມັນຕົ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນໆຕະຫຼອດຫຼື cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ໃນເຕົາແກະຂະຫນາດນ້ອຍ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນທີ່ຍັງເຫຼືອ 3/4 ຈອກນ້ໍາເວີໃນສູງຂະຫນາດກາງແລະມັນຕົ້ນ, fry. ເອົາມັນຕົ້ນແລະເອົາມັນເຂົ້າໄກ່. ຖ້າຫາກວ່າຍັງຕ້ອງການເພີ່ມເຕີມ, ຕື່ມຈອກ broth ໃນປັດຈຸບັນ. ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕໍ່າແລະສືບຕໍ່ປຽກ, ກວມເອົາ.
- ຜັກສະຫຼັດຜັກສະຫຼັດແລະຜັກບົ້ງໄກ່.
- ປອກເປືອກຜັກທຽມ 4 ຫົວຜັກທຽມທີ່ເຫຼືອແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງ. ໃນແກງດຽວກັນທີ່ໃຊ້ແກງໄກ່, ເຮັດໃຫ້ຜັກທຽມເຂົ້າຈີ່, ແລະເພີ່ມປ້ຽວຮ້ອນ, ຖ້າໃຊ້. ເພີ່ມ paprika ແອສປາໂຍນ, ສົ້ມ, ແລະນໍ້າຕານ.
- ຂີ້ຝຸ່ນ, scraping ລຸ່ມຂອງແຊ່ໄດ້. ງາມກວ່າໄກ່. ປັບປຸງການປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອລົດຊາດ, ແລະຮັບໃຊ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1072 |
| ໄຂມັນລວມ | 80 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 15 g |
| Unsaturated Fat | 49 ກໍາ |
| Cholesterol | 158 mg |
| ໂຊດຽມ | 320 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 32 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 55 ກໍາ |