ແຂນສັ້ນທີ່ມີຂາສັ້ນແມ່ນມີການຕັດທີ່ດີຖ້າທ່ານຕ້ອງການຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຊີ້ນງົວ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບສອງ. ພວກເຂົາເຈົ້າມີກິ່ນຫອມຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອແລະກາຍເປັນ "ເບື້ອງຫ່າງ" ໃນເວລາທີ່ອ່ອນໂຍນປຸງແຕ່ງ.
ວິທີການເພີ່ມແລະຍົກເລີກເບ້ຍທໍາອິດຂອງຜັກຜົນໃນຊອດທີ່ແຊບແລະສະລັບສັບຊ້ອນ, ໃນຂະນະທີ່ຜັກທີ່ເພີ່ມຕື່ມໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຍັງມີລົດຊາດແລະອ່ອນໂຍນ, ແຕ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ປອນກະດູກ - ໃນກະດູກສັ້ນ (ປະມານ 4 ກະດູກທີ່ມີ 2 ນິ້ວ)
- 2 ບ່ວງກາເຟຂອງເກືອ kosher
- 1-3 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາມັນກາໂນ (ຫຼືນ້ໍາມັນຜັກ, ສໍາລັບການສີນ້ໍາຕານ)
- 1 ຜັກບົ່ວນ້ອຍ (diced)
- 2 ແກງຂະຫນາດນ້ອຍ (peeled, ຫນຶ່ງຕົ້ມແລະຫນຶ່ງຊິ້ນເຂົ້າໄປໃນບ້ານບາງໆ)
- 1 clove
- ຜັກທຽມ (ແຮ່ຫຼືກົດ)
- 2 ເມັດກາເຟຫມາກເລັ່ນ
- 3/4 ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແຫ້ງ
- 1 ຈອກຫຼັກຕົ້ມເບຍຕ່ໍາ
- 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- ຜັກບົ່ວ 1/2 ຈອກຜັກບົ່ວທີ່ມີນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ (ຕົ້ມ)
- 1/2 ຖ້ວຍ
- ເຫັດປຸງແຕ່ງ
- 3 ເມັດຂອງຫມາກພິກດໍາ (ສົດ, ດິນ)
- ທາງເລືອກ: 1 ້ໍາຕານ້ໍາຕານບ່ວງກາເຟ
ວິທີການເຮັດມັນ
- Preheat the oven to 300F
- ເກືອກ້ານໃບສັ້ນໆປະສົມປະສານກັນທັງຫມົດ. ເຄືອບດ້ານລຸ່ມຂອງເຕົາອົບເຕົາອົບທີ່ມີລະດັບຂະຫນາດກາງທີ່ມີນ້ໍາມັນແລະຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ໃນເວລາທີ່ shimmers ນ້ໍາ, ຕື່ມ ribs ໃນຊັ້ນດຽວໂດຍບໍ່ມີການ crowding. ສີນ້ໍາຕານທັງສອງດ້ານ (ດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້). ເອົາແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ໃສ່ແກງຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ (ເກັບຫມາກໄຂ່ແຄງອື່ນໆ) ໃສ່ແປ້ງແລະປຸງແຕ່ງ, stirring, ຈົນກ່ວາຊິ້ນຜັກຫົມແຍກກັນແລະຜັກເລີ່ມຕົ້ນອ່ອນລົງ. ເພີ່ມຜັກທຽມແລະແຕ່ງກິນໃນອີກນາທີ.
- ໃສ່ນ້ໍາຕານໃນຫມາກເລັ່ນແລະປຸງແຕ່ງເປັນເວລາສອງສາມນາທີ, ຈົນກ່ວາມັນຈະເລີ່ມຕົ້ນສີນ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍ. ຕື່ມການເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະ stir, scraping ທາງລຸ່ມຂອງແຊ່ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ລະລາຍນ້ໍາຕານ. ເອົາໄປຕົ້ມແລະແຕ່ງກິນໃນເວລາຫນຶ່ງນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕື່ມເນື້ອທີ່ຊີ້ນງົວແລະໃບປະເຊີນຫນ້າ. ຕື່ມ ribs ໄດ້; ຊີ້ນຄວນຈະເປັນສ່ວນໃຫຍ່ແຕ່ບໍ່ໄດ້ຖືກນໍ້າຖ້ວມຫມົດ. ຖ້າຫາກວ່າລະດັບນ້ໍາບໍ່ໄດ້ປະມານສອງສ່ວນສາມຂອງວິທີການເຖິງ ribs, ເພີ່ມຫຼັກຊັບຊີ້ນງົວຫຼາຍ.
- ກວມເອົາເຕົາອົບແລະເຕົາອົບໃນເຕົາອົບ. ກິນສໍາລັບປະມານ 90 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຊີ້ນອ່ອນລົງແລະດຶງອອກຈາກກະດູກ (ຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງເສັ້ນຂະຫນານແລະເຕົາອົບຂອງທ່ານ, ນີ້ສາມາດໃຊ້ເວລາຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງ.) ຖ້າບາງສ່ວນຂອງຊີ້ນຕົກຢູ່ ກະດູກຫມົດ, ຢ່າກັງວົນ.
- ໃນເວລາທີ່ກໍາລັງຖືກເຮັດແລ້ວ, ເອົາໄປຈາກຊອດແລະໃຫ້ພວກເຂົາອົບອຸ່ນໃນຕູ້ລຸກຫຼືເຕົາອົບທີ່ຕໍ່າ. ເຮັດໃຫ້ນໍ້າສົ້ມປະສົມເຂົ້າໄປໃນຜ້າກັນເປື້ອນຫຍາບເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງແຍກທາດໄຂມັນແລະຖິ້ມອາຫານທີ່ແຂງ. ເມື່ອໄຂມັນໄດ້ແຍກອອກມາ, ໃຫ້ເຊັດເຂົ້າໄປໃນແຊ່. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີໄຂມັນແຍກ, ເອົາຊີ້ນ, ເຊັດຊອດແລະໃຫ້ນ້ໍາຊອດເຢັນຈົນກ່ວາໄຂມັນໃດໆເພີ່ມຂຶ້ນໄປ. ຖອດໄຂມັນຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ດ້ວຍບ່ວງຫຼືໃຊ້ຜ້ານ້ໍາເຈັ້ຽເພື່ອປອກມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກັບນ້ໍາຊອດເຂົ້າໄປໃນບ່ອນແຊ່.
- ຫມາຍເຫດ: ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດເຮັດອາຫານໃຫ້ຈຸດນີ້ແລະ refrigerate ຄືນກ່ອນທີ່ຈະສໍາເລັດ. ຢ່າກັງວົນກ່ຽວກັບການຖອນໄຂມັນຈາກນໍ້າຫອມ; ພຽງແຕ່ refrigerate ຍັງແລະຊີ້ນແຍກຕ່າງຫາກແລະເອົາ layer ຂອງໄຂມັນຈາກ sauce ກ່ອນທີ່ຈະສືບຕໍ່.
- ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ໃຫ້ນ້ໍາຊອດຕົ້ມ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ, ການຮັກສານ້ໍາຫ່າງພຽງແຕ່ຕົ້ມ. ຕື່ມຜັກບົ່ວ carrot ແລະຜັກບົ່ວ trilen ແລະປຸງແຕ່ງປະມານ 6 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ carrots ແມ່ນພຽງແຕ່ອ່ອນໂຍນ. ຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ໃຫ້ສືບຕໍ່ຕົ້ມຊອດຈົນກວ່າມັນຈະຫນາແຫນ້ນກັບຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງ gravy. ຕື່ມເຂົ້າຈີ່ຫນ້ອຍໆຂອງຫມາກພິກດໍາແລະຖ້າຍັງມີນໍ້າສົ້ມນ້ໍາຕານເກີນໄປ. ເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມຫຼຸດລົງ, ດັ່ງນັ້ນຍັງມີພຽງແຕ່ simmering ເປົ່າ. (* ຖ້າທ່ານໄດ້ແຊ່ນ້ໍາຊີ້ນແລະນໍ້າຫອມຄືນຄືນ, ຕື່ມທຽມກັບຄືນໄປບ່ອນຍັງຢູ່ຈຸດນີ້ແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ 7 ຫາ 8 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະສືບຕໍ່ກັບຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍ.)
- ປະມານ 5 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ເພີ່ມ ribs ແລະເຫັດກັບ sauce ໃຫ້ຮ້ອນຜ່ານ. ໃຫ້ບໍລິການຜ່ານມັນຕົ້ນຂັດ, ເຂົ້າ ຫນົມ ຫຼືຫມູ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1776 |
| ໄຂມັນລວມ | 120 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 52 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 56 ກໍາ |
| Cholesterol | 404 mg |
| ໂຊດຽມ | 3,011 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 42 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 117 ກໍາ |