Japanese shiso and ume (perilla herb and plum pickled) ເປັນການປະສົມປະສານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງອາຫານຍີ່ປຸ່ນແລະມັກຖືກນໍາໃຊ້ໃນຊອດຫຼືເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ. ກິ່ນຫອມຂອງພືດ perilla ແມ່ນແຂງແຮງ, ແຕ່ທັນທີທັນໃດເນື່ອງຈາກວ່າຄວາມສົດຂອງລົດຊາດທີ່ມັນປ້ອນໃນເວລາທີ່ມັນໄດ້ຖືກລວມກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆແລະອາຫານ. ການປະສົມປະສານທີ່ມີກິ່ນຫອມນີ້ມີທາດແປ້ງທີ່ມີນ້ໍາຕານແລະມີຄວາມເຄັມທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງຫມາກພ້າວພາສາຍີ່ປຸ່ນແມ່ນບໍ່ມີຫນ້ອຍກ່ວາຮູບເງົາ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/4 ຈອກ
- ຊື່ອິ່ວ
- 1 ບ່ວງ
- mirin (sake sake ປຸງແຕ່ງອາຫານ)
- 1 umeboshi (plum ພາສາຍີ່ປຸ່ນ)
- 5 shiso (ໃບສີຂຽວ perilla)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງຕື່ມ ນ້ໍາສົ້ມ ແລະ mirin.
- ຕັດເມັດຈືດ umeboshi ແລະເອົາເມັດອອກ. ຂູດເນື້ອຫນັງທີ່ເຫລືອຢູ່ຂອງເມັດອອກຈາກແກ່ນແລະເພີ່ມໃສ່ໂຖ. ຈືດຈືດຫມາກພີມທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະຕື່ມນ້ໍາສົ້ມ.
- Chiffonade shiso perilla ໃບໂດຍ stacking ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, rolling ເຂົາເຈົ້າຂຶ້ນຢ່າງເຄັ່ງຄັດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດໃນໃບເຫຼືອງມ້ວນ perpendicular ກັບໃບ. ມັນຈະສ້າງຕ່ອນຂອງ shiso ບາງໆ. TIP: ທ່ານອາດຈະຕ້ອງຕັດແຖບເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຫຼືແມ້ກະທັ້ງຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອວ່າໃນເວລາທີ່ໃຊ້ເຄື່ອງນຸ່ງ, ຊິ້ນເລັກໆຂອງ shiso ຖືກລວມເຂົ້າໃນອາຫານແທນທີ່ຈະເປັນໃບຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງໃບ shiso. ແຖບທີ່ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຂ້ອນໂຮມກັນໃນເວລາທີ່ແຊ່ນ້ໍາໃນປະສົມນ້ໍາສົ້ມ.
- ປົນສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຮ່ວມກັນຈົນກ່ວາລວມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນອະນຸຍາດໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນປະມານ 30 ນາທີໃນຕູ້ເຢັນດັ່ງນັ້ນທຸກຄົນປຸງລົດຊາດຕາຫນ່າງກັນແລະອາຫານຫວ່າງ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງຮີບຮ້ອນ, ການນຸ່ງຖືສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ທັນທີ, ຫຼືພຽງແຕ່ໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນໃນ 5 ຫາ 10 ນາທີຈະຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານລົດລົງ.
- ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນບ່ອນເກັບນ້ໍາອາກາດໄດ້ 3 ຫາ 5 ມື້.
ຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມ:
ສູດ shiso ແລະ ume sauce ປະສົມສອງສ່ວນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ມີນ້ໍາສະບູ່ແລະ mirin ເພື່ອສ້າງເປັນ sauce ງ່າຍດາຍທີ່ມີລົດຊາດທີ່ກ້າຫານແລະຫນ້າສົນໃຈ. ຊອດແມ່ນດີທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ສໍາລັບອາຫານເຢັນ, ແລະອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນເວລາທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບອາຫານຮ້ອນ.
ບາງຕົວຢ່າງຂອງອາຫານເຢັນທີ່ດີກັບຊອດແລະນ້ໍາຊ້ອນນີ້ແມ່ນຜັກຕົ້ມ, ເຊັ່ນ: ຜັກທຽມ, ຜັກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຜັກທຽມ, ຫຼື daikon. ມັນຍັງດີກັບ tofu ເຢັນ (hiyayako) ຫຼື noodles somely chilled. ຊອດນີ້ແມ່ນສະດວກສະບາຍທີ່ມັນຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງນຸ່ງທີ່ງ່າຍດາຍເພື່ອແຕ່ງປາສະຫຼັດໃບສີຂຽວງ່າຍໆຫຼືຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຍີ່ປຸ່ນຖ້າຕ້ອງການ.
ຕົວຢ່າງຂອງອາຫານຮ້ອນທີ່ເຫມາະສົມກັບນ້ໍາຊຶມຊາແລະຊອດນີ້ປະກອບມີເຕົ້ານົມໄກ່ແບບງ່າຍໆ, ປາສີຂາວຫນື້ງ, ຫຼືຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ Shabu- ມັນກໍ່ຈະດີກັບນ້ໍາມັນປາຊິຄາວຊິຄິວ!
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 79 |
| ໄຂມັນລວມ | 0 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 827 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 17 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 3 ກໍາ |