ເມື່ອທ່ານທໍາອິດເຂົ້າມາຕະຫຼາດອິນເດຍຕະວັນຕົກທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃນສ່ວນປະກອບ Caribbean, ທ່ານອາດຈະຕົກຕະລຶງກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນອິນເດຍອິນເດຍຕ່າງໆ. ໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວ, ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງແປກຫຍັງເລີຍ. ພຽງແຕ່ໃສ່, ຫຼັງຈາກອານານິຄົມຂອງອັງກິດໄດ້ຍົກເລີກການເປັນຂ້າທາດໃນປີ 1833, ພວກເຂົາເບິ່ງຄືວ່າເປັນການໃຊ້ແຮງງານທີ່ຖືກຕ້ອງຕາມກົດຫມາຍ. ແຮງງານແມ່ນຄົນອົບພະຍົບຈາກເອີຣົບ, ຈີນແລະອິນເດຍຜູ້ທີ່ກໍາລັງຊອກຫາວຽກເຮັດງານທໍາຫຼືໂອກາດທີ່ດີກວ່າ. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ພວກເຂົາໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວທີ່ດີກ່ວາ slaves. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບຸກຄົນເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ນໍາເອົາວັດທະນະທໍາແລະອາຫານຂອງພວກເຂົາໃຫ້ແກ່ແຄຣິບບຽນ, ເຊິ່ງເພີ່ມຂື້ນຕື່ມອີກກັບອາຫານ Caribbean Creole ທີ່ພວກເຮົາຮູ້ໃນມື້ນີ້.
ໃນປັດຈຸບັນ, ມີປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍຂອງປະຊາຊົນ Indo-Caribbean ຜູ້ທີ່ເປັນ decedents ຂອງພະນັກງານ indentured ຕົ້ນສະບັບ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຕົກລົງທົ່ວເກາະແຕ່ວ່າມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍທີ່ສຸດໃນ Trinidad ແລະ Tobago, Guyana, Suriname ແລະ Jamaica. ນີ້ແມ່ນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງເຄື່ອງເທດອິນເດຍທີ່ປົກກະຕິທີ່ທ່ານອາດພົບໃນຕະຫຼາດ Caribbean. ຊື່ Caribbean ອາດມີຄວາມແຕກຕ່າງຈາກຊື່ Hindi.
01 of 07
ຜັກບົ່ວ Caribbean Curryພະນັກງານທີ່ມາຈາກອິນເດຍໄດ້ເຂົ້າມາໃນຄາລິບຽນໃນກາງ 1800. ພວກເຂົາເຈົ້າເຮັດ curry ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງ cuisine ອິນເດຍອິນເດຍ. Curry ແມ່ນໂດຍສະເພາະໃນຫມູ່ເກາະອັງກິດທີ່ເວົ້າພາສາອັງກິດຂອງ Trinidad ແລະ Tobago ແລະ Jamaica.
02 of 07
Colombo Powderຝຸ່ນ Colombo, ຫຼື ຝຸ່ນ colombo , ແມ່ນຄ້າຍຄືກັບຜົງແປ້ງ. ແຕ່, ມັນປະກອບດ້ວຍສ່ວນຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ຊ້ໍາກັນ: ເຂົ້າຂີ້ເຜີ້ງຂົມ. Colombo Seasoning ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນຫມູ່ເກາະຝຣັ່ງຂອງກວາລູໂປ, Martinique, St. Martin ແລະ St. Barts. ມັນໄດ້ຮັບຊື່ຈາກເມືອງ Colombo ໃນສີລັງກາ.
03 of 07
Garam Masala
Garam Masala ເປັນປະສົມອາຫານປະເທດອິນເດຍທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງອາຫານ Caribbean. ມັນບໍ່ມີທາດເຫຼັກຫຼືຜັກ, ສະນັ້ນມັນເປັນເຄື່ອງເທດທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ. Garam masala ໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຕອນທ້າຍຂອງເວລາທີ່ໃຊ້ປຸງແຕ່ງຂອງສູດ. ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍຕົນເອງຫຼືເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານ curry.
04 of 07
Cumin
Cumin ແມ່ນຍັງເອີ້ນວ່າ Gebrah ຫຼື Jeera. Cumin ແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນຝຸ່ນ Colombo, ຝຸ່ນ curry ແລະ garam masala. ຄາບອາຫານ curry Caribbean ສ່ວນໃຫຍ່ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການນໍາໃຊ້ເມັດ cumin ໃນນ້ໍາມັນນ້ອຍກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ນີ້ເພີ້ມໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ມີສີຂຽວງາມແລະກິ່ນຫອມແລະມີກິ່ນຫອມທີ່ອົບອຸ່ນກັບເຂົ້າຈີ່, ແກງ, ຫມາກພ້າວ, ຫມາກຂາມ, ເຂົ້າຈີ່, ຊັອກໂກແລດ, ຊີ້ນແລະຜັກ. ມັນກໍ່ແມ່ນໃຊ້ໃນສະຫຼັດແລະເຄື່ອງດື່ມ.
05 of 07
ເມັດ Nigella
ເມັດ Nigella ຖືກເອີ້ນວ່າ mangrice, cumin ສີດໍາ, ແກ່ນຜັກບົ່ວ, ແລະ kalonji. ເມັດສີດໍາຂະຫນາດນ້ອຍເຫລົ່ານີ້ມາຈາກຕົ້ນຫຍ້າທີ່ມີດອກໄມ້, ເຊິ່ງມີກິ່ນຫອມຄ້າຍຄືແຄບໆ. ແກ່ນຄ້າຍຄືແກ່ນຜັກບົ່ວແລະມີລົດຊາດຜັກບົ່ວຫວານ. ເຄື່ອງເທດນີ້ແມ່ນຂວດ, ດິນ, ຫຼືຜັດຜັດກ່ອນທີ່ມັນຈະນໍາໃຊ້ເຂົ້າໃນເຂົ້າຫນົມ, ເຂົ້າຫນົມ, ສະຫຼັດ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ແລະຜັກຜັກ.
06 of 07
Fenugreek
Fenugreek ແມ່ນເອີ້ນວ່າ mathee ຫຼື methi. ໃບຂອງພືດ fenugreek ຖືກປຸງແຕ່ງແລະກິນເຊັ່ນສີຂຽວຫຼືແຫ້ງແລະນໍາໃຊ້ໃນການກິນຊີ້ນ. ລົດຊາດແມ່ນຄ້າຍຄືກັບ arugula. ແກ່ນແມ່ນເກັບຈາກຫມາກຝັກທີ່ພືດຜະລິດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖືກຕົ້ມຫຼືຂຸດ. ເມັດຂົມເລັກນ້ອຍແມ່ນໃຊ້ໃນການປຸງແກງຮ້ອນແລະສົ້ມ, ອາຫານຜັກ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກໂມ, ປາແລະອາຫານທະເລ.
07 of 07
Neem
Neem Leaf ຍັງຖືກເອີ້ນວ່າ Vapu. ພືດສະຫມຸນໄພນີ້ໃຊ້ໃນການປູກຜັກ, ຜັກຕົ້ມ, curries, ແລະສູດປຸງແຕ່ງອາຫານ. ມັນມີລົດຊາດທີ່ຂົມຂື່ນແລະມີກິ່ນຫອມ. ມັນຍັງເປັນຢາພື້ນເມືອງທີ່ໃຊ້ເພື່ອກະຕຸ້ນຄວາມຢາກອາຫານ, ປວດຫົວ, ແລະແມ່ທ້ອງທີ່ສຸດ.