Colombo Powder Seasoning Recipe

ປະສົມນໍ້າເຜີ້ງນີ້ຄ້າຍຄືກັບຜົງແປ້ງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຝຸ່ນ Colombo ປະກອບມີສ່ວນປະກອບຜິດປົກກະຕິຫນຶ່ງ: ເຂົ້າຂົ້ວເຂົ້າຂົ້ວ. ເຕັກນິກນີ້ເຮັດໃຫ້ຝຸ່ນເປັນລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄດ້ງ່າຍທີ່ຈະຂຸດ. ເຂົ້າຍັງເປັນທໍາມະຊາດທີ່ຫນາແຫນ້ນໃນເວລາທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ມັນດີງາມສໍາລັບແກງແລະຕົ້ມ.

ຝຸ່ນ Colombo ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນຝຣັ່ງຝຣັ່ງ West Indies (Guadeloupe, Martinique , St. Martin ແລະ Saint Barthélemy (St Barts) ແລະເກາະນ້ອຍຂອງ Les Saintes, Marie-Galante ແລະ La Désirade.) ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເນື່ອງຈາກຕົ້ນກໍາເນີດຂອງມັນແມ່ນອິນເດຍ, ມັນຍັງເປັນສ່ວນປະກອບໃນສູດ Jamaican ແລະ Trinidadian. ການຜະສົມອາຫານຍັງເອີ້ນວ່າ ຝຸ່ນ De Colombo ຫຼືຝຸ່ນ Curry ອິນເດຍຕາເວັນຕົກ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ຝຸ່ນ Colombo ໃນສູດໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານຈະໃຊ້ແປ້ງ curry. ເຜັດເຄື່ອງດື່ມ, ຜັກແລະຜັກ.

ສູດນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ສ່ວນໃຫຍ່ສ່ວນໃຫຍ່, ເມັດທັງຫມົດເພາະວ່າຂ້າພະເຈົ້າຢາກນໍາໃຊ້ພວກມັນແລະສ່ວນບຸກຄົນຂອງພວກເຂົາກິນມັນເອງ. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າ: ເຄື່ອງເທດມີນ້ໍາມັນທີ່ຈໍາເປັນ, ເຊິ່ງຈະແຜ່ລາມໄວກວ່າດິນອີກຄັ້ງ. ເພາະສະນັ້ນ, ເຄື່ອງເທດທັງຫມົດມີຊີວິດ shelf ຫຼາຍແລະຄວາມສໍາຄັນທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຄື່ອງເທດທີ່ໃຊ້ຢາດຽວກັນຢູ່ໃນຜົງ Curry ແລະ Garam Masala, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດເຮັດບາງຢ່າງເຊັ່ນກັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຄື່ອງເທດກ່ອນທີ່ດິນ, ຫຼືຊື້ຖ່ານກ້ອນ Colombo commercial. ທາງເລືອກແມ່ນຂອງທ່ານ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• ເຂົ້າຈີ່ 1/4 ຈອກ (ສີດໍາ, ສີຂາວ)
• 1/4 ຈອກເມັດ cumin
• 1/4 ຈອກແກງ coriander
• 1 ບ່ວງບ່ວງແປ້ງເມັດສີດໍາ (ສີເຫຼືອງຫຼືສີນ້ໍາຕານຈະເຮັດ)
• 1 ບ່ວງ peppercorns ສີດໍາ
• 1 ເມັດແກ່ນ fenugreek
• 1 ບ່ວງກາເຟຫົວຜັກທຽມທັງຫມົດ
• 1/4 cup turmeric

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ຂີ້ຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນອາກາດຂະຫນາດກາງໃນກະດານແຫ້ງແລ້ງຈົນກວ່າຈະເປັນທອງທີ່ອ່ອນໆ. ສັ່ນແຊ່ມັກຈະປ້ອງກັນການເຜົາໄຫມ້. ນີ້ຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 5 ນາທີ. ການໂອນເຂົ້າເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນຫຼືແຜ່ນເພື່ອເຢັນ.
2. ເອົາເຄື່ອງເທດທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຍົກເວັ້ນການປຸງແຕ່ງເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າໄປໃນແກງແລະແຕ່ງກິນໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມແລະ toasty. ສັ່ນແຊ່ມັກຈະປ້ອງກັນການເຜົາໄຫມ້. ນີ້ຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 3 ນາທີ. ການໂອນການປະສົມກັບແຜ່ນຫຼືແຜ່ນເພື່ອເຢັນ.

1. ເອົາເຂົ້າເຢັນແລະເຄື່ອງເທດເຂົ້າໄປໃນໂຮງງານຜະລິດເຄື່ອງເທດ, ເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຂຸດເຂົ້າໄປໃນຝຸ່ນດີ. ວາງຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະແລະປະຕິບັດຢ່າງລະອຽດໃນການເຮັດດ້ວຍນວດ.
2. ຕອນນີ້ທ່ານມີຝຸ່ນ Colombo. ເກັບຮັກສາເຄື່ອງດູດນໍ້າໃນຖ້ວຍທີ່ມີອາກາດຫນີບ, ຖົງຫຼືຖົງປິດ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າປ້າຍມັນແລະບັນທຶກວັນທີທີ່ທ່ານເຮັດ. ຝຸ່ນຈະເກັບໄວ້ຫຼາຍເດືອນ.

ຫມາຍເຫດ Cook:
ຕາມປົກກະຕິ, ຝຸ່ນ Colombo ມີເມັດມັດເມັດສີດໍາ, ຊຶ່ງມີຄວາມຮ້ອນກວ່າເມັດສີມ່ວງຫຼືສີມ່ວງ. ແຕ່, ທ່ານສາມາດໃຊ້ສິ່ງທີ່ມີໃຫ້ແກ່ທ່ານ. ມັນບໍ່ແມ່ນຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ໃຫຍ່ຫຼວງ.

ຊອກຫາເຄື່ອງເທດທັງຫມົດໃນບັນດາຕະຫຼາດຊົນເຜົ່າໃນທ້ອງຖິ່ນ, ຮ້ານຄ້າຮ້ານອາຫານ, ຮ້ານອາຫານທໍາມະຊາດ, ແລະອອນໄລນ໌.

ທ່ານສາມາດໃຊ້ຝຸ່ນ Colombo ແທນຝຸ່ນ curry ແລະ garam masala.