ຄໍາຕອບແມ່ນ Yes ແລະບໍ່ແມ່ນ
'ເຜັດ' ຫມາຍຄວາມວ່າເປັນເຄື່ອງເທດ. ໃນກໍລະນີນີ້, ເກືອບທັງຫມົດອາຫານຂອງອາຫານປະເທດອິນເດຍແມ່ນ 'ເຜັດ' ເກືອບທັງຫມົດຂອງມັນຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງເຄື່ອງເທດ! ດັ່ງນັ້ນຄໍາຕອບແມ່ນແມ່ນແລ້ວ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ຄິດວ່າ "ເຜັດ" ແລະ "ເຜັດຮ້ອນ" ໃນເສັ້ນດຽວກັນ. ໃນກໍລະນີນີ້, ກັບຄວາມແປກໃຈຂອງປະຊາຊົນຫຼາຍທີ່ສຸດ, ຄໍາຕອບແມ່ນບໍ່, ບໍ່ແມ່ນອາຫານອິນເດຍທັງຫມົດແມ່ນເຜັດ!
ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ອາຫານອິນເດຍໄດ້ພົບຊື່ທີ່ບໍ່ດີກ່ຽວກັບເຄື່ອງເທດແລະກຸ້ງ, ມີຄວາມສຸຂຸມບາງຄົນປຸງແຕ່ງທີ່ບໍ່ດີທີ່ເພີ່ມມັນໄປທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ!
ຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດໃນອິນເດຍພຽງແຕ່ຈະເພີ່ມສ່ວນປະກອບທີ່ເສີມຂະຫຍາຍເຊິ່ງກັນແລະກັນແລະອາຫານສໍາເລັດຮູບ. ອາຫານອິນເດຍທີ່ດີແມ່ນຄວາມສົມດຸນທີ່ດີຂອງອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດ (ຄວາມສົ້ມ, ຫວານ, ສົ້ມ, ຂົມຂື່ນ, ຮ້ອນ) ແລະສິ່ງກໍ່ສ້າງ ... ບໍ່ມີສິ່ງໃດຫຼາຍເກີນໄປ. ອາຫານອິນເດຍຈໍານວນຫລາຍບໍ່ມີໂກນຫລື pepper ໃດໆ!
ໃນຂະນະທີ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງອາຫານປະເທດອິນເດຍສ່ວນຫລາຍແມ່ນເອີ້ນວ່າການໃຊ້ເຄື່ອງເທດ, ຜັກບໍ່ໃຊ້ໃນທຸກໆອາຫານອິນເດຍ. ບາງຄົນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຜູ້ທີ່ມາຈາກພາກໃຕ້ຂອງປະເທດອິນເດຍ, ແມ່ນມີນ້ໍາມັນມີນ້ໍາມັນ. ແຕ່ລະຄົນໃຫ້ເຄື່ອງຫມາຍຂອງຄວາມຮ້ອນຂອງຕົນເອງກັບອາຫານທີ່ມັນຖືກເພີ່ມ. ຊໍ່ທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ - ຊໍ່ສີແດງແຫ້ງ, ຜັກສີຂຽວສົດ, ຜົງສີແດງ - ແຕ່ລະຄົນມີຄວາມສາມາດແລະຄວາມຮ້ອນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ອາຫານບາງຢ່າງແມ່ນອາຫານ ຄາວ ສໍາລັບອາຫານຂອງພວກເຂົາ (ເຊັ່ນ: Rasam (ນ້ໍາຈືດ) , Vindaloo , Sorpatel ... ດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານບໍ່ມັກຄວາມຮ້ອນ, ການແກ້ໄຂພຽງແຕ່ແມ່ນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນເງິນທີ່ທ່ານໃຊ້. ໃນຂະນະທີ່ນີ້ບໍ່ເຫມາະສົມແລະຈະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມແທ້ຈິງຂອງອາຫານ, ອາຫານທີ່ດີກວ່າຈະບໍ່ຖືກແທ້ຈິງແລະທ່ານສາມາດກິນມັນກວ່າມັນ 100% ແທ້ແລະຮ້ອນເກີນໄປສໍາລັບທ່ານ.
ສິດ?
ໃນຖ້ວຍອື່ນ, ຊິລີໃຊ້ພຽງແຕ່ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນທີ່ຊ່ວຍເພີ່ມຄຸນລັກສະນະອື່ນ ໆ (ເຊັ່ນ: Mutter Paneer (ເນີຍແຂງຣາວກັບແກງ) , Rajma (ແກງຫມາກຖົ່ວແດງ) ... ). ໃນກໍລະນີນີ້, ທ່ານສາມາດຍົກເລີກຊ້ໍາໄດ້.
ຖ້າທ່ານໄດ້ເພີ່ມຊັອກໂກແລດຫລາຍເກີນໄປກັບອາຫານ, ຍັງມີວິທີທີ່ຈະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ!
ທ່ານສາມາດ stir ໃນນົມຫມາກພ້າວແລະ reheat ຫຼືຕື່ມມັນຕົ້ນແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາພວກເຂົາໄດ້ເຮັດ (ມັນຕົ້ນຈະດູດຊຶມບາງສ່ວນຂອງຊໍ່). ທ່ານຍັງສາມາດກິນ curry ຮ້ອນດ້ວຍນົມສົ້ມເພື່ອຕັດຄວາມຮ້ອນບາງສ່ວນ. ນີ້ແມ່ນ trick ທີ່ຂ້ອຍມັກໃຊ້ກັບເດັກນ້ອຍຂອງຂ້ອຍ!
ໃນຕອນທ້າຍຂອງມື້, ມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຈະທົດລອງກັບລົດຊາດ. ນັ້ນແມ່ນຄວາມງາມຂອງ cuisine ອິນເດຍ. ມັນແມ່ນແລ້ວຫມໍ້ນ້ໍາແລະປັບຕົວດີຫຼາຍທີ່ຈະທົດລອງ!