ຫູຟັງເມັດ

ຫູຟັງ - ມັນເປັນຊື່ສຽງທີ່ແປກປະຫຼາດສໍາລັບຊະນິດຂອງເຊື້ອເຫັດ. ຫູຟັງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນການປຸງອາຫານໃນອາຊີນັບຕັ້ງແຕ່ສະຕະວັດທີ 6 ແລະຊື່ຈີນສໍາລັບຫູຟັງແມ່ນ ຫອຍ ຫຼື "ຫູນ້ອຍ" ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮູ້ສຶກວ່າມັນມີຄວາມຫມາຍເຫມືອນຫູຂອງມະນຸດໃນເວລາທີ່ສົດຊື່ນ.

ຫູຟັງເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ຕົ້ນໄມ້ເຊັ່ນຫມາກມ່ວງແລະ kapok ແລະມີຊື່ຫຼາຍໆຊະນິດ, ລວມທັງຫມາກເຫັດຈີນດໍາ, ເຊື້ອເຫັດສີດໍາ, ເຫັດຫູ, ແລະເຫັດຕົ້ນຫູ.

ໃນການ ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຂອງຈີນ , ບາງຄັ້ງມັນກໍ່ຖືກເອີ້ນວ່າ "Treasure Black".

ຫູຟັງມັກຈະສັບສົນກັບຫູຂອງໄມ້, ເປັນພີ່ນ້ອງຫ່າງໄກຈາກເຫັດຫູຟັງທີ່ຍັງເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນຕົ້ນໄມ້. ໃນຂະນະທີ່ຫູຟັງມີຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າແລະອ່ອນເພຍ, ທັງສອງຊະນິດຂອງເຫັດສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ກັນໄດ້.

ຮູບລັກສະນະແລະຄວາມຮູ້ສຶກ

ຫູຟັງ - ຊະນິດພັນຂອງເຫັດ ຢືດຢຸ່ນທີ່ມີ ຊື່ທາງວິທະຍາສາດ auricularia auricula - ແມ່ນບາງຢ່າງທີ່ຍືດຫຍຸ່ນແລະ gelatinous, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ silky ກັບການສໍາພັດ. ເຊື້ອເຫັດນີ້ສາມາດມີເສັ້ນຜ່າກາງປະມານ 2 ຫາ 8 ນິ້ວແລະບໍ່ມີແກ່ນຫຼື "ເກືອ" (ຮົ່ມຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງເຫັດ) ແຕ່ແທນທີ່ຈະເປັນຮູບຈອກແລະລຸກ. ສີຂອງຫູຟັງໃຊ້ເວລາໃສ່ສີຂອງຕົ້ນໄມ້ທີ່ມັນເຕີບໃຫຍ່, ດັ່ງນັ້ນມັນສາມາດມີຄວາມແຕກຕ່າງຈາກນ້ໍາຕານ້ໍາຕານຊ້ໍາຫາສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມຫຼືແມ້ກະທັ້ງສີດໍາ.

ລົດຊາດແລະສິ່ງຂອງ

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ tofu, ຫູຟັງບໍ່ມີລົດຊາດຂອງຕົນເອງແຕ່ແທນທີ່ຈະແຊ່ໃນລົດຊາດທີ່ມັນຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງດ້ວຍ.

ເຊື້ອເຫັດອ່ອນໆ, ຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນມີຄຸນຄ່າສໍາລັບໂຄງສ້າງຂອງມັນ. ທ່ານມັກຈະຊອກຫາຫູຟັງຕື່ມເຂົ້າ ແກງຮ້ອນແລະສົ້ມ , ແລະມັນຍັງມີຢູ່ໃນອາຫານຈານຮ້ອນເຊັ່ນດຽວກັນກັບ cuisine Szechwan ແລະ Hunan ເພື່ອດູດຊຶມບາງສ່ວນຂອງຄວາມຮ້ອນເຜັດ.

ການເກັບຮັກສາແລະການນໍາໃຊ້

ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງແຊ່ນ້ໍາເຊື້ອໃນຫູຟັງໃນນ້ໍາອຸ່ນຢ່າງຫນ້ອຍ 15 ນາທີ - ພວກເຂົາຈະປອງກັນເຖິງຂະຫນາດປົກກະຕິຫຼາຍຄັ້ງ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, rinse ເຊື້ອເຫັດແລະ trim ລໍາຕົ້ນທີ່ມັນໄດ້ຕິດຢູ່ກັບໄມ້ຂອງຕົ້ນໄມ້. ຕັດເຫັດເຂົ້າໄປໃນຮູບຮ່າງທີ່ເຫມາະສົມແລະຂະຫນາດສໍາລັບອາຫານຂອງທ່ານ, ແລະເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃກ້ກັບທ້າຍຂອງການຕົ້ມ, ເພື່ອວ່າພວກເຂົາຈະບໍ່ສູນເສຍໂຄງສ້າງຂອງມັນ. ຫູຟັງແມ່ນຂາຍສ່ວນໃຫຍ່ໃນຮູບແບບແຫ້ງ, ໃນຖົງຢາງ. ຖ້າເກັບໄວ້ໃນບ່ອນເກັບນ້ໍາ, ພວກເຂົາຄວນຮັກສາໄວ້ຈົນເຖິງຫນຶ່ງປີ.

ສູດການໃຊ້ຫູຟັງ

ນອກຈາກແກງສົ້ມແລະສົ້ມ, ເຫັດຫູຟັງແມ່ນຢູ່ໃນອາຫານເອເຊຍທີ່ມີຊື່ສຽງອື່ນໆເຊັ່ນຫມູຫມູ, ມ້ວນໄຂ່, ເຂົ້າຂົ້ວ, ແລະ ຄວາມສຸກຂອງພະພຸດທະເຈົ້າ. ຮູ້ສຶກບໍ່ເສຍຄ່າກັບການໃຊ້ຫູຟັງໃນທຸກສູດທີ່ເອີ້ນວ່າເຫັດສີດໍາ.