ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບກົດລະບຽບພາຍຫລັງການສັງເກດການຂອງ Kosher
ກົດຫມາຍຂອງ kashrut ຍັງເອີ້ນວ່າກົດຫມາຍອາຫານຂອງຊາວຢິວ, ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບການປະຕິບັດ kosher ໄດ້. ກົດລະບຽບເຫຼົ່ານີ້ຖືກກໍານົດໄວ້ໃນ Torah ແລະອະທິບາຍໃນ Talmud. ຄໍາພາສາເຮັບເຣີ "kasher" ຫມາຍຄວາມວ່າ "ເຫມາະ", ແລະກົດຫມາຍ kosher ກ່ຽວຂ້ອງກັບຕົນເອງທີ່ມີອາຫານທີ່ຖືວ່າເຫມາະສົມກັບການກິນ. ຜູ້ທີ່ຮັກສາ kosher ຕາມກົດຫມາຍອາຫານຂອງຊາວຢິວ.
ເຖິງແມ່ນວ່າກົດລະບຽບ kosher biblical ພື້ນຖານແມ່ນບໍ່ປ່ຽນແປງ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານ rabbinic ຍັງສືບຕໍ່ພິຈາລະນາແລະຕີຄວາມຫມາຍແລະການປະຕິບັດການປະຕິບັດກົດຫມາຍອາຫານຢິວໃນການຕອບສະຫນອງຕໍ່ການພັດທະນາໃຫມ່ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານອຸດສາຫະກໍາ.
ຄວາມສັບສົນແລະຂອບເຂດສາກົນຂອງການສະຫນອງອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມໄດ້ເປີດໂອກາດໃຫ້ອຸດສາຫະກໍາ ການຢັ້ງຢືນ kosher ທີ່ເຂັ້ມແຂງເຊິ່ງສະຫນອງໃຫ້ຜູ້ຜະລິດອາຫານ, ສະຖານບໍລິການອາຫານແລະຜູ້ໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີການຄວບຄຸມການຜະລິດແລະຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກສາມາດລະບຸເຄື່ອງອາຫານທີ່ມີ kosher ດ້ວຍເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າ ທີ່ຫມາຍເຖິງສະຖານະພາບ kosher ອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນ.
ກົດຫມາຍກ່ຽວກັບອາຫານ ຂອງຊາວຢິວ ອະທິບາຍກົດລະບຽບສໍາລັບການເລືອກຜະລິດຕະພັນສັດ kosher, ລວມທັງການຫ້າມຂອງສິ່ງທີ່ຖືກພິຈາລະນາສັດ "ບໍ່ສະອາດ" ແລະການຜະສົມຂອງຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນນົມ. ກົດຫມາຍຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າສິ່ງທີ່ຖືກຖືວ່າເປັນອາຫານທີ່ "ເປັນກາງ" (pareve).
ຜະລິດຕະພັນສັດ
ເພື່ອຈະຖືກພິຈາລະນາ kosher, ສັດຕ້ອງຕົກເປັນຫນຶ່ງໃນປະເພດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້, ແລະຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການບາງຢ່າງ.
- ສັດບາງຢ່າງອາດຈະບໍ່ກິນໄດ້ເລີຍ. ເຫຼົ່ານີ້ປະກອບມີຫມູ, ຫອຍ , ຫອຍ , ແລະສັດປີກ.
- ສັດລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມທີ່ແຕກແຍກແລະມ້ຽນກົ້ນຂອງພວກເຂົາ, (ລວມທັງງົວ, ແກະ, ແບ້, ງົວ, ແລະກວາງ) ແມ່ນ kosher.
- ປາຈະຕ້ອງມີສັດປີກແລະເກັດອອກທີ່ຈະຖືວ່າເປັນ kosher.
- ນົກຊະນິດ kosher Specific ແມ່ນມີລາຍຊື່ໃນ Torah, ແຕ່ວ່າມີຄວາມແປກປະຫລາດຫຼາຍກ່ຽວກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງນົກທີ່ຕ້ອງຕອບສະຫນອງທີ່ຈະຖືວ່າເປັນ kosher. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວການເວົ້າ, ສັດປີກແມ່ນບໍ່ kosher.
- ນົມແລະໄຂ່ຈາກສັດ kosher ແມ່ນ kosher. ໄຂ່ຄວນໄດ້ຮັບການກວດສອບເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກມັນບໍ່ມີເລືອດ, ເຊິ່ງບໍ່ແມ່ນ kosher.
ຂອງສັດທີ່ສາມາດກິນໄດ້, ນົກແລະສັດລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມຕ້ອງຖືກຂ້າຕາມກົດຫມາຍຢິວ, ຂະບວນການທີ່ເອີ້ນວ່າ shechita . ບາງສ່ວນຂອງສັດທີ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດອາດຈະບໍ່ກິນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເລືອດທັງຫມົດຕ້ອງໄດ້ຮັບການສູນເສຍຈາກຊີ້ນຫຼືກະທຽມອອກຈາກມັນກ່ອນກິນ.
ເນື້ອສັດແລະຜະລິດພັນນົມ
ຊີ້ນໃດ (ເນື້ອຫນັງຂອງນົກແລະສັດລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມ) ບໍ່ສາມາດກິນໄດ້ດ້ວຍນົມ. ເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ຕິດຕໍ່ກັບຊີ້ນ (ໃນຂະນະທີ່ຮ້ອນ) ອາດຈະບໍ່ຖືກນໍາໃຊ້ກັບຜະລິດຕະພັນນົມແລະໃນທາງກັບກັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ອຸປະກອນທີ່ຕິດຕໍ່ກັບອາຫານທີ່ບໍ່ແມ່ນ kosher (ໃນຂະນະທີ່ຮ້ອນ) ອາດບໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ກັບ ອາຫານ kosher ໄດ້.
Pareve Foods
ອາຫານຄອດເທີແມ່ນແບ່ງອອກເປັນສາມປະເພດຄື: ຊີ້ນ, ນົມແລະປາ. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຖືວ່າເປັນກາງແລະສາມາດກິນໄດ້ດ້ວຍນົມຫຼືຊີ້ນ.
- ຫມາກໄມ້, ຜັກ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວແລະ legumes ທັງຫມົດແມ່ນ kosher. ໃຫ້ສັງເກດວ່າ, ນອກເຫນືອຈາກຈໍານວນນ້ອຍໆຂອງປະເພດຜັກທຽມ, ແມງໄມ້ບໍ່ແມ່ນ kosher. ດັ່ງນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ຫມາກໄມ້ແລະຜັກບາງຊະນິດໄດ້ຖືກພິຈາລະນາວ່າ ມີການວິຕົກກັງວົນ ຢູ່ໃນວົງຕະກຸນ Orthodox ບາງຢ່າງ, ເພາະວ່າມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບການລະບາດຂອງແມງໄມ້.
- ໄຂ່, ຫມາກໄມ້, ຜັກແລະພືດແມ່ນຖືກພິຈາລະນາ, ຫຼືເປັນກາງ, ແລະສາມາດກິນໄດ້ດ້ວຍຊີ້ນຫຼືຜະລິດນົມ. ປາແມ່ນພິຈາລະນາເປັນພິ ເສດ , ແຕ່ບາງຄົນຊາວຢິວທີ່ເປັນຜູ້ສັງເກດການບໍ່ໄດ້ກິນຫລືກິນປາທີ່ມີຊີ້ນ.
- ຜະລິດຕະພັນ Grape (ລວມທັງນ້ໍາແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້) ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຜະລິດໂດຍຊາວຢິວເພື່ອຈະໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາ kosher.