ນີ້ເຕັກໂນໂລຢີທີ່ມີນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍໂປໂລຍແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນວ່າເປັນ zimne nogi (ເຊິ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຫມາຍຄວາມວ່າ "ຂາເຢັນ") , studzienina , zimne stopy ("ຕີນເຢັນ"), galareta z zek ("jelly legs")
ຊາວເອີຣົບພາກຕາເວັນອອກສ່ວນໃຫຍ່ມາຈາກສັງຄົມຊາວກະສິກອນ, ດັ່ງນັ້ນການກິນອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ຫູ (ເຊິ່ງປະຈຸບັນໄດ້ຮັບການແຕ່ງຕັ້ງໂດຍຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມ) ເປັນວິທີທີ່ຈະລອດຊີວິດການເຮັດກະສິກໍາທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກບາງຄັ້ງ.
ສູດນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມອາຫານທີ່ ອາບນ້ໍາອາບກ້ ວາງຂອງຄົນຊັ້ນສູງຫຼື szlachta .
ຕີນຂອງຫມູທີ່ມີຢູ່ໃນ ຮ້ານອາຫານຕາເວັນອອກເອີຣົບ ແລະໃນພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງໂລກ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສະຫະລາຊະອານາຈັກບ່ອນທີ່ພວກມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນຄົນຂີ່ມ້າ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 ປອນຂາຫມູ (ແຍກ, ເຮັດຄວາມສະອາດ)
- 1 ແກງແກງຂຽວ (peeled, ຜັກບົ່ວ, celery, ແລະອື່ນໆ)
- 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- 6 peppercorns ສີດໍາ
- 3
- ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ allspice (ທາງເລືອກ)
- 2 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫຼືລົດຊາດ)
- 1 ບ່ວງບ່ວງ (ຫຼືມີລົດຊາດ)
- ຫມູຫມູ 1 ປອນ (ຄ້າຍກັບໄກ່)
- 1/2 ຊ້ອນກາເຟ marjoram
- ເກືອແລະສີດໍາ pepper ກັບລົດຊາດ
- 1 ບ່ວງກາເຟຕິນ (ປະສົມໃນນ້ໍາເຢັນ 1/2 ຈອກ)
- ສໍາລັບ Garnish (ທາງເລືອກ):
- Vinegar
- Horseradish
- Lemon
- ເຫັດ (marinated)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງຕີນຂອງຫມູແລະໃຫ້ພວກເຂົາແຫ້ງດ້ວຍຜ້າພົມເຈ້ຍ.
- ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່, ໃສ່ຫມູຕີນແລະນ້ໍາພຽງພໍພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາພວກມັນ. ຕື່ມແກງແກງ, ໃບປະສົມ , peppercorns, allspice, ຜັກທຽມ, ແລະເກືອ. ເອົາມາໃຫ້ເປັນຕົ້ມ, skimming ອອກຂອງໂຟມ.
- ໃສ່ເຫີຍື່ອຫມູ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງນໍາໄປຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ, ກວມເອົາແລະປຽກ 1 1/2 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນກ່ວາຊີ້ນຕີນຈະຕົກຢູ່ໃນກະດູກ.
- ເອົາຊີ້ນອອກຈາກນ້ໍາແລະອອກສຽງໃສ່ມັນ. ຂີ້ເຜີ້ງຜ່ານຜ້າຄຸມແລະບ່ອນທີ່ຢູ່ໃນຫມໍ້ສະອາດ. ແຕະແຄລອດປຸງແຕ່ງຈາກແກງແກງແລະຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍ.
- ກັບຄືນຊີ້ນຊີດແລະມັນເບີກັບນ້ໍາຕານພ້ອມກັບຫມາກໂມແລະ ຜັກທຽມ ແລະເກືອແລະຫມາກພິກຖ້າມັນຕ້ອງການ. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມແລະຕື່ມ gelatin ລາຍ, stirring ຈົນກ່ວາລວມລວມກັນ.
- ເຢັນເລັກນ້ອຍແລະງາມເຂົ້າໄປໃນການງາມເຂົ້າໄປໃນ molds, ໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍຫຼື ramekins. Refrigerate ຄືນ.
- ໃນເວລາທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້, unmold ໃສ່ແຜ່ນ platter ຫຼື plates ສ່ວນບຸກຄົນ. ໃສ່ກັບສີຂຽວຫຼື parsley, ຖ້າຕ້ອງການ, ແລະຮັບໃຊ້ກັບສົ້ມ, horseradish, ນາວແລະເຫັດ marinated ຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຕັດສິນໃຈຂອງ diner ໄດ້.
ສູດ Trotter ຫຼາຍ
- ສູດ ໄກ່ Jellied ໂລໂກ້ : Pork jellied ເປັນອາຫານທີ່ພັກທີ່ມັກທີ່ສຸດໃນໂລມາເນຍແລະສາມາດເຮັດດ້ວຍຕີນຫມູ, ຫູ, ຫາງຫຼືຫົວຫຼືປະສົມປະສານຂອງຊີ້ນຫມູຊີ້ນຫມູ. ຊີ້ນນີ້ແມ່ນ gelatinous ຫຼາຍດັ່ງນັ້ນທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ gelatin ເພີ່ມເຕີມສໍາລັບອາຫານທີ່ຈະ moldable ໄດ້.
- ສູດ ອາຫານທີ່ມີຄວາມສະດວກສະບາຍແມ່ນບໍ່ໄດ້ຖືກກໍານົດໄວ້ໃນ gelatin ແຕ່ໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນກັບຫມາກສຸກ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ແລະ raisins ຢູ່ໃນນ້ໍາທີ່ມີລະດູແລ້ງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 335 |
| ໄຂມັນລວມ | 12 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 4 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 330 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,266 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 15 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 41 ກໍາ |