Allspice ບໍ່ແມ່ນການປະສົມ - ມັນເປັນເຄື່ອງເທດທີ່ມີຄວາມຊໍານານໃນຈາໄມກາ
Allspice ບໍ່ແມ່ນການຜະສົມຜະສານແບບທົ່ວໄປຂອງ ເຄື່ອງເທດ ຫຼາຍ, ໂດຍບໍ່ວ່າຊື່ຂອງມັນຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ. ມັນເປັນຫມາກມີເນື້ອຂອງການສະກັດກັ້ນຈາເມກາທີ່ຊີ້ແນະຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບເຄື່ອງປະດັບອື່ນໆ. ມັນເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ໃນອາຫານຫວານຫຼື savory, ແລະມັນສາມາດເປັນນອກຈາກນັ້ນທີ່ມີຄຸນຄ່າແກ່ຕູ້ເຄື່ອງດື່ມຂອງທ່ານ.
Allspice Botany
Allspice ແມ່ນຫມາກແຫ້ງເປືອກແຫ້ງຂອງຕົ້ນໄມ້ pimenta dioica , ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນຕົ້ນໄມ້ pimenta ຫຼືຫມາກກເມ Jamaican.
ມັນເປັນພີ່ນ້ອງຂອງ myrtle ໄດ້. ທ່ານສາມາດ confuse ຫມາກເລັ່ນທັງຫມົດທີ່ມີ peppercorn ໄດ້ຢູ່ glance ທໍາອິດ - explorers ຕົ້ນແອສປາໂຍນໄດ້ເຮັດ. ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສີຂຽວເຫຼົ່ານີ້ມີສອງເມັດ, ແຕ່ພວກມັນມີຂະຫນາດໃຫຍ່ກ່ວາ peppercorns ແລະພວກມັນມີສີແດງ, ສີແດງ, ສີຂີ້ເຖົ່າຊ້ໍາຊ້ໍາ, ເມື່ອພວກມັນແຫ້ງ. ພວກເຂົາກໍາລັງເກັບກ່ຽວໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາສາມາດບັນລຸຂະຫນາດເຕັມແຕ່ກ່ອນທີ່ມັນຈະແກ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກມັນກໍາລັງແຫ້ງແລ້ງ, ເປັນຂະບວນການທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກມັນສີນ້ໍາຕານ. ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ Allspice ສູນເສຍກິ່ນຫອມແລະກິ່ນຫອມຂອງພວກເຂົາເມື່ອພວກເຂົາກໍາລັງເຕັມໄປເຕັມທີ່.
Allspice in Jamaica
ເປັນພືດທີ່ມີຊື່ວ່າ pimenta officinalis, allspice ແມ່ນອາໄສຢູ່ໃນອາເມລິກາກາງແລະອາເມລິກາແຕ່ວ່າມັນມີສ່ວນພົວພັນກັບເກາະ West Indies ຂອງ Jamaica. Jamaica ສົ່ງອອກສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ allspice ສໍາລັບການບໍລິໂພກໃນທົ່ວໂລກ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ມີສິ່ງມະຫັດວ່າອາຫານ Jamaican ຄລາສສິກສ່ວນຫຼາຍເຊັ່ນ: jerk seasoning ແລະ patties ຊີ້ນງົວ ໃຫ້ການນໍາໃຊ້ອັນໃຫຍ່ຫຼວງຂອງເຄື່ອງເທດນີ້. ມີການພົວພັນລະຫວ່າງ "pimento", ຍ້ອນວ່າເຄື່ອງເທດທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ Jamaica ແລະສີແດງ "pepper cherry" pimentos ຂາຍແຊບແລະ stuffed ເຂົ້າໄປໃນ olives martini.
ຢາປົວພະຍາດໃນປະເທດຈາໄມກາໃຊ້ຢາ allspice ສໍາລັບພະຍາດຕ່າງໆ. ໃນເວລາທີ່ມີນ້ໍາຕານ, ມັນໄດ້ຖືກກໍານົດໄວ້ສໍາລັບໂຣກທ້ອງບິດແລະພະຍາດຖອກທ້ອງ, ໂຣກອ່ອນແອ, ພະຍາດເລືອດໄຫຼຈາກປອດ, ແລະມີອາການເຈັບຫຼາຍເກີນໄປແລະເຈັບປວດ.
Allspice in Cooking
ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ Allspice ມີກິ່ນຫອມປະສົມປະສານຂອງ ໄຄ , ຫມາກມ່ວງ ແລະ ຫົວຜັກທຽມ , ມີ hint ຂອງ juniper ແລະ peppercorn ເປັນ .
ບາງບໍລິສັດບໍລິສັດເຄື່ອງດື່ມປະສົມປະສານຂາຍຜະສົມຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ເປັນ allspice, ສະນັ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະກວດເບິ່ງສ່ວນຜະລິດຕະພັນໃນປ້າຍເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໄດ້ຮັບສິ່ງທີ່ແທ້ຈິງ.
Allspice ຖືສະຖານທີ່ທີ່ໂດດເດັ່ນໃນຄາບອາຫານ Caribbean ແລະລາຕິນ. ມັນຍັງເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນການ ປະສົມປະສົມເຄື່ອງເທດ , ຫມາກພ້າວ , ຜັດ ຜັກ, ຜັກ, ແກງ - ແລະ, ແນ່ນອນ, desserts. Allspice ແມ່ນອົງປະກອບທີ່ຊື່ນຊອບໃນການປິ່ນປົວວັນພັກເຊັ່ນ: ເມັດນ້ອຍແລະໄຂ່ມຸກ.
ນ້ໍາມັນອາຍແກັສ Allspice ແມ່ນປະສົມປະສານທໍາມະຊາດຂອງຢາງແລະນໍ້າມັນຂອງຫມາກເລັ່ນແລະມັນມັກຈະໃຊ້ໃນການເຮັດໄສ້ກອກ. Allspice ແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ສໍາຄັນຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ມີຜັກທຽມ, ຊຶ່ງເປັນການປະສົມປະສານຂອງພື້ນທີ່ allspice pimenta ແລະອາຍແກັສອື່ນໆ. Allspice ທີ່ໃຊ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານສາມາດຢູ່ໃນຮູບແບບແປ້ງຫຼືຫມາກມີເນື້ອທັງຫມົດ.
ປ່ຽນແທນ Allspice
ຖ້າທ່ານຊອກຫາຕົວທ່ານເອງເຄິ່ງເວລາຜ່ານການເຮັດສູດແລະຮັບຮູ້ວ່າມັນເອີ້ນວ່າ allspice ແຕ່ວ່າທ່ານບໍ່ມີຢູ່ໃນມືໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານສາມາດຜະສົມຜະຫຼຶກຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ຄ້າຍກັບມັນ, ເຖິງແມ່ນວ່າຜະສົມຈະບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າເບົາດຽວກັນ. ໃຊ້ສ່ວນທີ່ເທົ່າທຽມກັນຂອງຜັກຫອກແລະຫມາກຫົວຜັກທຽມດິນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ໃສ່ຫມາກຂີ້ຫມູແລະປົນກັນດີ.
ທ່ານສາມາດທົດແທນໄດ້ເຖິງ 1/2 ບ່ວງກາເຟຂອງພື້ນທີ່ທັງຫມົດໃນສູດທີ່ເອີ້ນວ່າຫມາກເລັ່ນທັງຫມົດ, ຫຼືປະສົມປະສານທຽບເທົ່າຂອງຫົວຜັກທຽມ, ຜັກແລະຫມາກໄມ້ທີ່ປ່ຽນແທນ.
ການວັດແທກນີ້ແມ່ນເທົ່າກັບຫົກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ allspice.
More About Allspice
- ການເລືອກແລະຈັດເກັບ Allspice
- Tips and Measures Allspice
- Allspice Recipes