ວັດທະນະທໍາການລ້ຽງແລະການປູກຝັງຂອງເຍຍລະມັນ
Spargelanbau ແມ່ນການສະແດງອອກຂອງເຍຍລະມັນສໍາລັບ "ການປູກຜັກທຽມ". Spargel (ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າ Bleichspargel - ຫນາກແອບເປີສົ້ມ ) ແມ່ນຄໍາສັບເຍຍລະມັນສໍາລັບ " ຫນໍ່ສີຂາວ ". ຖົ່ວ ຂຽວສີຂຽວແມ່ນເອີ້ນວ່າ Grünspargel ຫຼື Gröner Spargel ແລະຍາກໃນການຊອກຫາໃນເຢຍລະມັນ.
Asparagus officinalis L ແມ່ນຍອດຂອງພືດທີ່ປູກໃນຄອບຄົວ taxonomic Asparagaceae ມີຫຼາຍກວ່າ 300 ຊະນິດ. ມັນກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບຄອບຄົວ Lily ( Liliaceae ).
ຍອດຫນໍ່ຂອງຫນໍ່ແອບເປີ້ນເກີດຂື້ນຈາກຮາກຮົ້ວໃຕ້ດິນ (ຊະນິດຂອງລໍາຕົ້ນ) ໃນຕອນຕົ້ນໃນພາກຮຽນ spring. ເນື່ອງຈາກວ່າພືດແມ່ນອາຍຸຫລາຍປີ, ຫນໍ່ໄມ້ເປັນຫນຶ່ງໃນຜັກສົດທໍາອິດໃນຕະຫຼາດ.
ຫມາກກ້ຽງ ສີຂຽວແລະ ສີຂາວ ແມ່ນແຕ່ຊະນິດດຽວກັນແຕ່ການປັບປຸງພັນພືດໃນໄລຍະສອງພັນພັນປີຜ່ານມາໄດ້ຜະລິດ "ແນວພັນ" ແລະເຊື້ອສາຍທີ່ມີລັກສະນະການເຕີບໂຕທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດປ່ຽນຫນໍ່ໄມ້ເປັນສີຂາວເປັນຫນໍ່ສົບສົບຜົນງານສີຂຽວໄດ້ໂດຍປ່ອຍໃຫ້ມັນເຕີບໂຕອອກຈາກຝຸ່ນ.
ຫມາກພ້າວພັດທະນາຢູ່ໃນສະພາບອາກາດແຫ້ງແລ້ງແລະມັກດິນທີ່ມີນ້ໍາດີ, ດີນ້ໍາ. ຮູ້ວ່າມັນເປັນເລື່ອງທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈທີ່ຫນໍ່ມີນ້ໍາເຖິງ 95%! ຫມາກພ້າວແມ່ນແຄບທີ່ມີພະລັງງານຕໍ່າຫຼາຍ, ມີວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຈໍານວນຫຼາຍ, ແຕ່ຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງສີຂຽວມີທາດອາຫານຫຼາຍກວ່າສີຂາວ.
Asparagus Madness
ການເກັບກູ້ຜັກທຽມຄັ້ງທໍາອິດຂອງປີໃນປະເທດເຢຍລະມັນ, ທີ່ເອີ້ນວ່າ Spargelzeit , ສ້າງຄວາມຢ້ານກົວຂອງງານບຸນ, ການແຂ່ງຂັນແລະຄວາມໂກດທົ່ວໄປ. ວາງແຜນການເດີນທາງໄປເຍີລະມະນີໃນເດືອນເມສາເພື່ອປະສົບການນີ້.
White Asparagus
Backlim, Boonlim, Ravel, ແລະ Braunschweig ໄດ້ຮັບການລ້ຽງສໍາລັບຫນໍ່ຫນາ, ຫົວຫນ້າປິດແລະລົດຊາດທີ່ບໍ່ແມ່ນຂົມຂື່ນ. ຫມາກພ້າວຂາວຖືກເກັບກ່ຽວໃນເຢຍລະມັນລະຫວ່າງເດືອນເມສາແລະວັນທີ 24 ເດືອນມິຖຸນາຂອງແຕ່ລະປີ. ຊາວກະສິກອນຂ້ອນຂ້າງຂື້ນໄປເຖິງດິນຊາຍແລະຍ່ອຍສະຫຼາຍຂື້ນໃນຕົ້ນກ່ໍາປີເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫນໍ່ໄມ້ສ່ວນຫຼາຍໃນຂະນະທີ່ມັນເຕີບໂຕ.
ຍອດຫນໍ່ຂອງຫນາກແອບເປີສາມາດເຕີບໂຕໄດ້ 2 ຫາ 3 ນິ້ວຕໍ່ມື້ໃນສະພາບອາກາດຮ້ອນ.
Green Asparagus
Reading, Giant, Palmetto, ຫຼື Martha Washington ໄດ້ຮັບການລ້ຽງດ້ວຍທາດອານໂຕຊີນີນ (ສີມ່ວງສີມ່ວງ) ທີ່ຫຼຸດລົງຄວາມຂົມຂື່ນ. ພວກເຂົາບໍ່ແມ່ນຫນາຫຼືມີເນື້ອແຂງເປັນແນວພັນຂາວແລະບໍ່ຕ້ອງຖືກປອກເປືອກ.
Violet Asparagus
ທີ່ຮັກຢູ່ໃນບາງປະເທດເຊັ່ນຝຣັ່ງ, ຝະລັ່ງສີມ່ວງແມ່ນພິຈາລະນາຕ່ໍາກວ່າຫນໍ່ສີຂາວໃນເຢຍລະມັນ. ສີຂຽວພັດທະນາໃນເວລາທີ່ຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງສີຂາວແຕກລົງຜ່ານເປືອກຝຸ່ນແລະແສງສະຫວ່າງຢູ່ເທິງມັນ.
Purple Asparagus
Violetto d'Albenga ແລະ Purple Passion, ອົບຣົມສໍາລັບລົດຊາດນ້ໍາມັນ, ມີ້ໍາຕານເຖິງ 20% ແລະເສັ້ນໄຍຫນ້ອຍກວ່າຫນໍ່ສີຂຽວ. ມັນເປັນແນວພັນໃຫມ່ແລະບໍ່ເຄີຍເຫັນຢູ່ໃນຮ້ານຄ້າ.
ແນວໃດຫນໍ່ສີຂາວຈະເຕີບໂຕ
ການປູກຝັງຫນໍ່ຂາວເປັນຂະບວນການທີ່ໃຊ້ເວລາຢ່າງຫນ້ອຍສາມປີຈົນກ່ວາການເກັບກູ້ຄັ້ງທໍາອິດ. Rootstocks (ພວກເຂົາແມ່ນ rhizomes, ແຕ່ຮາກທີ່ເອີ້ນວ່າທົ່ວໄປ) ແມ່ນໄດ້ກໍານົດໃນລະດູຫນາວຕົ້ນແລະພືດໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃຫ້ຂະຫຍາຍຕົວແລະດອກໄມ້ສໍາລັບສອງປີ. ໃນປີທີສາມ, ຊາວກະສິກອນຂີ້ຝຸ່ນດິນແລະຍ່ອຍສະຫຼາຍໃນຮາກແລະຫວັງວ່າຈະມີພາກຮຽນ spring ອົບອຸ່ນ.
ໃນລະຫວ່າງການເກັບກູ້, ຜູ້ອອກແຮງງານອອກໄປທຸກໆອາທິດກ່ອນທີ່ຈະອາບແດດແລະເອົາຜັກຫນໍ່ໄມ້ສ່ວນຫຼາຍໂດຍການຂຸດຂຸມຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕິດຫນຽວທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນເຂົ້າໄປໃນຝຸ່ນ, ເພື່ອຈຸດພື້ນຖານຂອງຫນໍ່ໄມ້, ລະມັດລະວັງດຶງອອກຈາກຫນໍ່ໄມ້, ທີ່ຢູ່
ກົນໄກບໍ່ໄດ້ເຮັດວຽກເພາະວ່າຫນໍ່ຫນໍ່ແຫນງມີມູນຄ່າຫນ້ອຍຫຼາຍ.
Asparagus Quality
ເຢຍລະມັນໄດ້ແບ່ງອອກເປັນຫນໍ່ແຫນງເຂົ້າໃນຫ້ອງຮຽນທີ່ມີຄຸນນະພາບຢ່າງເຄັ່ງຄັດ, ເມື່ອທຽບກັບ USDA Grade A, ທາງເລືອກ, ແລະອື່ນໆ. ຫ້ອງຮຽນຂອງ Spargel ແມ່ນ:
- Extra: ເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂັ້ນຕ່ໍາຂອງ 12 ມມ (15/32 ນິ້ວ), ບໍ່ມີຮູກ້ຽງ, ກົງກັນແລະສີຂາວທັງຫມົດ. ລາຄາແພງຫຼາຍທີ່ສຸດ.
- Handelsklasse I (HK I): ເສັ້ນຜ່າກາງຂັ້ນຕ່ໍາຂອງ 10 ມມ (3/8 ນິ້ວ), ໂຄ້ງສະຫວ່າງ, ສີແສງສະຫວ່າງ (ສີມ່ວງ). Good value
- Handelsklasse II (HK II): ເສັ້ນຜ່າກາງຂັ້ນຕ່ໍາຂອງ 8 ມມ (5/16 ນິ້ວ), ກ້ານໂຄ້ງໄດ້ຮັບອະນຸຍາດ, ຫົວດອກອອກດອກເລັກນ້ອຍ, ສີຫຼາຍກວ່າ HK I ແລະບາງຄັ້ງມີເນື້ອແຂງ. ດີສໍາລັບຫຼັກຊັບແກງແລະນັກຮຽນ.
ບໍ່ວ່າຄຸນມີຄຸນນະພາບຫຍັງ, ຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງຄວນຈະສົດຫລືທ່ານກໍາລັງຖິ້ມເງິນຂອງທ່ານໄປ. ໃນເວລາທີ່ ເລືອກເອົາຫນໍ່ແອບເປີ້ນສົດ , ຊອກຫາພື້ນທີ່ທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື້ນ, ກ້ານໃບທີ່ສາມາດປອກເປືອກດ້ວຍເຕົ້ານົມແລະມີກິ່ນຫອມ, ບໍ່ສົ້ມ.
ຢ່າແຕະຕ້ອງຫນໍ່ໄມ້ຢູ່ໃນຕະຫຼາດເຢຍລະມັນ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຖືກຮ້ອງໂດຍຜູ້ຂາຍ. ຂໍໃຫ້ມີຕົວຢ່າງແລະຊອກຫາຜູ້ຂາຍທີ່ທ່ານສາມາດໄວ້ໃຈໄດ້ໂດຍການຖາມເພື່ອນແລະຍາດພີ່ນ້ອງ.