ຫນຶ່ງໃນຄລາສສິກຂອງຕາຕະລາງອັງກິດຕ້ອງເປັນ Beef Wellington. ອາຫານແມ່ນຊື່ຫຼັງຈາກທີ່ Duke of Wellington ໃນ 1851 ແລະໄດ້ສະຫງວນຕາຕະລາງອັງກິດເຄີຍນັບຕັ້ງແຕ່. ສູດນີ້ແມ່ນອີງໃສ່ຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງຝູງ ,
ຄົນຈໍານວນຫຼາຍຢ້ານອອກຈາກການສ້າງ Beef Wellington ຍ້ອນວ່າມັນມີຊື່ສຽງສໍາລັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ສູດນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນບໍ່ແມ່ນ. ມັນເປັນສູດທີ່ພະຍາຍາມແລະທົດສອບ, ແລະມັນເຮັດວຽກ. ພຽງແຕ່ປະຕິບັດຕາມສູດແລະທ່ານຈະປະຫລາດໃຈຢູ່ໃນຜົນໄດ້ຮັບ.
Wellington ເປັນອາຫານທີ່ດີສໍາລັບການສະເຫຼີມສະຫຼອງແລະມັກຈະໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນວັນຄຣິດສະມາດສໍາລັບເຫດຜົນທີ່ວ່າ. ບໍ່ປະຢັດມັນພຽງແຕ່ຫນຶ່ງຄັ້ງຕໍ່ປີ, ເຖິງແມ່ນວ່າ, ມັນສົມຄວນຫຼາຍ. ເຮັດການປ່ຽນແປງກັບອາຫານທ່ຽງວັນອາທິດຂອງທ່ານ. ສິ່ງທີ່ເປັນການປິ່ນປົວ, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານອາດຈະຕ້ອງການລືມ Pudding Yorkshire ໃນໂອກາດນີ້.
ສູດສູດ Meat Wellington ນີ້ມາຈາກ Angela Boggiano ຈາກປຶ້ມຂອງນາງ Pies ແລະເປັນສູດປະເທດອັງກິດຢ່າງແທ້ຈິງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1oz/25g butter
- 1 ຜັກບົ່ວ (ປອກເປືອກແລະຜັກບົ້ງ)
- 5oz / 150g ເຫັດຫມາກໄມ້ໄຜ່ (ມີດລະອຽດ)
- 2 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 3 ບ່ວງແປ້ງແປ້ງແປ້ງ (ຜັກບົ່ວ)
- 3 1/2 oz / 100g liver pate ເລິກ
- 1 1/2 lb. 750g fillet ຊີ້ນງົວ
- ເກືອແລະດິນ pepper ສີດໍາ
- 1lb / 500g pastry puff ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດແລ້ວ
- 1 ແກ່ນ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຮ້ອນເຕົາອົບໃຫ້ 200C / 400F / ກ໊າຊ 6
- ຈືດມັນເບີໃນເຕົາແກງໃຫຍ່ແລະແຕ່ງຜັກຫອມປະມານ 5 ນາທີຈົນກ່ວາເລີ່ມຕົ້ນເຮັດໃຫ້ອ່ອນລົງ. ເພີ່ມເຫັດແລະປຸງແຕ່ງອີກ 5 ນາທີຈົນກວ່າຈະອ່ອນແລະຄີມ. ໃສ່ໃນຜັກທຽມແລະ parsley ແລະລະດູການທີ່ມີເກືອພຽງເລັກນ້ອຍແລະ pepper. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງເພື່ອເຢັນ.
- ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນ pate ເຂົ້າໃນປະສົມເຫັດແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ລາກອອກອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາຢູ່ເທິງພື້ນຜິວທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາທີ່ມີເອກະສານຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ພຽງພໍທີ່ຈະບັນຈຸຊີ້ນງົວ, ສະຫງວນໄວ້ສໍາລັບການຕົບແຕ່ງ.
- ການແຜ່ຂະຫຍາຍປະສົມ pate ລົງໃນກາງຂອງ pastry ແລະຈັດວາງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍສຸດຂອງປະສົມໄດ້.
- ຂັດແຂນຂອງ pastry ດ້ວຍໄຂ່ທີ່ຖືກຕີແລະລີດ pastry ຫຼາຍກວ່າຊີ້ນເພື່ອຫຸ້ມໄວ້ໃນ parcel neat, sealing ແຄມໄດ້ດີ.
- ວາງສະບຽງອາຫານຊີ້ນໃສ່ແຜ່ນເຈຍ, ຊ້າຍ,
- ຕັດໃບອອກແບບຈາກ pastry ສະຫງວນ. ແປງແປ້ງດ້ວຍໄຂ່ທີ່ຖືກຕີ, ແຕ່ງດ້ວຍໃບແລະອາບນ້ໍາປະມານ 10 ນາທີ.
- ຕົ້ມ 40-45 ນາທີຈົນກ່ວາ pastry ແມ່ນທອງແລະຂົມຂື່ນ. ການໂອນໃຫ້ຄະນະຮັບໃຊ້ແລະອອກຈາກບ່ອນຢູ່ 10 ນາທີ. ໃຫ້ບໍລິການເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຫນາ.
- ໃຫ້ບໍລິການ Wellington ດ້ວຍນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍຢູ່ດ້ານຂ້າງ, ຜັກສົດແລະການຊົມເຊີຍຂອງຜູ້ໃຊ້ອື່ນໆຂອງທ່ານເມື່ອທ່ານຮັບໃຊ້ມັນ.