cozonac ໂລ ໂກ້ ແມ່ນເມັດໄຂ່ທີ່ມີຂະຫນົມຫວານຂະຫນາດນ້ອຍ, ຄ້າຍຄືກັບ houska , ຊຶ່ງເປັນປະເພນີກິນສໍາລັບ Easter, ວັນຄຣິດສະມາດແລະປີໃຫມ່. Bulgarians ເອີ້ນ kozunak ເຂົ້າຈີ່ນີ້. ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາ panettone Italian ຂອງ Romanians ໄດ້. ໃນເວລາທີ່ dough cozonac ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍເນີຍແຂງຂອງຊາວກະສິກອນ, ມັນຈະກາຍເປັນ pasca , ຄ້າຍຄືກັນກັບ kołacz ໂປໂລຍ.
ສູດນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີໄຂ່ມຸກໄຂ່ເທົ່ານັ້ນຈຶ່ງ ເຮັດໃຫ້ໄຂ່ໄຂ່ທີ່ເຫລືອຢູ່ ແລະຊ່ວຍປະຢັດໃຫ້ພວກເຂົາກິນສູດທີ່ຄ້າຍຄືກັບ ເຕົ່າ ນີ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/4 cup milk
- 3 1/2 ຈອກ flour ທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດ (ບວກກັບ 2 1/2 ບ່ວງ, ແຍກກັນ)
- 1 (1/4 ounce) ແພຈຸລັງແຫ້ງແລ້ງນໍາໃຊ້
- 4 ໄຂ່ແດງ (ຫ້ອງ - ອຸນຫະພູມ)
- ້ໍາຕານ 3/4 ຈອກ (superfine)
- raisins 4 ounces (ແສງສະຫວ່າງຫຼືຊ້ໍາ)
- 1 ນາວ (ພຽງແຕ່ zest)
- 4 ອໍ butter (ເລະ)
- 1 ບ່ວງແປ້ງແຫ້ງ
- 1 ບ່ວງກາເຟວ່າງສານສະກັດຈາກ vanilla
- 1 ບ່ວງຜັກ (ຫຼືນ້ໍາມັນກາໂນ)
- 1 ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນຫ້ອງ - ອຸນຫະພູມໄຂ່ທີ່ປະສົມກັບ 1 ບ່ວງນ້ໍາ
- Optional: 1 ounce walnuts
- ທາງເລືອກ: 1 ບ່ວງບ່ວງ raisins
- Optional: 1/2 cup sugar (confectioners)
ວິທີການເຮັດມັນ
- Scald 1/2 ຖ້ວຍ້ໍາຕານແລະ stir ໃນ 2 1/2 ຕົ້ມ flour ຈົນກ່ວາລຽບ. ໃຫ້ເຢັນ 10 ນາທີ.
- ໃຫ້ຮ້ອນນົມ 1/2 ອີກເທື່ອຫນຶ່ງຈົນກ່ວາບໍ່ສະບາຍ. ຢ່າເຮັດ scald. ນໍາເຊື້ອລາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍແລະໃຫ້້ໍານົມຕື້ນຂື້ນ, stirring ຈົນກ່ວາລະລາຍ. ຕື່ມການປະສົມນໍ້າເຜິ້ງໃຫ້ນໍາໄປໃສ່ຕ່ອນນົມແປ້ງແລະຕີຈົນກວ່າຟອງອາກາດຂະຫນາດໃຫຍ່ຈະປາກົດ. ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ຢ່າງຫນ້ອຍ 15 ນາທີ.
- ໃຫ້ຮ້ອນນົມ 1/4 ທີ່ຍັງເຫຼືອໃຫ້ຕາກອາກາດບໍ່ສະບາຍ. ຢ່າສ່ຽງເກີນໄປ. ຫລໍ່ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ອົບອຸ່ນຫຼືໂຖປັດສະວະຂອງ ເຄື່ອງປລັດສະຖານທີ່ຕັ້ງ . ເພີ່ມໄຂ່ມຸກໄຂ່, ນໍ້າຕານ, raisins, zest, ປະສົມຂອງເຊື້ອລາ, ແລະ 3 1/2 ຖ້ວຍແປ້ງ, stirring ຫຼັງຈາກແຕ່ລະຕື່ມ.
- ຂັດປະມານ 10 ນາທີໂດຍເຄື່ອງຈັກຫຼື 15 ຫາ 20 ນາທີດ້ວຍມືທີ່ສອກໃສ່ໃນເວລາທີ່ຍັງຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະ, ຕື່ມມັນເບີທີ່ເປັນເລີດເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອບັນລຸຫມາກບານທີ່ບໍ່ສະອາດ, ຖົ່ວ, ຊຸ່ມຂອງແປ້ງ. ມັນອາດຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 3 ອໍຂອງມັນເບີທີ່ບໍລິສຸດ. ບັນທຶກສ່ວນທີ່ເຫຼືອ.
- ເພີ່ມ rum, vanilla, ແລະນ້ໍາແລະ knead ອີກ 2 ກັບ 3 ນາທີ. ກວມເອົາໂຖປັດສະວະທີ່ມີການຫຸ້ມສຕິກທີ່ຂີ້ເຜີ້ງແລະໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງສອງເທົ່າ. ຈູດລົງແລະດ້ວຍມືໃສ່ນ້ໍາມັນເບີບາງໆ, ຂຸດອີກ 5 ຫາ 10 ນາທີ.
- ເຕົາອົບຄວາມຮ້ອນເຖິງ 350 F. ເຄືອບແຜ່ນ 10 ຫາ 12 ນິ້ວທີ່ມີຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍ 3 ນິ້ວເລິກຫຼືມີຂະຫນາດ 9x5x3 ນິ້ວທີ່ມີເຕົາປຸງອາຫານ. ການນໍາໃຊ້ມື buttered, ບິດ dough ແລະສະຖານທີ່ໃນແຊ່. ກວມເອົາການຫຸ້ມຫໍ່ພາດສະຕິກທີ່ຂີ້ເຜີ້ງແລະໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນຈົນກ່ວາ dough ຮອດປາຍຂອງແຊ່.
- ສອກເທິງຂອງ dough ດ້ວຍການລ້າງໄຂ່ (1 ໄຂ່ໃຫຍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ປະສົມກັບນ້ໍາ 1 ບ່ວງ). ສະເປນ້ໍາເຜີ້ງທີ່ມີ walnuts ທາງເລືອກແລະ raisins, ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ. ຕົ້ມ 1 ຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນກ່ວາທົດສອບແຂ້ວເລ່ືອງສະອາດຫຼືໃຊ້ສະ ຫມອງສະຫມຸນສະຫມານແບບ ລົງທະບຽນ 190 F.
- ເອົາອອກຈາກແຊ່ແລະເຢັນສຸດ rack ສາຍ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ໃນເວລາທີ່ cake ຍັງຮ້ອນ, sprinkle ກັບທາງເລືອກຂອງ confectioners '້ໍາຕານ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 924 |
| ໄຂມັນລວມ | 46 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 21 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 15 g |
| Cholesterol | 306 mg |
| ໂຊດຽມ | 532 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 113 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 18 ກໍາ |