ເນີຍແຂ້ Homemade ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍການເພີ່ມນ້ໍານາວຫຼືສົ້ມເພື່ອນົມແບ້, ແຕ່ການນໍາໃຊ້ວັດທະນະທໍາເລີ່ມຕົ້ນຈະໃຫ້ທ່ານມີເມັດແບ້ຫຼາຍທີ່ມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ. ເນີຍແຂ້ Homemade ແມ່ນສີຄີມແລະແຜ່ຂະຫຍາຍທີ່ມີລົດຊາດຂົມຂື່ນ, ມີກິ່ນຫອມ.
ສູດນີ້ສໍາລັບເນີຍແຂງແບ້ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຈາກວັດທະນະທໍາເລີ່ມຕົ້ນຈາກວັດທະນະທໍາເພື່ອສຸຂະພາບທີ່ມີປະລິມານທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ lactic ແລະ rennet. ຖ້າຫາກວ່າແທນທີ່ຈະ, ທ່ານສົນໃຈໃນການເຮັດໃຫ້ຊີດແບ້ຈາກການສະຫນອງວັດທະນະທໍາເລີ່ມຕົ້ນຂອງທ່ານແລະ rennet, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເວັບໄຊທ໌ສໍາລັບການສຸຂະພາບມີສູດທີ່ຊີ້ບອກວ່າໃຊ້ແຕ່ລະຄົນ.
ຜະລິດຕະພັນ Cheesemaking ຍັງມີຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍຍ່ອຍອອນໄລນ໌ອື່ນໆເຊັ່ນບໍລິສັດບໍລິສັດສະຫນອງນິວຊີແລນ Cheesemaking.
ສູດຄໍາແນະນໍາ
- ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງນົມປະມານ 1 ກິໂລແມ່ນມີປະມານຫນຶ່ງຈອກເນີຍ
- ນົມສົດສາມາດໃຊ້ສໍາລັບສູດນີ້
- ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ ຜ້າເນີຍແຂງ ແລະມັນເບີມໍາ. ຜ້າເນີຍແຂງມີຜ້າແພທີ່ກວ້າງ, ສະນັ້ນນໍ້າຫຼາຍຂື້ນ, ແລະມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ຄັ້ງດຽວເທົ່ານັ້ນ. Butter muslin ມີຜ້າຫນາແຫນ້ນ, ເຊິ່ງເປັນບວກໃນເວລາທີ່ເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງສົດແລະສົດຊື່ນເຊັ່ນໂກເລດສີຄີມເພາະວ່າທ່ານຈະສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫນ້ອຍລົງແລະໃນທີ່ສຸດກໍ່ຈະມີຊີດຫຼາຍ. ມູມມິນລີນສາມາດຖືກລ້າງແລະຖືກນໍາໃຊ້ໃຫມ່. ສູດນີ້ສາມາດພະຍາຍາມນໍາ້້ໍານົມຂອງແບ້, ແຕ່ນົມທີ່ບໍ່ແມ່ນນໍ້ານົມເຊັ່ນ: ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫລືອງ, ບໍ່ເຮັດວຽກ.
- ຖ້າເຮືອນຂອງທ່ານເຢັນເກີນໄປ, ລອງກິນນົມໃນເຕົາອົບທີ່ມີເຕົາອົບ. ນີ້ສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍ.
Goat Cheese Recipes
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ເມັດແບ້ແບ້ (ຢ່າໃຊ້ ultra-pasteurized
- 1 ເມັດຂະຫນົມຂີ້ເຜິ້ງວັດທະນະທໍາ starter ແລະ rennet
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຄ່ອຍໆຮ້ອນນົມໃນຫມໍ້ນ້ໍາສະແຕນເລດຈົນກວ່າມັນຈະໄປເຖິງ 86 F ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ປິດຄວາມຮ້ອນ.
- ຮວບຮວມຂໍ້ມູນວັດທະນະທໍາເລີ່ມຕົ້ນເຂົ້າໄປໃນ້ໍານົມແລະກະຕຸ້ນບໍ່ຫຼາຍປານໃດກັບບ່ວງໄມ້.
- ກວມເອົາຫມໍ້ແລະໃຫ້ວັດທະນາການນົມສໍາລັບ 12-18 ຊົ່ວໂມງ. ວັດທະນະທໍາເພື່ອສຸຂະພາບແນະນໍາໃຫ້ການລ້ຽງນົມໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ໃກ້ກັບ 73 ອົງສາເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ້ໍານົມຈະບໍ່ວັດທະນະທໍາໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເຢັນເກີນໄປ.
- ໃນເວລາທີ່ນົມໄດ້ມີການປູກຝັງຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ມັນຈະມີຄວາມສອດຄ່ອງຂອງນົມສົ້ມ. ອາດຈະຍັງຄົງມີບາງແຫຼວໃນຫມໍ້ດຽວກັນ. ນີ້ແມ່ນ whey ໄດ້.
- ຂີ້ຝຸ່ນຜັກບົ່ວຫມາກໂມຫຼືຜ້າເນີຍແຂງ (ຊັ້ນສອງ) ໃນໄລຍະ colander. ຄ່ອຍໆຈອກຫຼືເອົາຫມາກເນີຍເຂົ້າໄປໃນຂວດ. ດຶງຜ້າອອກໄປປະມານຊີດແລະຖີ້ມມັນເຂົ້າໄປໃນຖົງເລັກນ້ອຍ.
- ຈົ່ງຫຍ້າເນີຍແຂງຂຶ້ນເພື່ອມັນຈະໄຫຼ. ທ່ານສາມາດຖີ້ມມັນໄປໃສ່ບ່ວງໄມ້ຫຼືໃສ່ຫມໍ້ແລະວາງສາຍໃນຖ້ວຍຊາມຫຼືຫມໍ້. ວັດທະນະທໍາສໍາລັບສຸຂະພາບແນະນໍາໃຫ້ຕິດກັບຫ້ອງນອນຂອງໂຕະແລະວາງໂຖປັດສະວະຂ້າງລຸ່ມ.
- ເນີຍແຂງຕ້ອງການທີ່ຈະໄຫຼຢ່າງຫນ້ອຍ 6 ຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ວ່າທ່ານຈະປ່ອຍນໍ້າມັນໃຫ້ຂີ້ເຖົ່າແລະຫນາແຫນ້ນ. ສິບສອງຊົ່ວໂມງມັກຈະເປັນເວລາທີ່ເຫມາະສົມ. ຢ່າບີບເມັດເພື່ອໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນອອກ; ໃຫ້ມັນລຸດລົງດ້ວຍຕົນເອງ.
- ຂູດເນີຍແຂງອອກຈາກຜ້າແລະໃສ່ໂຖ. ເພີ່ມເກືອຖ້າຕ້ອງການ.
- ເນີຍແຂໍງຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງລົດຊາດດ້ວຍພືດສະຫມຸນໄພສົດ, ຜັດແຫ້ງຫຼືສິ່ງອື່ນທີ່ທ່ານສາມາດຄິດໄດ້.
- ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະສ້າງຮູບຜັກກາດແບ້ຂອງທ່ານ, ລອງໃຊ້ biscuit ຫຼືເຄື່ອງຕັດຄຸກກີທີ່ມີດ້ານລຸ່ມ.
- ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນບ່ອນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມເຢັນທີ່ມີອາຫານທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຢູ່ໃນຊີດແບ້ຈະຮັກສາເຖິງຫນຶ່ງອາທິດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 228 |
| ໄຂມັນລວມ | 13 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 8 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 38 mg |
| ໂຊດຽມ | 181 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 16 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 12 g |