Gravy 101
ທຸກຄົນຮັກ gravy. ບໍ່ມີວິທີການທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະເກັບກໍາຂໍ້ສໍາຄັນຂອງນົກຊະນິດຫນຶ່ງຫຼື roast ກ່ວາໂດຍການເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຜຶ້ງນໍາໃຊ້ນ້ໍາຂົ້ນແລະນ້ໍາເນື້ອ. ແຕ່ທຸກໆຄົນໄດ້ມີກາເຟທີ່ຫນ້າຢ້ານກົວທີ່ຫນາແລະມີລົດຫວານແລະບໍ່ມີກິ່ນຫອມ. ທ່ານສາມາດໃຫ້ບໍລິການທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ໃຊ້ເວລາທຸກໆຄັ້ງໂດຍປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້ແລະນໍາໃຊ້ສູດເຫຼົ່ານີ້.
ບັນຫາດຽວທີ່ມີສູດອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ມີປະໂຫຍດແມ່ນວ່າພວກເຂົາແມ່ນນາທີສຸດທ້າຍ. ນີ້ແມ່ນວຽກງານຄົວເຮືອນສຸດທ້າຍຂອງມື້, ນັບຕັ້ງແຕ່ທ່ານຕ້ອງການ drippings ຈາກປາ turkey roasting ແລະຫຼັກຊັບຈາກ simible giblets ສໍາລັບການປຸງລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ, ພະຍາຍາມໃຫ້ຄົນອື່ນຊ່ວຍເຫຼືອໃນການແຕ່ງກິນອາຫານອື່ນໆໃນຂະນະທີ່ທ່ານສຸມໃສ່ການດູດຊືມນັ້ນ.
ມີສາມຄວາມລັບເພື່ອເຮັດໃຫ້ gravy ເລີດ .
- ການນໍາໃຊ້ເຕົ້າສຽບສາຍເພື່ອກະຕຸ້ນການດູດຝຸ່ນເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຂີ້ເຫຍື້ອ.
- ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າດື່ມນ້ໍາມັນໃນໄຂມັນຢ່າງລະມັດລະວັງ (ກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມສະບຽງອາຫານ) ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການລົດຊາດທີ່ມີທາດແປ້ງ.
- ເກືອແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ກັບລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ເມື່ອທ່ານໃຊ້ເຕົາອົບອອກຈາກເຕົາອົບ, ເອົາມັນອອກຈາກເຕົາ, ເອົາອອກຖ້າມັນຖືກນໍາໃຊ້, ກວມເອົາດ້ວຍຟາວແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນໃນຂະນະທີ່ການດູດຊືມ.
ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການປະມານ 1 / 4-1 / 3 ຈອກຂອງໄຂມັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີຫຼາຍຂອງ gravy. ທ່ານກໍາລັງເຮັດເບຍ ສີຂາວ ໂດຍພື້ນຖານ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າມັນຈະເປັນນ້ໍາຕານເນື່ອງຈາກການດູດຊືອກຂອງປາ. ຂຸດອອກໄຂມັນທີ່ເກີນເກີນໄປຈາກເຕົາແກະ, ກໍາລັງລະມັດລະວັງອອກຈາກທຸກໆບິດເລັກນ້ອຍທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍ.
ໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນເວລາທີ່ຈະເພີ່ມທາດແປ້ງ. ສະກັດຂີ້ຜຶ້ງອອກຈາກຕ່ອນນ້ໍາຕານແລະໄຂມັນໃນຝາ. ປຸງແຕ່ງແລະປະຕິບັດຈົນກ່ວາປະສົມໄດ້ bubbled ຫຼາຍນາທີ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເລີ່ມຕົ້ນການເພີ່ມສະພາບຂອງແຫຼວ.
ພໍ່ແມ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າສະເຫມີໃສ່ເຂົ້າຫນົມໃນຫມໍ້ເລັກນ້ອຍດ້ວຍນ້ໍາບາງໆເພື່ອເຮັດໃຫ້ນໍ້າຕານຂຸ້ນ, ກະຕຸ້ນມັນຢ່າງແຂງແຮງເພື່ອເຮັດໃຫ້ລະລາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ເພີ່ມຂື້ນໃຫ້ແກ່ນໍ້າ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ວິທີນີ້, ທ່ານຈະຕ້ອງຕົ້ມຫມາກໄມ້ທີ່ແຂງໃນເວລາ 10-20 ນາທີເພື່ອກໍາຈັດກິ່ນຂອງມັນ. ນີ້ຍັງສຸມໃສ່ການປຸງລົດຊາດ, ເປັນນ້ໍາ evaporates ຈາກຫຼັກຊັບ.
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດສີນ້ໍາຕານໃນເຕົາອົບ (ເບິ່ງມັນຢ່າງລະມັດລະວັງ!), ຫຼັງຈາກນັ້ນພຽງແຕ່ sprinkle ວ່າໃນໄລຍະ drippings ແລະແຕ່ງກິນເພື່ອເຮັດໃຫ້ roux ກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມຫຼັກຊັບແລະນ້ໍາ.
ສໍາລັບຂອງແຫຼວ, ຂ້າພະເຈົ້າຢາກໃຊ້ຫຼັກຊັບທີ່ຜະລິດຈາກ Turkey giblets (ຍົກເວັ້ນຕັບ, ເຊິ່ງເພີ່ມປຸງລົດຂົມ), ແລະນ້ໍາທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງມັນຕົ້ນ. ຕື່ມໃສ່ນ້ໍາຜຶ້ງແລະແປ້ງໃນແຊ່ແລະແຊ່ນ້ໍາແລະຕົ້ມແລະຕົ້ມແລະຕົ້ມ.
ເກືອເປັນກຸນແຈສໍາຄັນ ທີ່ສຸດ ໃນຊີວິດ ທີ່ດີທີ່ສຸດ . ແຕ່ທ່ານຕ້ອງເພີ່ມແລະມີລົດຊາດຢູ່ສະເຫມີ. ເລີ່ມຕົ້ນປະມານ 1/2 tsp. ສໍາລັບ 4 ຈອກຂອງແຫຼວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, sprinkle ໃນຂະຫນາດນ້ອຍນ້ອຍໃນເວລາໃດຫນຶ່ງ, stirring ແລະມີລົດຊາດຂົມ. ທ່ານຈະຮູ້ວ່າເວລາທີ່ທ່ານມີຈໍານວນທີ່ຖືກຕ້ອງ, ເພາະວ່າ gravy ຈະກາຍເປັນຊີວິດທີ່ມີຊີວິດຊີວາທີ່ສົດຊື່ນ.
ຖ້າ gravy ຂອງທ່ານແມ່ນຂີ້ເຫຍື້ອບໍ່ວ່າຈະເປັນສິ່ງທີ່ທ່ານເຮັດ, ກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍ ຕໍ່ການປ່ຽນ colander ຫຼື strainer. ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອພະຍາຍາມເອົາກ້ອນຂະຫນາດນ້ອຍຈາກສີຂີ້ເຖົ່າແມ່ນເກືອບບໍ່ເປັນໄປໄດ້.
ສູດພື້ນເມືອງ Gravy
- Gravy ແມ່ຂອງຂ້ອຍ
- ເກົ່າຂອງຄົນອັບເດດ: Turkey Gravy
ງ່າຍດາຍ Gravy
ທ່ານສາມາດ cheat ນ້ອຍແລະເຮັດໃຫ້ gravy ກ່ອນກ່ອນເວລາ, ການນໍາໃຊ້ປະສົມ gravy ຫຼືສູດນີ້ສໍາລັບ ເຮັດໃຫ້ກ່ອນ Turkey Gravy . ທ່ານຈະຫຼີກເວັ້ນການຄວາມກົດດັນນາທີສຸດທ້າຍທີ່ສຸດ, ແລະປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ຈະບໍ່ສາມາດບອກວ່າ gravy ບໍ່ໄດ້ເຮັດຈາກ Turkey ທີ່ roasted ນັ້ນ.
ໃນສູດຂອງຂ້ອຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ກ້າວຫນ້າ, ບາງ driping ຈາກ Turkey ໄກ່ແມ່ນ stirred ເຂົ້າໄປໃນ gravy ໄດ້ຍ້ອນວ່າມັນໄດ້ reheated, ເພີ່ມປຸງລົດຊາດຫຼາຍ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ການຜະສົມຜະສານຂອງທ່ານເອງ, ແລະນໍາໃຊ້ຫຼັກຊັບ giblet ສໍາລັບແຫຼວ.
ງ່າຍທີ່ສຸດ Gravy
ໃຊ້ gravy ກະປ໋ອງ! ມັນບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ມີປະສິດທິພາບແລະມີລົດຊາດໄກ່, ແກ້ໄຂການປັບປຸງຖ້າຈໍາເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, stir ໃນບາງ drippings ຈາກ Turkey, ງາມມັນເຂົ້າໄປໃນເຮືອ gravy ງາມຂອງທ່ານ, ແລະບໍ່ມີໃຜຈະ wiser ໄດ້.