ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງແບ້ Homemade ມີຝ້າຍ

01 of 08

ສູດແລະເຄື່ອງມື

ສ່ວນຜະສົມ

• ນົມ 1 ແບ້ຂອງແບ້ (ສາມາດ pasteurized, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນ ultra-pastuerized)
• ສົ້ມເຫຼົ້າຂາວ 1/4 ຈອກ
• ເກືອກັບລົດຊາດ

ນ້ໍານາວສາມາດແທນທີ່ສົ້ມ. ພຽງແຕ່ປະຕິບັດຕາມສູດນີ້ສໍາລັບ ເນີຍແຂງແບ້ Homemade ເຮັດດ້ວຍນ້ໍານາວ.

ເຄື່ອງມື

• ຫມໍ້ນ້ໍາທີ່ບໍ່ປະຕິກິລິຍາ

  ຫມໍ້ທີ່ບໍ່ແມ່ນປະຕິກິລິຍາເປັນສິ່ງສໍາຄັນເພາະວ່າບາງໂລຫະບາງຢ່າງເຊັ່ນອາລູມິນຽມຈະເຂົ້າໄປໃນນໍ້ານົມ. ໃຊ້ຫມໍ້ໄຟສະແຕນເລດເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການນີ້.

• Thermometer

  ທ່ານສາມາດຫນີອອກໄປໄດ້ໂດຍບໍ່ໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີໂດຍຮູ້ວ່ານົມຈະຄ້າຍຄືກັບເວລາທີ່ມັນມາຮອດ 180 - 185 F. ມັນຈະໃກ້ຊິດກັບອາກາດທີ່ມີຟອງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານມັກຈະມີຜົນສໍາເລັດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຖ້າວ່າທ່ານໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີ.

• Cheesecloth
• Strainer
• ບ່ວງໄມ້ຫຼືເຫຼັກສະແຕນເລດທີ່ມີມືຈັບຍາວ

02 of 08

ຮ້ອນ້ໍານົມໄດ້

້ໍານົມບໍ່ຄວນຈະໄດ້ຮັບການຕົ້ມຢ່າງເຕັມທີ່, ຫຼືທ່ານຕ້ອງການ້ໍານົມທີ່ຈະໄຫມ້ຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງຫມໍ້, ສະນັ້ນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາແລະມີຄວາມອົດທົນ. ເມື່ອນ້ໍານົມ hits ອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງ, ຟອງນ້ໍາຈະໄດ້ຮັບການຟື້ນຟູແລະຫນ້າດິນຈະເບິ່ງຟອງ.

03 of 08

Form Curds

ໃຫ້້ໍານົມຫວານ stir ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນນັ່ງ undisturbed ສໍາລັບ 10 ນາທີ. ຂີ້ເຫງືອກຈະປະກອບຢູ່ເທິງຫນ້າດິນ, ເຮັດໃຫ້້ໍານົມເບິ່ງ curdled.

04 of 08

Curds ແຍກຕ່າງຫາກແລະ Whey

ຜ້າໄລຍະຫຼາຍໆຂອງ cheesecloth ໃນໄລຍະ strainer. ສິ້ນຂອງ cheesecloth ຄວນຈະມີຂະຫນາດໃຫຍ່ພຽງພໍດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດດຶງທັງສອງດ້ານໃນ curds ໄດ້.

ໃຫ້້ໍານົມຂອງແບ້ເຂົ້າໄປໃນເຕົາ, ຈັບໄຂມັນທີ່ແຂງຫຼືເຫງືອກ, ໃນ cheesecloth.

ທ່ານສາມາດກໍານົດສາຍນ້ໍາໃສ່ບ່ອນຫລົ້ມຈົມຖ້າທ່ານບໍ່ຢາກຮັກສາ້ໍາຕານ້ໍາເຜີ້ງອອກ. ຫຼື, ທ່ານສາມາດຕັ້ງ strainer ຫຼາຍກວ່າໂຖປັດສະວະໃຫຍ່ແລະຊ່ວຍປະຢັດ whey ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ອື່ນໆ.

05 of 08

Drain Curds

ສົມດຸນຈັບບ່ວງໃນຫມໍ້ຫຼືຫຼາຍກວ່າກະປ໋ອງທີ່ສູງເພື່ອໃຫ້ຖົງ cheesecloth ເຕັມໄປດ້ວຍເຫງົ້າຫ້ອຍ. ໃຫ້ກ້ານໃບຫ້ອຍດັ່ງນີ້, ບໍ່ສະບາຍ, ເວລາ 1-2 ຊົ່ວໂມງເພື່ອໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊ່ອນທີ່ຍັງເຫລືອຈະດູດອອກ.

ຫຼັງຈາກ 1-2 ຊົ່ວໂມງ, ໃຫ້ຖົງໃສ່ບາງໆທີ່ອ່ອນໆເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼາຍຂຶ້ນຕື່ມອີກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, scrape curds ອອກຈາກ cheesecloth ແລະຈັດວາງໃຫ້ພວກເຂົາໃສ່ແຜ່ນຫຼືໃນໂຖປັດສະວະເປັນ.

06 of 08

ເກືອແລະປຸງລົດຊາດເນີຍແຂງ

ການນວດນ້ໍາມັນເກືອແລະ / ຫຼືເຂົ້າໄປໃນເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆດ້ວຍມືຂອງທ່ານ, ເກືອບວ່າທ່ານກໍາລັງຂັດຂີ້ເຫຍື້ອ. ນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ໂຄງສ້າງຂອງ curds ກາຍເປັນເລັກນ້ອຍອ່ອນ, ອີ່ມຕົວແລະຄີມ.

ທ່ານສາມາດກິນເນີຍແຂງຢູ່ໃນຈຸດນີ້, ແຕ່ວ່າມີລົດຊາດທີ່ມັກຈະປັບປຸງຖ້າຫາກວ່າທ່ານເອົາໃຈໃສ່ເນີຍແຂງໃນເວລາບໍ່ເທົ່າໃດຊົ່ວໂມງ.

07 of 08

ຮູບຮ່າງ Curds

ກວມເອົາເທິງດ້ວຍຖົງພາດສະຕິກແລະເຮັດໃຫ້ຕູ້ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາສອງສາມຊົ່ວໂມງ.

08 of 08

Cheese Goat Homemade Step 8: The Finished Product

ຜະລິດຕະພັນຂອງເນີຍແຂງແບ້ຂອງທ່ານຄວນຈະມີນ້ໍາແລະມີສີຄີມ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຈະມີສີຄີມຫນ້ອຍກ່ວາແພະແບ້ທີ່ຊື້ຢູ່ຮ້ານ. ຜະລິດຕະພັນຂອງເນີຍແຂງແບ້ທີ່ເຮັດດ້ວຍສົ້ມ (ຫຼືນ້ໍານາວ) ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເພີ່ມຂຶ້ນຫຼາຍແລະມີກິ່ນຫອມແລະສີຄີມເລັກຫນ້ອຍ.